喝雞湯得好處與壞處

雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少 。

壞處就是有些病人是不能喝這個的

雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

15種雞湯的做法 一、鮑魚香菇雞湯

材料:

1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛)

2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多)

3. 香菇數(shù)朵

4. 姜少許

5. 鹽少許

做法:

1. 鮑魚片洗凈(不用泡)

2. 香菇泡軟

3. 老雞洗凈川燙

4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時,鮑魚片才

會軟且入味

5. 上桌前再放鹽即可

二、烏雞湯

1、偏方/配方：

烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置

黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，

鹽少許，黃酒適量，清水煮開，*掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，

再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，

禁忌：大小茴香。

若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。

2、一般煲湯的方法/要決：

煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。

三、椰子煲雞湯

用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。

做法：

1.椰子肉洗干凈后切成小塊。

2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。

3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。

4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。

功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。

四、香菇雞湯

材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。

五、汽鍋雞湯

材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內(nèi)。 火腿先煮過、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開水蓋過所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調(diào)味料，調(diào)勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒有時可用一般燉鍋盅代替。 這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內(nèi)的水穿過汽柱，冒入燉鍋內(nèi)，弄臟湯汁。

六、扣環(huán)球上湯

用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10只）、水發(fā)魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許） 。

制法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10只圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10只。把雞肫、海參、魷魚都各開成10塊，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、這些原料一起下開水鍋，下酒、豬油川熟，撈出裝在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠

蒸熟取出，倒入大湯碗內(nèi)，加雞湯（1250克）燒開，就原湯鍋上桌。此是湯菜，花色多，色調(diào)美觀，味鮮嫩。

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七、金鉤鳳爪湯

材 料∶ 黃豆芽半斤、雞爪一斤、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞爪洗凈，先剁除爪尖角，每只剁成兩段，先川燙過，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘。 放入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調(diào)味，揀除姜片，煮滾即熄火盛出。 重點提示∶ 這道湯也可以用蒸的，但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽，以免豆芽過爛。 雞爪要買肉雞爪，肉層較肥厚，土雞爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到。

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八、芥菜雞湯

材 料∶ 雞半只或雞腿二只、