吃過(guò)螃蟹，見過(guò)螃蟹腳，喝過(guò)螃蟹腳茶嗎？

當(dāng)你提到螃蟹，大家都不陌生，但你是否嘗試過(guò)另一種與螃蟹相關(guān)的美食，那就是“螃蟹腳”呢？它并非螃蟹的真正腳部，而是一種寄生在茶樹上的植物，因其外形酷似螃蟹腳，又被稱為螃蟹腳。特別的是，它只能在上百年的古茶樹上找到，吸取茶樹的精華，成為了一種獨(dú)特的茶材。

螃蟹腳茶，以其獨(dú)特的香氣和口感聞名。它泡出的茶水色澤清亮，香氣濃郁甘甜，甚至比普通的茶更勝一籌。人們常常將它與普洱茶搭配，冬蟲夏草雖貴，但螃蟹腳的滋補(bǔ)功效也不容小覷，尤其是在炎炎夏日或嚴(yán)寒冬日，一杯螃蟹腳茶能讓人感到舒適宜人。據(jù)說(shuō)，它能清熱解毒，健胃消食，對(duì)風(fēng)濕、胃潰瘍、結(jié)腸炎等多種疾病具有輔助治療作用，同時(shí)還能降低血脂、血壓，預(yù)防血管硬化和前列腺炎，是理想的保健品。

品飲螃蟹腳茶的方法多種多樣。可以直接用沸水沖泡，或加入普洱茶中。單獨(dú)飲用時(shí)，只需一兩克，泡至無(wú)味后，連茶葉一起細(xì)嚼；與普洱茶搭配時(shí)，要適量，以免掩蓋茶的原味。還可以將其與雞肉一起煲湯，讓其功效更好地發(fā)揮。

螃蟹腳與普洱茶的關(guān)系密切，它能提升茶的品質(zhì)，使之更圓潤(rùn)、香甜。泡上一杯普洱，加入幾節(jié)螃蟹腳，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶的口感有了顯著提升，苦澀味轉(zhuǎn)為甘醇，令人回味無(wú)窮。它不僅是云南當(dāng)?shù)厝顺Ｓ玫牟菟?，也隨著普洱茶的流行，成為了珍貴的古樹茶上的珍品，因其稀缺性，有人稱其為“古樹茶上的冬蟲夏草”。

“螃蟹腳”全解讀（含產(chǎn)地、儲(chǔ)存、功效、真假辨別及食用方法）

導(dǎo)語(yǔ)：在云南的原始森林里，有著這樣的一種山珍，它的名字叫“螃蟹腳”聽起來(lái)像是海鮮，其實(shí)它不是一種水產(chǎn)，而是一種罕見的寄生植物。它到底是什么呢？一起來(lái)看看吧！聽聞?dòng)小绑π纺_”的普洱茶，好像是要在云南古樹茶上才能找到這處類似“螃蟹腳”的茶，到底云南的“螃蟹腳”是什么呢？大家清楚嗎？筆者現(xiàn)在收集了以下“螃蟹腳”茶葉的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)茶友了解這一稀有品種有所幫助。

一、“螃蟹腳”的由來(lái)

“螃蟹腳”，是古布朗族人給她起的一個(gè)形象的名字。她的形狀就象螃蟹的腳爪，又似蚱蜢的腳?！侗静菥V目》中稱：“形如蚱蜢腳者佳”。完整的“螃蟹腳”象螃蟹的幾支細(xì)腿，卷曲伸展，細(xì)分出若干節(jié)，似扁桿燈芯草，長(zhǎng)三、四寸，節(jié)短而中實(shí)，陳年的“螃蟹腳”色澤深黃，新采摘的色澤青綠，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。

二、什么是“螃蟹腳”？

“螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物，一般寄生于云南高原某些特定的原始森林邊緣且樹齡為上百年的老茶樹上?！绑π纺_”因其枝條為節(jié)狀帶毫，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”，學(xué)名“扁枝槲寄生”，屬扁桿燈芯草，為多生草本。新鮮“螃蟹腳”外觀為綠色，曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時(shí)有濃郁的特殊清香，陳化后有較濃藥香味兒。

三、“螃蟹腳”的產(chǎn)地

“螃蟹腳”（茶茸）在各大古茶山皆可采集，但都零星，散亂，品質(zhì)不一。放眼云南，所有普洱茶主產(chǎn)地，僅有一個(gè)地方能集中采摘，且品質(zhì)最佳，這就是思茅的景邁。這里保留著占地2.8萬(wàn)畝，世界上最大最古老的茶園，茶園海拔1400米，分布在高大常綠闊葉林交錯(cuò)的原始森林中，常年云霧繚繞，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，無(wú)任何污染，空氣、濕度、土壤、日照等鑄。

