河南都有哪些特色美食？

河南的美食多到數不清：開封的灌湯包，安陽的扣碗酥肉，周口的胡辣湯，新鄉(xiāng)的紅燜羊肉等等等等，說一天都說不完。中國做為吃貨大國，在每個地方都是有每個地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想當都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特別的美味，在去河南旅游的時候一定要多吃一些當地的美食哦，畢竟機會難得。

并且河南的特色小吃還有著非常悠久的歷史，還留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的時候都是武火。

開封的灌湯包：小籠包雖然是每個地方都要，但是味道都是不一樣的，開封的小籠包是有著百年的歷史了，并且它有著它的味道，是開封最在著名的小吃之一，開封小籠包和上海的小籠包是不一樣的，上海的小籠包味道是清爽的和淡的口感是不一樣的。

開封的小籠包的湯味感覺上是更濃一點，里面的餡料也是不一樣的，并且它的外皮非常的有嚼勁，肉餡和湯一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的復雜，只要會做，基本上做出來的味道都是非常好的。

安陽的扣碗酥肉：在去安陽的時候一定要找個地方去品嘗一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用豬的上半部分，為什么一定要用豬的上半部分的肉呢？當然是因為這部分的肉質比較嫩并且肥瘦相間，選用這一部分的肉做出來的酥肉是非常好吃的。

首先要把豬肉腌一段時間，在炸一遍，炸好以后要把肉皮放在碗底，在上面放上蓮藕和土豆，這個時候就要用大火蒸熟，讓肉的湯汁和蓮藕、土豆混合在一起，最后就可以拿盤子準備出鍋了，要把碗翻蓋在一個可以盛湯的盤子里面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用來點綴非常的漂亮，既好吃又好吃。

周口的胡辣湯：其實只要一說河南的小吃就不得不說胡辣湯了，胡辣湯可以說是河南最有特色的一個小吃了。這道馳名中國的一種風味名吃，是用少林寺的“醒酒湯”和武當山的“消食茶”二方為基礎，由三十多種天然的中草藥。

在按照比例所配出來的湯料，在加放上辣椒、胡椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，并且還可以醒酒提神，開胃和健脾，歷史據說是可以追溯在北宋的年間。雖然它是非常地道的中華小吃，但是用它搭配法棍也是有著別的一番風味。

河南的特色小吃是不僅僅只有這些的，今天就給大家說到這里了。

河南的美食有哪些？

1，鹵面條

有的地方叫燜面，屬于小吃，一般的大飯店沒有這個菜，這算得上一道主食，但是做的過程很復雜，把超級細的面條先在蒸鍋里蒸熟，同時在炒鍋里面把蔥花、大葵、花椒、姜、肉、豆角、蒜薹、木耳、芹菜等等一起炒出味兒，然后加一點水，稀釋一下鹽分和醬油。有時候還會放幾塊帶肉的大骨頭，畢竟我也愛啃骨頭，哈哈。等面條蒸熟以后呢，就把面條拿出來，放到下面有菜有湯的炒鍋里，拌勻。前面加水做湯應該也是為了這一步，把左右的面條都能入味。然后，肉、菜和面就渾然一體啦。蓋上鍋蓋燜一會。

2，花生糕，是開封的特色美食！

3，不翻湯，是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名吃

河南的美食數不勝數，也是吃貨最愛去的地方！其中最有名的如下

1，涼粉，是河南開封最有特色的小吃！色澤潔白，嫩滑爽口，涼粉種類很多豌豆粉，山芋粉，綠豆粉等！可以涼著吃或者煎著吃！再加上佐料的齊備，真是回味無窮呀！

2漿面條，漿水做的面條，里面放黃豆和小芹菜，有的放花生和毛豆！吃起來配韭花，味道是酸的，很獨特！有很多人喜歡吃！并且愛上了這個口味！

3雜拌兒，里面有皮肚，腐竹，水糴丸，冬筍，平菇，木耳，金針，有的還加魷魚，海參等和肉湯一起燉！也可以根據自己的愛吃到食品添加！也是頗受歡迎的小吃之一！

河南還有很多小吃！比如小車牛肉，羊雜湯，顧縣肉合等舉不勝舉！歡迎各位朋友有時間來品嘗品嘗！

第一個，河南鹵面。

也叫河南蒸面。是河南一道非常好吃的具有當地風味的名菜。有2000年的歷史了，可以算是世界上最早的快餐了。吃起來非常筋道，口感好。

第二個，小籠灌湯包。

是開封著名小吃。皮薄餡多。小巧玲瓏。惹人喜愛。好吃又好看。

第三個，胡辣湯。

周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，是按幾十種中草藥按比例配置成湯料，再加入骨頭湯底，辣椒和胡椒的美味小吃。

油條怎么做好吃？

一、炸油條塞肉

原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克（實耗50克）。

制作：

1.肉糜放入碗內，加水兩調羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻待用。

2.油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上沾上用雞蛋和面粉調成的糊。

3.鍋內放食油，待油燒至溫熱時，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。

特點：脆松噴香。

二、醬爆油條丁

原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬（豆瓣醬）25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細鹽少許。

制作：

1.油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡后去紅衣! ，用粗鹽炒熟后冷卻，乳醬瓜切成細米粒狀。

2.燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出。

3.趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。

特點：醬香醇美。

三、魚茸油條湯

原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1只（用蛋清），青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。

制作：

1.油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈。

2.鰻魚段剔去皮、骨和刺后剁成細茸，放入碗內，加蛋清和兩調羹清水、鹽，用力攪拌。待魚茸拌上勁起粘性后，再加生粉拌勻。

3.鍋內放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調好口味后，轉小火。再在盛放魚茸的碗內加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚茸，然后逐一放入湯內，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。

特點：鮮香爽口。

提醒：油條雖好吃，常吃油條也有害處。油條香脆松軟可口，誘人食欲，因此有些人常常把它做為早餐食用，有的人為了節(jié)省時間，一天全吃油條，殊不知這種做法有損健康，可引起未老先衰或癡呆，尤其是老年人，經常食用還會形成老年性癡呆。

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