青草伊人网,精品一区二区三区四区电影,日本高清中文,欧美日韩国产成人高清视频,美女艺术照片,潘春春的大尺度裸乳,椎名真白高清图

首頁>茶油行情>衢州市杜澤鎮(zhèn)最好吃的小吃是什么,有誰知道

衢州市杜澤鎮(zhèn)最好吃的小吃是什么,有誰知道

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-10-25 11:26   點(diǎn)擊:29   編輯:niming   手機(jī)版

衢州是座歷史文化名城,古代被稱為姑蔑國。其位于浙江省西部,錢塘江上游,金華衢州盆地西端,南接福建省南平市,西連江西 省上饒市、景德鎮(zhèn),北鄰安徽省黃山,東與省內(nèi)金華、麗水、杭州三市相交。由于獨(dú)特的地理位置,歷來為兵家必爭之地,是浙、閩、贛、皖四省交通之門戶。也是周迅、占旭剛、何晴、鄧英的故鄉(xiāng),1994年,衢州被國務(wù)院公布為全國歷史文化名城。衢州市樹是香樟,衢州旅游形象大使周迅。

衢州菜肴風(fēng)味獨(dú)特,飲食文化歷史悠久,烹調(diào)講究鮮嫩軟滑,意在不變原味,有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法。衢州菜肴風(fēng)味獨(dú)特,飲食文化歷史悠久,烹調(diào)講究鮮嫩軟滑,意在不變原味,有蒸、烤、燉、泡、炒、起漿等多種方法。

“三頭一掌”固然是衢州美食之精華,但衢州菜之美味遠(yuǎn)非“三頭一掌”可以概括。同時(shí)還有“不老神雞”、“徐記豬腳”、“小燒餅”非常值得推薦。

先說“不老神雞”,選擇本地的土雞(這種雞的單價(jià)要稍高些,不過味道也要高不少),不用任何醬油、味精等調(diào)料,全部采用中草藥調(diào)味而成。最神奇的就是這種雞不僅沒有藥味,而卻奇香無比,酥嫩可口。如果你選擇辣味的話,那簡直是好的不得了。衢州雖屬浙江。但由于和江西、安徽、福建均接壤,口味偏重。也許正因?yàn)榈乩碓?,多種地方的飲食精華得以相互交流而沉淀下來,形成衢州菜的特色吧。

不老神雞源于古代的“藥雞”,鄭樟雄先生經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn),不斷完善配方。

主要特點(diǎn)是:1、中藥調(diào)制,純屬天然;2、香透入骨、表里如一;3、酥而不爛、老少皆宜;4、口齒留香、余味無窮。

“徐記豬腳”是一家小店的招牌菜,飯店裝潢很一般,招牌豬腳為最。此菜是紅燒的,但比起一般的紅燒的菜顏色稍淡,在“色”上絕對處于下風(fēng)。但“香”、“味”具全,讓人直流口水--這到也符合衢州菜不重形式重味道的樸實(shí)真諦。

“小燒餅”——在衢州到處都有賣小燒餅的攤頭。形狀更扁。采取烘烤的方式,香的很,在很遠(yuǎn)就能溝起你的食欲。皮很薄,大概是面粉做的。中間的餡是豬肉/蔥和辣椒。做的時(shí)候采取一種特殊的爐子--類似于做金華酥餅的爐子,外面看起來是一個(gè)直徑一米左右,高也在一米左右的大圓筒。里面卻類似與一個(gè)半球狀。開口的直徑卻很只有一尺左右,這樣可以將在爐子內(nèi)形成對流,香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們,他們多半說這樣的設(shè)計(jì)可以放盡可能多的小燒餅。師傅們就把包好的小燒餅從開口放進(jìn)去,貼在里面半球的表面上。烘上一會(huì),小燒餅就開始吱吱的直流油,香氣也從狹小的開口串出來,讓人饞的直流口水。由于水分逐漸被烘干,小燒餅就很難繼續(xù)粘在爐子的內(nèi)表面上了,這時(shí)候小燒餅也就做好了--簡直是巧奪天工的設(shè)計(jì)??!

