一、郴州特產(chǎn)有哪些 郴州有哪些特產(chǎn)

郴州是湖南的地級(jí)城市，有著悠久的歷史燦爛的文明，自古便是兵家必爭(zhēng)之地，被稱為湖南的“南大門”，今天就來(lái)盤點(diǎn)郴州有哪些特產(chǎn)吧!

郴州特產(chǎn)一：東江湖蜜橘

東江湖蜜橘是湖南郴州的特色水果，東江湖有著獨(dú)特的地理環(huán)境，庫(kù)區(qū)雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，非常適合蜜橘的生長(zhǎng)，所產(chǎn)出的蜜橘皮嫩瓤，味道清甜，甜蜜多汁，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以加工成各種產(chǎn)品。

郴州特產(chǎn)二：臨武鴨

臨武鴨是湖南郴州的特產(chǎn)之一，在郴州有著上千年的養(yǎng)殖歷史，在古代曾作為朝廷貢品，在2007年被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。郴州臨武地理環(huán)境優(yōu)越，氣候溫和、四季分明，水資源也非常豐富，為臨武鴨的生長(zhǎng)提供了有利的條件，所養(yǎng)殖出來(lái)的臨武鴨體型大、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

郴州特產(chǎn)三：棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，據(jù)傳說(shuō)起源于三國(guó)時(shí)期，選擇鰱魚、豆膏、茶油為主要原料，最后制作出來(lái)的魚粉集鮮、香、辣于一體。成為了湖南郴州人最喜歡的特色美食，郴州人的早餐最喜歡的食品就是魚粉。

郴州特產(chǎn)四：白露酒

白露酒是湖南郴州的極具傳統(tǒng)特色的名酒，有著悠久的歷史，相傳是起源于清朝時(shí)期，興盛于唐宋時(shí)期，在古代就被列為貢酒。郴州的人們往往會(huì)在白露到來(lái)的時(shí)候開(kāi)始制作白露酒，選用優(yōu)質(zhì)的糯米為主要原料，最后制作出來(lái)的白露酒色碧味醇，清香撲鼻。

郴州特產(chǎn)五：宜章莽山綠茶

宜章莽山綠茶是湖南郴州的特色名茶，莽山有著悠久的產(chǎn)茶歷史，有著優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，土壤肥沃，光照充足，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，莽山所產(chǎn)出的綠茶色澤翠綠，耐沖泡，清香撲鼻。

二、郴州讓你最難忘的美食是什么？

回答你這個(gè)問(wèn)題，首先讓我向你介紹下郴州的一些具體情況，郴州市是湖南省下轄的地級(jí)市，位于湖南省東南部，地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯(cuò)、長(zhǎng)江水系與珠江水系分流的地帶，是湖南的“南大門”?！俺弧弊?，讀做chen，意為林中之邑，故郴州別稱為“林城”，以前在外地讀書時(shí)，常被人讀做“彬”字。

郴州市下轄北湖區(qū)、蘇仙區(qū)、桂陽(yáng)縣、宜章縣、永興縣、嘉禾縣、臨武縣、汝城縣、桂東縣、安仁縣、資興市等11個(gè)縣（市、區(qū)），郴州是湖南首批 歷史 文化名城，也是湖南一座有名的 旅游 城市 ，城市 處在南嶺山脈中，有好山好水，自然也少不了好吃的 美食 ，下面就讓我一一為你介紹我家鄉(xiāng)郴州的 美食 。

一、白露塘殺豬粉

其實(shí)郴州最有名的粉還是棲鳳渡魚粉，沒(méi)辦法，身為一外白露塘人，不管怎樣都要把白露塘殺豬粉排第一，白露塘殺豬粉簡(jiǎn)單的講，就是將以前過(guò)年殺年豬時(shí)的“打頭腦”，將豬肝、豬心、豬腰、隔子肉、豬血一起煮成鮮湯，配上米粉，所以俗稱“殺豬粉”。吃粉前喝上一口鮮湯，入口鮮嫩香濃，湯汁清而不濁。又香又暖，獨(dú)特的肉脂香氣充斥了整個(gè)鼻腔，香而不膩，回味悠長(zhǎng)，再配上酸辣椒、酸蘿卜、花生米等小菜，那味道可真不是一般的好！??！

