什么茶天天都能喝?大神們幫幫忙
普洱茶的收藏和保健作用: 一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么? 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多,良莠不齊,消費者在選擇時應(yīng)加甄別: <1> 喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū),樹齡在500年以上,和樟樹等多樹種混生,構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng),不施肥不用殺蟲劑,營養(yǎng)成分充足,增值潛力大,但價格較高,適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用; <2> 普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同,口感有一定的差異,有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈,口感甘甜潤滑,氣味自然; <3> 生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和,潤滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用; <4>普洱茶的增值潛力大,收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益,但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品; <5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高,但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的,而且價格極其高昂。為追求利潤,一些不法商人采取各種手段制作假老茶,由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?,其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶,應(yīng)多看多問多交流,或在信譽好的商家定向購買。 <6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。 我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn):一是清:聞其味:味道要清,不能有雜味。二是純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干倉,不可位于潮濕處。四是氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品,都應(yīng)到信譽好的專賣店,這樣的店內(nèi)種類齊全,品質(zhì)有保證。 二、平時如何存放普洱茶? 在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽光直射,環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠(yuǎn)離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。 三、普洱茶的主要茶山有哪幾座,它們各有什么特點? 普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。 由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:(1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。(5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。(6)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。 目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:(1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。(2)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強,湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。(3)、巴達山:屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。(4)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。(5)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。(6)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱萬畝喬木古茶園??酀?、回甘生津強,湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳,可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。 四、喬木茶樹有那些品種? 據(jù)植物研究專家證明,云南的喬木茶樹有四個變種:皋蘆變種,德宏變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。 五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求? 茶樹屬于酸性植物,對土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖,最適宜茶樹生長的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降雨水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)完整,正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。 六、茶樹有花嗎,是否可以飲用? 茶樹有花,開的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花,瘋婆娘花。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤滑,但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。 七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了,生長在什么地方? 迄今為止,發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年,樹高32.12米,根部直徑2.9米,是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐??h巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊,從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。 八、野生茶樹的茶能喝嗎? 野生茶樹的茶能喝,但是苦澀味濃,沒經(jīng)過馴化管理,所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘,為保護茶王樹,當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。 九、什么是螃蟹腳? 螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機物,營養(yǎng)價值很高,可做藥用,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。 十、普洱茶主要成份有哪些? 喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間,內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有:蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。 十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少? 普洱茶作為茶文化的代表,大概有兩千年的歷史了。但在以前,內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多:一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲,所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū),部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用,普通百姓很難接觸到;二是普洱茶一直產(chǎn)量不大,至今仍供不應(yīng)求,絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶,因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣;三是由于歷史的原因,致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起,一提到普洱茶就感覺可望不可及,認(rèn)為價格貴消費不起,這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離;四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達,生活水平低,健康保健意識差;五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同,把喝茶單單作為解渴之用,沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。 十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎? 在近一個時期內(nèi),普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品,它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的,但和其它茶葉的價格比較,普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限,隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同,市場的需求會急劇擴大,供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里,那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強,各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值,2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多,過去的低價原料不會再有了。 十三、熟茶有什么特點,為什么特別受消費者喜愛? 熟茶確實有獨到之處,它條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,口感甘甜、細(xì)柔、潤滑,其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì),其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備,對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制,使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。 十四、貢茶有什么特色? 據(jù)史料記載,清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷,每年都由朝廷撥重金收購,并定為宮廷御用品,民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶,已有100多年的歷史,是國寶級文物?,F(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品,它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品,重14公斤;另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶,重200克。它的特點可概況為:品級頂尖數(shù)量稀少,加工困難成本高昂,湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細(xì)嫩芽頭為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫,再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限,一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。 十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡? 所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。 十六、喝普洱茶會上癮嗎? 大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮,一天不喝就感覺不舒服,很多接觸普洱茶時間不長的人也說,喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎?其實不是上癮,而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工工藝,它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復(fù)和養(yǎng)護,使人感覺到精神振作、周身舒暢,同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
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