衢州雖然處在浙江,可菜肴卻和浙江菜沒有任何瓜葛,反倒是因?yàn)榈靥幧街?,常年處于較陰寒的環(huán)境,故而衢州人喜歡用辣來吊鮮,用辣來暖身。

高家蘿卜絲是衢州市著名的傳統(tǒng)干菜,已有1000多年歷史。主要產(chǎn)于衢縣高家鎮(zhèn)林家、洪家等衢江沿岸河灘地帶。30年代就享有盛名。1982年開始打入國際市場,遠(yuǎn)銷香港、馬來西亞、新加坡等地。高家蘿卜絲分冬絲、春絲、雨絲、霧絲,以冬絲為最佳。冬絲色白,貯久為米黃色或肉色。具有香甜、柔軟、鮮嫩之特點(diǎn),是做“八寶菜” 的主料。

小龍蝦--小龍蝦的個(gè)頭就夠“小”。小得只有圓珠筆的直徑那么細(xì),整一個(gè)迷你小龍蝦。藏在大瓣切成的京蔥里,仿佛是躲著不肯見人的羞姑娘。正要投訴菜怎么那么少時(shí),懂行的當(dāng)?shù)厝诵χf,就是這種吃法,你先嘗嘗看。于是驚訝之余,試著挑了一只吃。干煸后的小龍蝦肉已經(jīng)縮成小小一團(tuán)。殼硬硬脆脆的,十分入味。囫圇吞棗般地把殼吃下,讓小龍蝦特有的美味以及烹飪的醬香在咀嚼中慢慢滲透。盡管辣,但是可用四個(gè)字形容:“回味無窮?!?/p>

鯰魚炒黃瓜,是正宗地道的農(nóng)家味。石室魚莊有幾戶人家專門以做魚出名,大大小小的魚有的連名字也沒聽說過,例如太陽魚、荷花魚等等。這道菜的名字是“炒”,其實(shí)為“小燉”。黃瓜用滾刀法切成大塊,鄉(xiāng)間特有的粗獷勁隨之顯現(xiàn)?;顨⒌啮T魚特別鮮美。這種鮮味隨著慢慢燉煮,融入了湯中。而黃瓜煮了之后特別容易吸收汁水,加上本身特有的清香味,又可以緩解魚的辣味,于是整道菜的精華由黃瓜徹底詮釋,真是讓人愛不釋口。

廿八都銅鑼糕是江南神秘古鎮(zhèn)廿八都的傳統(tǒng)節(jié)日糕點(diǎn),已有千年歷史,在浙閩贛邊界地區(qū)被奉為糕中之神。滑膩爽口,百香調(diào)和,營養(yǎng)全面,并蘊(yùn)涵著一股大山中的神秘氣息。主要配料有糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。食用方法為切片蒸食或煎食。

龍游發(fā)糕起始年代已很久遠(yuǎn),因風(fēng)味獨(dú)特,制作精美,又是“福高”的諧音,象征吉利,因而成為節(jié)日禮品。逢年過節(jié)家家戶戶蒸制作糕,用作點(diǎn)心或饋贈(zèng)親友?;ㄉ贩N多樣,有白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等。發(fā)糕配料上乘,加工精細(xì),選用上白糯米搭配粳秈米,浸數(shù)十天后,用水漂清,磨成細(xì)粉,按比例加豬油、白糖、酒酵調(diào)制,經(jīng)發(fā)酵后蒸熟。色澤晶瑩如玉,孔細(xì)如針,色香味美,食之糯而不粘,甜而不膩。近年來,經(jīng)政府組織力量研制成功保真保鮮新技術(shù),提高了龍游發(fā)糕的檔次和質(zhì)量,名聲大振,供不應(yīng)求。

桂花餅是杜澤鎮(zhèn)的一大特色食品,其形似饅頭,內(nèi)空心,有桂花撒于其內(nèi),散發(fā)出很濃的桂花香味,因得名桂花餅。其口感松脆,甜而不膩。主要原料有:面粉、麥芽糧、白糖、芝麻、桂花。在清末民初亦有人做桂花餅,具體不詳,因桂花餅做法獨(dú)特,會(huì)做此餅的人不多,每中秋節(jié)是桂花餅銷售的旺季,大家都用它來送節(jié)。

