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主的名小吃：

：北京

*北京烤鴨

*吊爐燒餅，馬蹄燒餅 lvdagun豆面糕，也被稱為

*解放

*灌腸

*焦圈

*豆

*炒肝

*褡褳火燒

*糕

*麻豆腐

*艾窩窩

*排叉兒

*面茶，茶

*奶油炸糕

*糖耳朵 BR /> *豆腐

*炒疙瘩

*豌豆黃

*蕓豆卷

*鹵煮火燒

*馓子麻花

*豆沙餅干，也叫蛤蟆吐蜜

*糖葫蘆

*也被稱為果脯蜜餞，

*糖炒栗子

二：河南小吃：

BR />洛陽(yáng)九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉湯餃，合記燴面，開封馬宇興桶子雞，雙麻餅，新鄉(xiāng)餅干，春蒸餃，姜莊枯慎游戲兔，雞侯南陽(yáng)，駐馬店明宮茹雞，南陽(yáng)美食青蛙面部疙瘩，城邊燒賣，丁粉蒸肉，秦培根，河流米奇蛋糕，開封炒涼粉，五香兔肉干燥，風(fēng)味炒冰羊肉康饃，扣碗酥肉，湯，肉五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京日期，雞，鍋貼，老洛陽(yáng)老漿面條，黃燜魚，花生餅，劍面，老廟牛肉，味全鍋盔，安陽(yáng)熏內(nèi)黃灌腸，石油資源豐富的醬紅色白芨饃，菊花火鍋，景家麻花，大麻大企業(yè)，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽(yáng)勺子饃，滑大米，伊拉克政府表面不粘，夏邑縣拌湯，鯉魚被子，一個(gè)產(chǎn)品的包子，武陟油茶，少林八酥，海關(guān)房子脆餅干，鄭州豌豆黃，潢川特色食品，一樓的水餃包，不油膩的泥紅薯，曹馬芝麻糖。

：四川名小吃

陳麻婆豆腐陳麻婆豆腐是由國(guó)家的“老中國(guó)”老牌名店命名。其業(yè)務(wù)在清同治（1862年）年初，在成都北郊萬(wàn)福橋開通。原名陳興盛飯鋪，主廚的陳春富的妻子。陳烹飪鮮紅的彩色豆腐，美味的牛肉，麻，辣，香，脆，嫩，燙，形整，很四川特產(chǎn)沒(méi)辯敬，陳豆腐很灶脊快就名播遐爾，求食趨之若鶩，文人騷客常在這里。好事者看他的臉陳生麻痕，他們扮演的“陳麻婆豆腐，此言直徑和走遂為他哥哥的妻子。飯鋪冠為”陳麻婆豆腐店。年底清朝末年，陳麻婆豆腐是作為在成都的著名食品。

2毛血旺70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有王姓屠夫每天剩下的雜碎，*價(jià)處理。王的妻子，張先生覺(jué)得遺憾的是，街邊小攤賣雜碎湯，豬肉骨頭湯用豬頭肉，肺葉，肉湯煮豌豆，加姜，花椒，料酒，慢火煨，味道特別好。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她雜碎湯直接進(jìn)入新鮮的豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺熬更嫩，口味更新鮮。現(xiàn)在這道菜是熱和血旺是吃，遂取名毛血旺。

3夫妻肺片成都一個(gè)眾所周知的風(fēng)味菜肴。據(jù)傳說(shuō)，在20世紀(jì)30年代，成都郭朝華，一個(gè)人，連同他的妻子冷牛肺片為業(yè)，夫妻倆的手，街道街道的制造和銷售，提籃叫賣附近的一個(gè)小鎮(zhèn)。因?yàn)樗麄兘?jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。對(duì)于正常肺切片的店之間的差異，人們稱他們?yōu)榉蚱薹纹ＴO(shè)店經(jīng)營(yíng)，在用料上更講究，以取代最初單一的肺，牛心，舌，肚，頭皮，提高質(zhì)量。為了保持原有的風(fēng)味菜，“夫妻肺片仍在使用的名稱。

