好茶也要懂沖泡—沖泡六堡茶的小技巧

不少剛接觸六堡茶的茶油反映，六堡茶沖泡出來要么是茶水分離，要么出現(xiàn)苦澀味，難道六堡茶的口感就是這樣的嗎？還是我買到假的六堡茶了？

其實(shí)，你買的不是假的六堡茶，也許還是很好的茶。只是沒有注意沖泡細(xì)節(jié)，使一款好茶喪失應(yīng)有的口感和滋味。

茶的沖泡就如烹飪技巧，縱使你有頂級(jí)的食材，不懂烹飪方法，也只是浪費(fèi)。而你有很好的六堡茶，卻不懂沖泡，卻是糟蹋了一款好茶。

六堡茶的沖泡一定要留意以下幾方面。

（1）六堡茶一定要醒茶

醒茶通俗來講就是我們通常說的洗茶，六堡茶的頭泡茶必須醒茶，一方面：可以洗去茶葉制作運(yùn)輸?shù)倪^程中粘附的浮塵，另一方面，六堡茶屬于后發(fā)酵茶，制作工藝中有一個(gè)漚堆的過程，醒茶的目的就是去除漚堆過程中產(chǎn)生的“倉味”，還原茶葉本身的香氣和滋味。

例如這款2014年的茶，原料為一級(jí)茶，雖然年份尚淺，由于采用輕發(fā)酵工藝制作，入口微澀但回甘較好，略帶松煙香，喝慣青茶或綠茶的朋友不妨一試。點(diǎn)擊查看在醒茶的時(shí)候，不要用沸水，注入熱水后快速倒出，時(shí)間控制在3秒以內(nèi)，茶的有益成分在加水后3秒即開始大量溶于熱水中，這款茶的優(yōu)勢則發(fā)揮淋漓盡致。若“洗茶”超過3秒鐘，這款茶的有效成分就會(huì)開始大量損失。

（2）沖泡六堡茶一定要用沸水

六堡茶沖泡，高水溫很重要，要求必須是完全燒開的水。功夫茶的將開水定義為一沸、二沸、三沸。以此概念，六堡茶采用三沸水沖泡最為合適。即當(dāng)水涌出大花，頂起水壺蓋的時(shí)候。此時(shí)的水泡出的六堡茶湯才能“色香味”俱全。

例如這款2016年的茶，原料為二級(jí)茶，但發(fā)酵工藝為重發(fā)酵，因而口感平和，不苦不澀，已經(jīng)適合現(xiàn)飲。點(diǎn)擊查看沖泡的時(shí)候一定要以沸水沖泡，才能將這茶爽口的特點(diǎn)激發(fā)出來。

（3）掌握投茶量

經(jīng)過充分發(fā)酵的六堡茶，內(nèi)含物質(zhì)很容易溶解于水，如果投茶量過多及不掌握出湯的時(shí)間，很容易泡濃。很多剛接觸六堡茶的茶油，覺得六堡茶有股“中藥”味，就是因?yàn)橥恫枇窟^多泡濃泡苦了。

這款2015年的茶，原料、工藝及存儲(chǔ)相當(dāng)優(yōu)秀，已經(jīng)發(fā)花。入口綿滑，甜味明顯，茶味足，有菌花香。點(diǎn)擊查看沖泡的時(shí)候，投茶量在7g左右足矣，切忌太多，太多則嚴(yán)重影響口感。

坊間流行一種說法，六堡茶要三泡過后才好喝，可能也是因?yàn)闈獾脑?。小編建議各位新接觸六堡茶的茶友，一開始不要喝太濃的六堡茶。

當(dāng)然如果是一些六堡茶農(nóng)家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，味道較淡，就可以長時(shí)間悶泡甚至煮泡。

（4）六堡茶熱飲的溫度

六堡茶，一般要溫?zé)嵴吆?，溫度太低口感?huì)變差，苦澀味會(huì)明顯，如果溫度太高又會(huì)刺激到口腔，影響對(duì)茶湯的判斷溫度在45度左右為宜。當(dāng)然，這個(gè)不是絕對(duì)，如舊時(shí)農(nóng)家用壺悶泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味。

六堡茶正宗的口感應(yīng)該是：熟茶口感醇和，有陳味，新茶口感稍澀，但回甘強(qiáng)，沒有絲毫雜味。當(dāng)然，每款茶有各自的優(yōu)勢和特點(diǎn)，但都要基于正確掌握沖泡技巧的前提下，使“茶”“水”“杯”“技”這四方面結(jié)合起來，好的六堡茶才會(huì)沖泡出一杯好的六堡茶湯。

廣西有什么特產(chǎn)可以帶回去的??！

廣西可以帶回去的特產(chǎn)有欽州海鴨蛋、合浦南珠、橫縣茉莉花茶、荔浦芋頭、上林八角、廣西壯錦、柳州螺螄粉、博白桂圓肉、橫縣南山白毛茶等。

一、欽州海鴨蛋

欽州海鴨蛋，廣西壯族自治區(qū)欽州市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。欽州海鴨蛋比中國內(nèi)陸鴨蛋大，蛋黃也較大，其蛋殼堅(jiān)厚，有綠、白兩種顏色，蛋清濃稠，蛋黃色澤深，無腥味，煮時(shí)有天然香味。

二、合浦南珠

合浦南珠，廣西壯族自治區(qū)北海市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 廣西合浦縣產(chǎn)的珍珠又名南珠，細(xì)膩器重、玉潤渾圓，瑰麗多彩、光澤經(jīng)久不變，素有“東珠不如西珠， 西珠不如南殊”之美譽(yù)。

