核桃油的食用
核桃油的食用
分類(lèi): 生活 >> 美食/烹飪
問(wèn)題描述:
買(mǎi)了一瓶核桃油。很貴的，但不知道怎樣食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何，同橄欖油有什么區(qū)別。請(qǐng)明白人指點(diǎn)。
解析:
核桃油的保健功能
1、對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，多食用核桃油有助于胎兒早期的身體發(fā)育，嬰孩出生后頭頂囟門(mén)提前閉合，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。
2、對(duì)預(yù)防老年人常發(fā)慢性疾病（冠心病、腦動(dòng)脈硬化、高血壓、膽腎結(jié)石、神經(jīng)衰弱、脫發(fā)白發(fā)、牙齒松動(dòng)、便秘等）特別是心、腦血管疾病有明顯的作用。核桃油中的ω-3脂肪酸能松弛動(dòng)脈，防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷；能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇(HDL，俗稱(chēng)“好膽固醇’)的濃度、降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇(LDL，俗稱(chēng)’壞膽固醇’)的濃度，從而調(diào)整人體血漿中二者的比例，防止血塊的形成，從而大大減少了血栓形成的幾率。
3、對(duì)于健康人群，其所含合理的脂肪酸構(gòu)成，鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)，以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，人體消化吸收率極高，能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)記憶，減少胃酸、 *** 膽汁分泌，提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12％。
4、核桃油又是女士美容的特佳物質(zhì)，經(jīng)常擦用可使皮膚柔美，面容光彩靚麗并有效防止強(qiáng)烈日光灼傷及有害電磁波輻射和紫外線損傷。
5、核桃油的其它功能還有：促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，恢復(fù)體力，保肝明目，強(qiáng)筋壯骨，潤(rùn)腸通便，黑須發(fā)、補(bǔ)氣血等作用
食用方法和普通食用油相同，在陰涼、干燥、閉光保存，避免高溫及陽(yáng)光直射，開(kāi)封后三個(gè)月內(nèi)最好用完。
橄欖油與其他油有什么區(qū)別？
答： 區(qū)別主要在以下幾方面：
? 營(yíng)養(yǎng)成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％以上，而其中的油酸含量高達(dá) 55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸 ω -3（讀音：歐咪伽3）和 ω -6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。 我國(guó)居民攝入的必需脂肪酸嚴(yán)重失衡，ω -3 和ω -6的比率達(dá)1：20-30；ω -6的嚴(yán)重超標(biāo)，造成現(xiàn)在我們所說(shuō)的“生活條件越來(lái)越好了，毛病卻越
來(lái)越多了”的現(xiàn)象，這就是因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)不合理造成的。
? 加工方法不同。橄欖油物理方式冷榨，營(yíng)養(yǎng)成分 100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后部分營(yíng)養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
? 食用方式不同。橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
? 適用范圍不同。橄欖油可以直接當(dāng)作餐用油、保健油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。
? 橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
什么油吃著香
肯定的回答，那就是茶油，茶油是世界上最好的食用油，也是最健康的食用油。
什么樣的油才是健康的油？
一、不含膽固醇、不含芥酸；
二、不飽和脂肪酸含量越高越好；
三、煙點(diǎn)越高越好；
四、營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化；
五、還能有保健功能；
綻上所述，目前世界上的健康食用油，就是中國(guó)國(guó)油——茶油。
茶油，是世界上最好的食用油，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織重點(diǎn)推薦，茶油為我國(guó)獨(dú)有品種。
一、茶油不含膽固醇、不含芥酸；
二、茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，為食用油之首，炒菜自然香；
三、茶油煙點(diǎn)在220度以上，為食用油之首，為無(wú)；
四、茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，分子結(jié)構(gòu)小，消化率達(dá)97%，不容易造成沉積；
五、茶油有潤(rùn)腸通便的功能，能有效治療便秘，有助于減肥；對(duì)預(yù)防三高有很好效果，茶油具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
六、茶油不存在轉(zhuǎn)基因與地溝油，更健康。
茶油被稱(chēng)為月子油、長(zhǎng)壽油、智力油。
食用油要常換著吃
隨著生活水平的提高，健康的理念已滲透到方方面面，炒菜用油也不例外。從20年前渾濁的散裝油，到現(xiàn)在晶瑩透亮的精煉油；從老幾樣的豆油、菜油、花生油，到橄欖油、核桃油、野茶油等各種包裝精致的高檔油，生活的變化從油中就可見(jiàn)一斑了。
除了口味偏好，人們也越來(lái)越注重油的健康價(jià)值?？梢越档脱拈蠙煊?，被奉為健康油的經(jīng)典；和橄欖油成分極為類(lèi)似的茶籽油，作為中國(guó)本土的健康油，也受到健康界的熱捧。橄欖油和茶籽油雖然降血脂效果好，但價(jià)格比較昂貴。小麥胚芽油富含維生素E，葡萄籽油富含抗氧化物質(zhì)，對(duì)心臟健康有益，但同樣價(jià)格不菲。若論性價(jià)比，以大眾化的花生油、芝麻油較高，其脂肪酸比例比較均衡，維生素E也不少。大豆油和葵花子油價(jià)格低廉，但它們也能提供一定的必需脂肪酸和維生素E。
花生油炒菜,大豆油涼拌,血脂高用茶籽油，不管是哪種食用油只要用得合理，都有各自的健康功效。為了家人的全面健康，食用油不妨常換著吃
動(dòng)物提取油