兔妹妹小姐妹小兔子在成都很有名氣，它是最有名的兔子肉和小更多的骨頭，此外，兔妹妹的小店里也沒(méi)有兔頭，佐料加一個(gè)特殊的法律，香，鮮，味道鮮美。姐“兔”系列，以及五香鹵兔，紅板兔，麻辣小兔子的妹妹。經(jīng)營(yíng)各種涼菜紅油雞塊，蒜泥白肉，涼拌肺片，五香蹄筋。

鹵肉鍋魁老隍城傳統(tǒng)鍋魁總部運(yùn)行鍋魁多樣化的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，切片的雞？鍋魁，牛肉鍋魁，蒸肉鍋魁，肺片鍋魁，素食鍋魁品種的特征，皇城傳統(tǒng)鍋魁總店，老牛尾湯也很有特色，雖然老隍城經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)小吃，但它是透明的餐桌，白色的壁紙，干凈，涼爽，是相當(dāng)時(shí)髦。

6擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。從最終用面粉搟成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉。成菜面條細(xì)鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分可口菜在四川廣為流傳，常作為一個(gè)節(jié)日小吃，擔(dān)擔(dān)面，將采取一些最有名的陳包包的擔(dān)擔(dān)面，自貢市，一名男子名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年，最初他們的負(fù)擔(dān)查普曼名在過(guò)去，成都擔(dān)擔(dān)面用銅鍋每隔兩格，一格面的街道上，一格燉或紅燒蹄膀。擔(dān)擔(dān)面條在重慶，成都，自貢，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤其是在成都，擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

7龍抄手始建于20世紀(jì)40年代，當(dāng)春熙路“茶俱樂(lè)部”的張光武幾個(gè)鄉(xiāng)親集中討論一個(gè)合資開一個(gè)餛飩店，其名稱和諧波發(fā)音“濃縮”，“龍鳳呈祥”之意，命名為“龍抄手。龍抄手的主要特點(diǎn)是：薄，餡嫩，湯鮮。餛飩皮，高檔面粉，加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟成薄如紙，細(xì)如綢“的半透明，肉質(zhì)嫩滑，香醇可口的湯龍抄手幾個(gè)部分雞，鴨和豬肉類，猛燉慢煨湯是白色的，又濃又香。

鐘水餃創(chuàng)始人，一個(gè)白色的小鐘，原店名叫協(xié)議森茂“，1931年，掛出了”招牌荔枝巷鐘水餃鐘水餃與北方水餃的區(qū)別的豬肉，沒(méi)有其他的新鮮蔬菜，淋上用特制的紅油，稍甜，咸，辛辣和獨(dú)特的風(fēng)味。鐘水餃與?。?0餃子50克），劉京（選用精面粉，剔筋去皮豬肉），餡嫩（*處理把握的溫度，水分，肉質(zhì)細(xì)嫩渣），美味（*配件及油，湯）功能。 p> 9韓包子成都小吃韓包子從一開始就擁有超過(guò)80多年的歷史，1914年溫江漢玉龍?jiān)诔啥寄洗蚪鸾珠_設(shè)玉龍公園面條店“，他們的包子味道特別鮮美，站穩(wěn)腳跟在成都。寒雨龍?jiān)谒ナ篮?，其子韓文華接替經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真地探索他的包子的做法，實(shí)踐中，創(chuàng)造出南蝦包子，火腿包子“，”鮮肉包子品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來(lái)韓文華干脆專營(yíng)包子，它的名字被替換為韓包子，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都，四川，乃至全國(guó)一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)

10果凍清代年底創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉涼粉細(xì)膩，清新，濃醬香辣逐步賣出了名氣，謝將被傳遞下來(lái)的一代又一代專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F(xiàn)在遍布全省有名的小吃。

：黃山名小吃：

蛋糕芙蓉：芙蓉糕是精細(xì)的糯米粉，年糕片，然后再炸，然后混合糖，焦糖精制而成。浸泡糯米和油炸糕片兩個(gè)過(guò)程是相當(dāng)復(fù)雜的，技術(shù)性非常強(qiáng)，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這些蛋糕。惠州農(nóng)歷新年的芙蓉蛋糕招待客人的習(xí)俗。

綠豆口袋：惠州小吃。直到皮膚破芽露，混合面粉，鹽，水調(diào)和成糊狀，綠豆發(fā)芽之前，竹箍鍋鏟舀進(jìn)，慢慢潛入滾油鍋中，和其他粘合成塊，拿起竹箍，帶走鍋鏟炒至微黃綠色。脆皮青豆脆口袋，口味獨(dú)特。

3惠州冠軍米：冠軍米，也被稱為大棗飯，據(jù)傳明代狀元?jiǎng)⑷粼准抑谐允卟恕?