三、橫縣茉莉花茶

橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區(qū)橫縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。橫縣茉莉花茶條索緊細(xì)、勻整，香氣濃郁，鮮靈持久，滋味濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡。

四、上林八角

上林八角，廣西壯族自治區(qū)南寧市上林縣特產(chǎn)。國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。上林八角主產(chǎn)區(qū)位于大明山東麓，該地霧氣重、濕度大，十分適宜八角生長，出產(chǎn)的八角果粒大、飽滿、味濃、色澤好、含油率高。

五、博白桂圓肉

博白桂圓肉，廣西壯族自治區(qū)玉林市博白縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。博白桂圓肉色澤黃亮、肉厚、糖分較多，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。

羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、廣西柑橙、融安金桔、木菠蘿、菠蘿、桂圓、田陽芒果、山楂、山葡萄、恭城月柿、黃皮果、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角、茴油、香菇、黑木耳、廣西名茶、甜茶、甘蔗和梅花牌白糖、玉林優(yōu)質(zhì)谷、薏米、東蘭墨米、環(huán)江香梗和靖西香糯、木薯、零粉、荔浦芋、桃榔粉、桂林馬蹄、玉林和全州大蒜、南丹羊角皺椒、橫縣大頭菜、西林烤姜、蜂蜜、八步紅瓜子、苗山冬筍、田林八渡筍、豆豉與黃皮醬、青刀豆罐頭、桂林豆腐乳、廣西名酒、廣西動(dòng)物藥酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、五倍子、靈芝菌、黃精、安息香、白木香、砂仁、田七、茯苓、梧州桑寄生茶、紅豆與相思豆、正骨水與云香精、桂林桂花、桂油、廣西丁香、蓖麻、山蒼子、恭城篙竹、金茶花、肥牛樹、劍麻、苧麻、油桐、檸檬桉、香樟、棕櫚、木棉花、銀杉與蜆木、油茶、黃麻、松香、大蠔、大蝦、青蟹、石斑魚、北部灣的海珍品、海牛、全州禾花魚、平果沒六魚、巴馬油魚、梧州嘉魚、富川桂花魚、娃娃魚、合浦珍珠、西林三珍、廣馬、中堡黃牛和富川水牛、巴馬香豬與陸川豬、三黃雞與霞煙雞、廣西名猴、果子貍、穿山甲、大瑤山鱷蜥、壯錦、毛難族花竹帽、欽州坭興陶器、合浦沙煲、烏石醬油與烏石小刀、龍州砧極和菜刀、桂林羽絨及其其制品、環(huán)江涼席、合浦北海的煙花炮竹。

米粉，無論是螺絲粉，桂林米粉，老友粉~~~~~`~，都是人間美味啊！當(dāng)然你在其它地方也會(huì)看到形形色色標(biāo)榜正宗的廣西桂林米粉店，但頂多是形似神不似?。?當(dāng)然諸如荔浦的竽頭，容縣的沙田柚，東蘭的紅米~~~```也算是特產(chǎn)，但不見得別的地方就沒有，唯有這米粉，要吃原汁原味的，還就是得親自來廣西。

廣西北海特產(chǎn) 海絲古茶、北海銀茶_北海伴手禮_北海特產(chǎn)網(wǎng)

——【北海五大特產(chǎn)】海絲古茶、珍珠、干海味、大月餅、海鴨蛋。

——【海絲古茶】又稱六湖古茶，廣西出產(chǎn)的北部灣海絲古茶。北部灣海絲古茶是群眾喜愛的北海特產(chǎn)、北部灣名片、廣西名茶，是北海旅游值得帶的特產(chǎn)。產(chǎn)自北海著名風(fēng)景區(qū)、海絲古茶之鄉(xiāng)——北海六湖風(fēng)景區(qū)，是古代海上絲綢之路外銷茶。

——漢代合浦郡包括今北海、欽州、防城港、湛江、海南等沿北部灣地區(qū)。出口絲綢、陶瓷、珍珠、茶葉等，買回象牙、香料、鉆石等，稱為海上絲綢之路。六湖古茶是海上絲綢之路外銷茶，被稱為海絲古茶。

——海絲古茶為北海旅游適合帶回家的特產(chǎn)。在銀灘、老街、冠嶺等著名景區(qū)和北海高鐵站等有售。

——【銀茶】又稱北海銀茶、六湖銀茶，是廣西特產(chǎn)名茶、北部灣海絲古茶四道茶之一，屬于大葉種白茶類，因茶芽粗壯、芽毫潔白如銀，被稱為銀茶，是全國唯一被稱為銀茶的茶類，為吉祥之茶。北海銀茶與北海銀灘合成合成“北海雙銀”。

·最受歡迎的廣西特產(chǎn)（禮品）生曬桂圓肉真龍高級(jí)香煙桂林羅漢果巴馬香豬凌云白毫茶環(huán)江香豬橫縣茉莉花茶海姿珍珠美容系列田林八渡筍欽州坭興陶茶具北海魷魚廣西壯錦系列金花茶系列壯鄉(xiāng)繡球系列巴馬山茶油美麗廣西紙鎮(zhèn)巴馬火麻油廣西銅鼓(演奏級(jí))巴馬神酒高級(jí)天然蠶絲被玉林吳常昌牛巴老譚家牛肉干