四、“螃蟹腳”的儲(chǔ)存

采摘“螃蟹腳”后，建議陰干；陰干后建議低溫焙火數(shù)小時(shí)，有利于儲(chǔ)存。

五、“螃蟹腳”的功效

“螃蟹腳”寄生于古茶林內(nèi)老茶樹之上，吸附古茶樹之靈氣，其性寒涼，其味微酸，飲之回甘爽甜，具有降血降脂，滋陰除熱（清肺熱補(bǔ)脾、清肝熱明目）清膽利尿、強(qiáng)陰益精、養(yǎng)胃生津、鎮(zhèn)誕，治療慢性咽炎等功效，（見《本草綱目》等書籍）。在《云南茶典》上，稱其具有“清熱解毒，健胃消食、清膽利尿，降低血壓”等功效。足見“螃蟹腳”的藥用價(jià)值和保健功能，難怪被業(yè)內(nèi)資深人士譽(yù)為“茶茸”（見《普洱茶源》）。

“螃蟹腳”治療癌癥的適用于癌前狀態(tài)。而且還適用于預(yù)防術(shù)后復(fù)發(fā)，還適用于不能手術(shù)的晚期腫瘤，可延長(zhǎng)生命，改善病人的一般癥狀，明顯緩解疼痛，緩解病程，甚至對(duì)極嚴(yán)重的病例也很少需要常規(guī)地使用止痛藥（“螃蟹腳”性涼，不可多喝，一般人每月飲用兩次就夠了）。此外，對(duì)胃癌、腸癌、肺癌術(shù)后均可提高生存率，對(duì)直腸癌晚期、結(jié)腸癌、膀胱癌有很好療效，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，所以我們把“螃蟹腳”加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用。是一種很好的保健藥材。

六、“螃蟹腳”與普洱茶

“螃蟹腳”（茶茸）能整合茶的品質(zhì)，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。泡上一壺普洱茶，放進(jìn)幾節(jié)螃蟹腳試試！茶味變得更厚，更醇，更香、苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤(rùn)。

一杯茶入口、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，、甘甜生津、持續(xù)數(shù)小時(shí)，揮之不去，其間，無(wú)論吸煙、喝酒，進(jìn)食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤(rùn)，不干咳、不發(fā)嘔，功效神奇。

七、如何辨別真假“螃蟹腳”？

目前市面上的“螃蟹腳”價(jià)格差異很大，從一百多元到幾千元不等。有不少茶客向抱怨花了高價(jià)卻購(gòu)回了假的“螃蟹腳”。那么我們應(yīng)如何區(qū)分真假“螃蟹腳”呢？

假的“螃蟹腳”有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒“螃蟹腳”。另一種就是非正宗“螃蟹腳”，即并非生長(zhǎng)在茶樹上的，而是寄生在其它雜木上的。比如老樟樹，紅毛樹等樹上也有長(zhǎng)得相似于“螃蟹腳”的植物（醫(yī)書上稱為木斛），也當(dāng)做茶樹上的“螃蟹腳”出售。這種植物的口感，味道，藥性和與普洱茶的相溶性也完全不一樣。

真假“螃蟹腳”最大的區(qū)別在于：古茶樹上的“螃蟹腳”，枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應(yīng)為褐黃；而雜木樹上的“螃蟹腳”，枝節(jié)扁長(zhǎng)，有突出條紋，色彩發(fā)綠。正宗古茶樹上的野生“螃蟹腳”，味道清香。入口爽滑，回甘強(qiáng)烈。生津止渴。

八、“螃蟹腳”怎么飲用和食用？

“螃蟹腳”即可單獨(dú)飲用，也可加入普洱茶中一起沖泡，可以大大提升普洱茶的口感，為普洱茶最佳伴侶。另外還可以用來(lái)煲湯，是極佳的食療佐料。具體飲用方法如下。

1、單獨(dú)飲用

取“螃蟹腳”1—2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行“洗茶”，第二道才開始飲用，隨著沖泡次數(shù)的增多延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，可沖泡20道以上，待沖泡至無(wú)味。

2、與普洱茶一起飲用

取二至三小枝“螃蟹腳”放入茶中，同茶一起沖泡飲用，別有一番風(fēng)味！千萬(wàn)不要放多了，否則會(huì)奪普洱茶的本味的。

3、煲雞湯

取1000克左右的凈嫩雞一只，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，具有很好的食療效果。（本圖文源于網(wǎng)絡(luò)）