制法：（1）將糯米洗凈，加水蒸出來(lái)的，加90克糖及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。 （2）用一大碗豬油，配備的蓮花碗中間代碼，無(wú)核棗，糯米，蓮花周圍的代碼，上籠蒸熟備用。 （3）荸薺刪除日期大米倒掛在中間市場(chǎng)充滿了翡翠心，上籠蒸約挖一個(gè)小洞，日期周圍的大米煮熟的荸薺代碼，每個(gè)翡翠上面的櫻桃，荸薺然后代碼1左右圓橙色。 （4）采取火燒熱鍋，加水和糖，燒開，撇去浮沫，加少許生粉勾芡豬油燒日期湯圓。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口。

歙縣豆腐腦：豆腐腦安徽歙縣傳統(tǒng)小吃。據(jù)傳說(shuō)鮮嫩可口，奶白色的湯美味，價(jià)廉，以及著名的明代。

制法：（1）取一個(gè)鍋裝滿冷水的七八成，加豬肉，蝦1小袋（約50克）約500克，燒至熟肉制品，醬和蝦汁溢出溶于水，用少量的高品質(zhì)綠豆粉絲，無(wú)色醬油，鹽，小茴香，用文火燉，直到球迷成熟即成球迷肉汁湯備用。 （2）選擇嫩豆腐，擠水周圍用紗布解開，然后舀一勺倒入一碗充滿了精白面粉（粉扒凹，輕輕拍著），同時(shí)加入少量的精肉末（前一天徹底煮熟爛豬肉粉條湯）。然后端碗輕輕旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，外部裹勻面粉，滾成一個(gè)乒乓球狀，，認(rèn)為她一碗鍋邊一個(gè)斜坡，球滾入湯鍋煮熟浮即成。 （不能用手掌搓捏或拍照用你的手指，以避免失真，結(jié)構(gòu)松散的破壞，阻礙汁味均勻浸潤(rùn)和降低質(zhì)量）。

特點(diǎn)：柔軟，細(xì)嫩，味道鮮美，湯鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，易消化吸收，因?yàn)槎垢?，所以命名為豆腐腦。

葛粉圓子：惠州山區(qū)豐富的葛根味甘，涼。葛根處女洗出粉名葛粉，也是著名的粉，徽州民間常用零食生產(chǎn)。

葛粉圓子制成的豬肥膘，白糖和其他球形閑心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸閃亮的黑皮膚和一個(gè)小泡沫％ 。此圓子質(zhì)地，彈性，動(dòng)態(tài)的，甜甜的味道，純凈的心，明目的功效。

火上烤豆腐：火烤豆腐，黃山市屯溪區(qū)，休寧縣在附近的專業(yè)。

具體制作方法：老豆腐切成盒在貨架上發(fā)酵，然后在木炭火烘烤，兩邊烤蠟黃，烤食品，吃豆腐投醬油，香油，的職級(jí)和文件材料，入口更鮮美。

芽羅宋：苞蘆松有名的小吃點(diǎn)心。山山苞蘆為主原料。

山苞蘆山上種植玉米生長(zhǎng)期140天左右，它是甜的，明確的，高營(yíng)養(yǎng)。山玉米磨成細(xì)粉，細(xì)粉篩籃皮質(zhì)煮成糊狀和水?dāng)嚢杈鶆?，然后冷卻凝固薄挖成一個(gè)特殊的蝴蝶結(jié)，紙張，然后放在竹匾上干燥即成。為了更好地服務(wù)，放入滾油中炸片表延伸擴(kuò)展可以拿起漂浮。宋陸芽脆嫩清香，應(yīng)該用于茶食和伴奏。