二、棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉，發(fā)源于中國(guó)湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡，其做法為將鮮魚放在粉條內(nèi)，再加少許酸菜辣椒烹制而成，成菜后看上去顏色紅艷，吃起來(lái)味道鮮美 。具體做法是將產(chǎn)于本地棲河的河鰱魚宰殺后，熬成魚湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆油、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，魚必須選用鮮活的鰱魚，辣而且鮮構(gòu)成了魚粉的特殊風(fēng)味。

三、莽山蕨根粑

央視紀(jì)錄大片《舌尖上的中國(guó)2》，讓來(lái)自郴州莽山蕨根糍粑名揚(yáng)全國(guó)。莽山蕨根糍粑是居住在湖南莽山深處的瑤族群眾制作的一種傳統(tǒng)食品。因?yàn)榈貏?shì)高、氣溫低，一年一季的水稻難以滿足當(dāng)?shù)噩幾迦罕婏嬍承枰奖橐暗霓Ц统蔀槿粘Ｖ魇?。?dāng)?shù)噩幾宀赏谛迈r的蕨根，通過(guò)捶蕨根、洗蕨根、濾蕨根、煮蕨根、做糍粑等多道程序制做而成。

四、東江烤魚

東江烤魚以郴州資興的東江湖和東江流域范圍內(nèi)的鮮活翹嘴紅鲌或鰱魚為原料，用燒烤的方式制做的小吃。首先用鮮活原料從捕撈到加工不超過(guò)8小時(shí)進(jìn)行處理，再將處理好的東江魚放置在不超過(guò)2000 的山茶油中炸香，魚的表皮變?yōu)榻瘘S色，有濃郁的香味炸出后出鍋濾油；將炸好的魚控制在800 左右的溫度下放在秘制醬料中拌勻即可。東江烤魚肉質(zhì)鮮香，組織致密易撕裂、軟硬適度、無(wú)泥腥味，有嚼勁、香辣咸淡適口。

另外還有臨武鴨、桂陽(yáng)的壇子肉、汝城的黃糍粑、桂東的花豆、茶樹(shù)菌、安仁的抖辣椒、永興的馬田豆腐、嘉禾的米酒等等美味。

歡迎大家來(lái)郴州游玩。品嘗 美食 ！

郴州難忘的 美食 有臨武鴨，棲風(fēng)渡魚粉，馬田豆腐，馬田咬菜

桂東的黃糍粑，艾葉糍粑！還有郴州魚粉，資興東江魚，臨武的臨武鴨

白露堂殺豬粉，真的欲罷不能，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃。

三、湖南菜有哪些特色菜竅門

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

2、湘菜調(diào)味尤重酸辣

因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤(rùn)，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開(kāi)胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的地方飲食習(xí)俗。同時(shí)，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲

火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過(guò)專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因?yàn)辂u水中放有鮮冬筍、瀏陽(yáng)豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃，屬于湘菜系走千里路、萬(wàn)里路，舍不得棲鳳渡!這句流傳千百年的古話說(shuō)的不僅是棲鳳渡的地方好，更是夸她的獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。一說(shuō)起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了

今天帶你去認(rèn)識(shí)一下湖南特色菜，湖南特色菜簡(jiǎn)稱湘菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

掌中勺湘菜研究十二年，開(kāi)發(fā)了很多湖南代表菜，今天就讓我來(lái)為大家介紹一下，看大家有吃到幾道？

一、牛品燴

【原 料】牛品燴1袋、蒜籽、菜籽油、洋蔥、香菜

【烹飪實(shí)例】砂鍋

1.將牛品燴帶內(nèi)包裝解凍，瀝掉湯汁

2.鍋內(nèi)下菜籽油放入蒜子爆香

3.把解凍好的產(chǎn)品倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，放入辣椒醬、一品鮮、醬油，放入高湯，適當(dāng)鹽味（根據(jù)口味，可加山胡油）