衢州烤餅在當(dāng)?shù)亓鱾鳉v史悠久,已難追溯其根源??撅炓部梢越袩?,因?yàn)轱炓N在炭爐壁上烘烤到熟,所以叫烤餅更為恰當(dāng)。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價(jià)廉的小吃,制作時(shí)還非常講究。

它采用白面.蔥花,豬肉原料,另外也可以按顧客要求加入霉干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花,封口后用手掌將面團(tuán)按平,3~4毫米的厚度,然后將餅貼入特制的炭爐壁上,炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右,這樣可以將在爐子內(nèi)形成對流,香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們,他們多半說這樣的設(shè)計(jì)可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會(huì),小燒烤餅就開始吱吱的直流油,香氣也從狹小的開口串出來,此時(shí)便可以用鉗子一一夾出,給顧客食用了。

每個(gè)到衢州的游客,在嘗過烤餅的味道之后,無不稱奇。由于其出眾的美味使得外地許多游客慕名而來,更加大了衢州烤餅的知名度。

“邵永豐”麻餅 創(chuàng)建于清朝年間的邵永豐面餅店,自問世以來就以生產(chǎn)衢州傳統(tǒng)特產(chǎn)麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產(chǎn)品而蜚聲省內(nèi)外。早在1929年南京博覽會(huì)上,邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級(jí)“名品佳點(diǎn)”稱號(hào)。一直以來,邵永豐始終以品質(zhì)打造信譽(yù),以顧客為朋友,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。2000年邵永豐改制,19歲就進(jìn)入邵永豐學(xué)手藝的徐成正買下了這個(gè)百年老字號(hào),立志要讓邵永豐走出衢州,走向全國?!霸谏虾!⒑贾莸鹊貐⒄箷r(shí),邵永豐的餅都是供不應(yīng)求的,許多當(dāng)?shù)厥忻穸紗柶綍r(shí)能否吃上邵永豐的糕餅。 據(jù)介紹,邵永豐麻餅之所以受到消費(fèi)者的青睞,和它的加工工藝是分不開的。因此,邵永豐在加工工藝上一直保持傳統(tǒng)特色,用炭爐烘烤,從原料到成品要經(jīng)過一百多道工藝,堅(jiān)持現(xiàn)烤現(xiàn)賣,而在設(shè)備上卻不斷改良、更新,以前那種一個(gè)炭爐擺在大街上,爐灰滿天飛的時(shí)代已一去不復(fù)返了,如今的炭爐更為衛(wèi)生和環(huán)保。在市區(qū)的各個(gè)邵永豐經(jīng)銷點(diǎn),市民又可以吃到現(xiàn)烤現(xiàn)賣的邵永豐麻餅了。另外,根據(jù)現(xiàn)代人的口味和健康新理念,邵永豐開發(fā)了許多新的品種,有傳統(tǒng)的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅,也有無糖、低糖的麻餅和月餅,品種達(dá)20多個(gè)。除了現(xiàn)烤現(xiàn)賣的麻餅等,也有單個(gè)包裝或盒裝的,以適合不同層次、不同市場的需要.

麻餅是歷史悠久的正宗川點(diǎn)。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點(diǎn)外,配料中有花椒、食鹽,成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味,為川點(diǎn)中的名品。

衢州麻餅也叫桂花餅或者衢式月餅,是杜澤鎮(zhèn)的一大特色食品,其形似饅頭,內(nèi)空心,有桂花撒于其內(nèi),散發(fā)出很濃的桂花香味,因得名桂花餅。其口感松脆,甜而不膩。

衢州麻餅也叫桂花餅或者衢式月餅,是杜澤鎮(zhèn)的一大特色食品,其形似饅頭,內(nèi)空心,有桂花撒于其內(nèi),散發(fā)出很濃的桂花香味,因得名桂花餅。其口感松脆,甜而不膩。

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