增強免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。

需要材料

赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只

制作方法

1．雞去皮洗凈，出水，備用。

2．陳皮浸軟去果瓤。

3．鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。

貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

食用方法（一）：靈芝雖然味苦，但苦而香，苦可以加入白糖或冰糖調(diào)味，根據(jù)靈芝的特點，現(xiàn)介紹幾種既簡便，效果又好的食用方法：

1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水浸泡后當茶喝，邊泡邊喝，一般一朵干靈芝泡一杯，可沖開水喝一天。

2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣的熬水服，一般煎服3-4次。也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。

3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖。

食用靈芝的方法：（二）

靈芝雖然叫作靈芝草，但靈芝是于屬木科植物。一般人把靈芝切成薄片來煲湯，以為可以容易分解，其實不是；由于靈芝是木科，也就是說靈芝的結(jié)構(gòu)和木頭沒什么兩樣，切成薄片的靈芝只會更苦，藥力還是一樣不會更多。一般來說如果是一個人喝的，就以食指的粗細為基準，來切靈芝。一家三口喝的，就以三只手指的寬度為基準來切靈芝就可以了。如果要減少靈芝的苦味，只要加入靈芝的藥引子——桂圓就行了。桂圓不要太多，一家三口的量也只要3-5顆

靈芝燉豬蹄

取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

靈芝有滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的作用?，F(xiàn)代研究表明，靈芝能提高人體免疫力，有健膚抗衰老的作用。《隨息居飲食譜》云：豬蹄“填腎精血，健腰腳，滋胃液，以滑皮膚，長肌肉?！爆F(xiàn)代研究表明豬蹄含膠原蛋白，人體若缺乏就會細胞脫水，彈性降低，導(dǎo)致臉上皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋。常食此菜能抗衰老，減少臉上皺紋，滑潤皮膚

靈芝鵪鶉蛋湯：鵪鶉蛋12個，靈芝60克，紅棗12個，將靈芝洗凈，

切成細塊；紅棗（去核）洗凈；鵪鶉蛋煮熟，去殼。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺功效。

靈芝白術(shù)瘦肉湯:靈芝10克，白術(shù)10克，豬瘦肉50克，煲湯飲用?；蛴蒙尤?00克，淮山藥20克，炒扁豆20克，鮮雞腳100～150克，煲湯飲用。可去濕解毒護肝。（注意，是去濕毒。如是熱毒，不要用此法?。?/p>

靈芝蓮心百合瘦肉湯:靈芝6克,蓮子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡陰虛咳嗽或肺結(jié)核患者,可常服。

靈芝蓮子清雞湯:靈芝6克,蓮子50克,陳皮一角,雞一只。健脾開胃,補益身體,病后體虛,產(chǎn)后,手術(shù)后,脾胃虛弱,血氣不足,頭暈眼花,可常飲此湯。

靈芝杞子南棗乳鴿湯:靈芝6克,杞子30克,南棗10枚,乳鴿一只,生姜一片。健脾開胃,補益氣血,養(yǎng)心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,頭暈眼花。

根據(jù)別人經(jīng)驗，煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說，靈芝要順紋切，否則會傷靈芝的靈氣。

靈芝具有非常好的保健作用，人們很喜歡用靈芝煲燙來養(yǎng)生，那么靈芝如何用來煲湯呢？

靈芝清補湯

配料：靈芝15g,紅棗23g,黨參23g,枸杞子24g,人參須15g,豬排骨300g。鹽適量。

功效：清潤提神，健脾開胃。

制法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文

火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調(diào)味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。

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靈芝田七瘦肉湯

配料：龍眼肉15克

靈芝10克

田七6克

生姜6克

豬瘦肉50克

功效：益氣養(yǎng)心，祛瘀止痛。適用于冠心病屬氣虛血瘀者，癥見胸前悶痛，痛如針刺，時

作時止，5a8心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。

制法：豬瘦肉、靈芝洗凈切片，與龍眼肉、田七、姜片洗凈，共入燉盅內(nèi)，加開水適量。

調(diào)味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。

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靈芝蹄筋湯

配料：靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調(diào)料適量。

功效：健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等。

制作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥

袋，調(diào)味，飲湯食肉。

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靈芝薄荷飲

配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升

。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。

味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品，

適用：夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。

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靈芝陳皮老鴨湯

配料：靈芝50克，陳皮1個，老鴨1只，蜜棗2枚

功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用；老

鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫的作用；蜜棗具有補中益氣、止咳潤補肺腎、化痰平喘的作用。

制作：先凈老鴨剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏、去鴨尾，斬大件；靈芝、陳皮和蜜棗分別用清

水洗干凈。然后將以上全部材料一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲約三小時左右，以少

許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。

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靈芝煲烏龜

配料：靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調(diào)料適量。

功效：滋補健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。

制做：紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝

同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美。

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靈芝大棗湯

靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大5a8棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合并后加

入蜂蜜再煮沸即成。對腫瘤細胞有抑制作用。可防治癌癥。

湯料配方：五指毛、竹葉牛奶、仙人樹根、土茯苓、靈芝、龜板；

湯料功效：具有清熱利濕、健脾滋潤、化痰止咳、舒筋活絡(luò)、滋補強壯、益腎健腦。特別

對肺結(jié)核、肺炎、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、暗瘡、肝炎、失眠、腰酸腿痛、婦女赤白

帶、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等有較好療效，長期飲用能防抗肺癌。

大家知道靈芝該如何食用嗎？千萬不要煮水或煲湯，這樣吃才正確

靈芝的用法靈芝的用法用量：

1、燉肉：瘦肉300克、靈芝10克、清水三碗。降血脂、膽固醇、抗氧化的功效

2、燉雞；、雞肉300克、靈芝10克、桂圓少許、清水三碗，用文火燉半小時后便可服用。能耐明顯增強免疫能力。

3、泡茶：將靈芝切片3克放入茶杯，沖入開水，蓋杯5分鐘后飲用，可繼續(xù)沖泡3-4次至五色無味為至，亦可與少量茶葉并用。明目補肝，祛痰活血，健胃。

4、泡酒：取30克靈芝洗凈放入500毫升白酒中，密封至酒呈棕紅色即可飲用，久服益壽延年。

5、煎水：靈芝10克加二碗水煮沸后改用文火熬煮一碗過濾飲用，日服二次。預(yù)防動脈硬化、便秘、糖尿病、高血壓、腦血栓的功效。