4.盛入洋蔥打底的砂鍋，放上幾根香菜點(diǎn)綴即可

二、可口大田螺

【烹飪指南】小炒大田螺、韭菜田螺、酸辣田螺

【烹調(diào)實(shí)例】酸辣田螺

【原 料】大田螺、姜、大蒜、尖紅椒、酸蘿卜

1、可口大田螺解凍

2、鍋盛油燒至5成熱后下田螺肉，煸香，裝盤待用

3、鍋內(nèi)盛油少許燒熱，放尖紅椒、姜米、蒜米、酸蘿卜丁炒香后放入田螺肉，調(diào)味，快速翻炒；淋入香油、蔥花炒勻，裝盤即可

【特 點(diǎn)】 螺肉鮮嫩，開(kāi)胃爽口你吃過(guò)幾道呢？沒(méi)有的話那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧??！不管你是湖南的，還是不是湖南的一定都要嘗試一下哦，這樣的美味你不容錯(cuò)過(guò)。

1、口味蝦

來(lái)湖南必吃的十道美食！來(lái)看看湘菜十大名菜排行榜中有哪些

在湘菜十大名菜排行榜里面，口味蝦可以說(shuō)是比較出名的了，不管是平時(shí)看電視還是什么的，相信很多朋友都是看過(guò)口味蝦這道菜的。這道菜其實(shí)就相當(dāng)于大家都很熟悉的麻辣小龍蝦，吃起來(lái)可以說(shuō)是特別辣，但是又很爽口。

2、東安雞

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東安雞其實(shí)是湖南東安縣的一個(gè)特色，這道菜做出來(lái)的色澤十分顯眼，而且雞肉吃起來(lái)口感很鮮嫩，一點(diǎn)都不柴，因?yàn)榧恿死苯返木壒?，所以也有點(diǎn)辣。

3、醬板鴨

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這道菜的工序可以說(shuō)是比較復(fù)雜的了，因?yàn)樗怯昧耸畮追N香料，然后還經(jīng)過(guò)了十五道工序才制作成的。主要食材就是鴨子和醬料，所以這可能是湘菜里為數(shù)不多的沒(méi)有加辣椒的菜了，很適合那些不會(huì)吃辣的朋友。

4、臨武鴨

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這也是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)小縣城的特色，當(dāng)?shù)氐镍喿尤赓|(zhì)特別細(xì)嫩，在古代的時(shí)候，這里的鴨子還曾經(jīng)被當(dāng)作是朝廷的貢品，所以肯定也是特別好吃的。

5、剁椒魚頭

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相信不會(huì)吃辣的人看到這道菜的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得額頭微微冒汗，因?yàn)槔苯穼?shí)在是太多了，不過(guò)這道菜的精髓就是在這個(gè)地方。雖然它的味道比較濃郁，但是魚肉十分鮮嫩，吃起來(lái)就是一種又鮮又辣的感覺(jué)。

湘菜，即湖南菜，在長(zhǎng)沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠(yuǎn)釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽(yáng)姜辣蛇等。

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1：剁椒魚頭

剁椒魚頭是名揚(yáng)中外的一道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對(duì)是艷麗動(dòng)人，撩人食欲的。無(wú)論是視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)都算上乘美味。

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2：醬板鴨

醬板鴨相信很多人都比較熟悉了，在湖南，醬板鴨可以說(shuō)是國(guó)民美食，不僅好吃，而且非常的健康，必須經(jīng)過(guò)很復(fù)雜的工序才能完成。

將鴨肉風(fēng)干然后還要用名貴中藥浸泡最后烤制而成。營(yíng)養(yǎng)美食家說(shuō)這種醬板鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就很高，有健脾養(yǎng)胃之功效，可以美容養(yǎng)顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。

吃在嘴里肉質(zhì)鮮嫩、醬香美味、根本停不下來(lái)，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產(chǎn)送人，帶回去直接開(kāi)袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說(shuō)著說(shuō)著口水都要留下來(lái)了。

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湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

湘菜代表菜品有東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽(yáng)姜辣蛇、剁椒魚頭等。