惠州包裹的粽子：民間小吃。全國(guó)各地的粽子，粽子的風(fēng)味獨(dú)特，形狀，內(nèi)容的分組方法是不同的。

惠州裹粽子大多數(shù)枕頭粽。長(zhǎng)大粗壯，兩個(gè)圈套，四角形狀像一個(gè)枕頭。其廣泛的各種肉類，豬肉餃子，紅棗板栗粽，豆沙粽，豆沙粽。值得一提的“堿水粽子”，堿液餃子皮制成的糯米混合，飛灰處理，堿性重，粘性好，味道特別鮮美柔軟，易于短期存放，所以深受食客的青睞。

規(guī)模管糖：惠州糕點(diǎn)的名字。這是一個(gè)獨(dú)特的焦糖產(chǎn)品，大型管形狀像根切斷，所謂的“規(guī)模管糖，

規(guī)模管糖焦糖包裹在白芝麻或黑芝麻，有一個(gè)白色的心形糖果，心臟的糖是白砂糖，黑芝麻粉混合，制成的米粉。作為搓捏越細(xì)（如鋼筆）即成“一品香”，其特點(diǎn)是脆，不粘牙，香甜適口，老少皆宜 10屯溪蟹：屯溪傳統(tǒng)食品部從鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，接近許多省級(jí)和市級(jí)知名浙江商人多整桶販運(yùn)，還買了作為禮物送給朋友和親戚。 />原料配方：活蟹8個(gè)蒜瓣（粉碎）8姜塊25克，冰糖40克，花椒鹽40克，醬油，400克，600克惠州封缸酒高梁酒10克

生產(chǎn)方法：蟹洗凈，瀝干水，打開臍底排出污物，放少許鹽和胡椒花收，然后掰蟹爪尖一個(gè)從臍覆蓋部分插入再勝臍蓋，所以做不開倒入壇中，把兩個(gè)小竹子表面在跨卡住蟹身，使移動(dòng)，然后倒入醬油（寒冷的天氣，當(dāng)你把400克，農(nóng)歷10月9可以增加至600克），惠州密封壇酒（現(xiàn)在改用黃山糯米朗姆酒），姜，蒜，糖，高粱酒油紙密封桁架，一周后即可開壇消費(fèi)。

特點(diǎn)：泛彩藍(lán)色黃色，甜，濃酒。如果你不開壇，可以存儲(chǔ)2個(gè)月，且不能存儲(chǔ)后打開論壇。

謝謝！

廈門名小吃~

春卷——廈門習(xí)慣稱其 薄餅 悉櫻碼 。相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常頌殲整日批閱公文，忙得無(wú)暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長(zhǎng)此以來(lái)，丈夫會(huì)餓壞身體，遂想出一個(gè)辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、睜哪粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來(lái)脆嫩甘美，醇香可口。

油蔥果——中秋節(jié)俗稱 七月半 ，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說(shuō)一戶人家在蒸制這種供品時(shí)，孩子揭開蒸籠蓋一看那咸仔果半生半熟，嫌它 白淡無(wú)滋味 ，遂隨手把一碗 希望你能滿意！

平菇雞絲粥：主要材料：雞脯肉150g，干香菇80g，泰國(guó)香米150g。輔材：鹽適量，吉士粉適當(dāng)，大蔥適當(dāng)，大骨湯適當(dāng)，味精適當(dāng)，黑胡椒粉適當(dāng)。作法：雞脯肉切成細(xì)絲加小量大檔鹽、吉士滾寬亂粉和水翻拌進(jìn)味，發(fā)制干香菇清洗捏干水分切條，大蔥切末，泰國(guó)香米適當(dāng)，大骨巧巖湯一碗。米清洗干凈放入石鍋中，添加半鍋水，再倒進(jìn)大骨湯，放入平菇絲，蓋上蓋，火災(zāi)燒開。煮至燒開后，加一勺鹽攪拌，改最少火，用二只木筷那樣架著蓋子悶煮，還記得每間距5分鐘要開啟蓋子，用飯勺鏟動(dòng)一下底鍋，避免 巴鍋糊底。煮約15-20分鐘后，粥就早已煮得很粘稠了，改火災(zāi)，燒至滾翻當(dāng)下入雞絲，并且用木筷迅速拌和，見到雞絲掉色沒(méi)有生肉粉色時(shí)，馬上熄火。添加適量味精、黑胡椒粉調(diào)料，撒上蔥段就可以。盛入碗中，就可以享受了。

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