詳談茶養(yǎng)生保健與科學(xué)飲用
一、詳談茶養(yǎng)生保健與科學(xué)飲用
在追求生活質(zhì)量與健康養(yǎng)生的今天,茶葉作為天然綠色飲料備受矚目??茖W(xué)飲茶不僅體現(xiàn)了茶文化,還有助于提升國民健康和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下面我們將從茶的保健功能、泡茶技巧、種類、飲茶時間和方法、特殊人群禁忌以及茶葉儲存等方面,深入探討茶的養(yǎng)生保健和科學(xué)飲用之道。
全球范圍內(nèi),茶的種類繁多,我國以綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶為主,如碧螺春、龍井、鐵觀音等,各有其獨特的保健作用??茖W(xué)泡茶講究茶葉與水的比例、水溫以及沖泡次數(shù),如綠茶用3克左右,80℃水溫,分步加水沖泡,烏龍茶則需多次短時沖泡,以保持茶湯濃度。
特殊人群需注意,兒童適量飲淡茶,孕婦和哺乳期婦女應(yīng)避免濃茶;老年人宜適量飲茶,避免睡前過量;心血管疾病患者和糖尿病患者可適當飲茶,但需注意茶的種類和沖泡方法。同時,飲茶需與進食和服藥協(xié)調(diào),避免影響營養(yǎng)吸收和藥效。
江蘇地區(qū)擁有眾多名茶,如無錫太湖翠竹、宜興陽羨雪芽等,各具特色,滿足不同人群的口味需求。茶葉的儲存則要求低溫、干燥和避光,冷藏或密封干燥是常用方法。
二、哪種健康養(yǎng)生茶適合年輕人喝?
冬季,應(yīng)選用味甘性溫的紅茶為好,以利蓄養(yǎng)人體陽氣。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,還有助消化、去油膩的作用。夏季適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒,可消暑解熱,又能促進口內(nèi)生津,有利消化。秋季,選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間,不寒不熱,既能消除體內(nèi)余熱,又能恢復(fù)津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用,取其兩種功效。冬季宜飲紅茶,紅茶味甘性溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,可以增強人體對寒冷的抗御能力。此外,冬季人們的食欲增強,進食油膩食品增多,飲用紅茶還可去油膩,開胃口,助養(yǎng)生。 喝茶的時候最好是單純品飲,體會茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶,聊天,再吃點小零食,也是一種娛樂休閑的方式。 喝茶的時候吃什么,首先看各人的愛好,其次看搭配在一起的口感。澆鹵的小豆干,瓜子,蜜餞,干果都是不錯的搭配,這幾年流行全國的鴨脖子,麻辣香鮮,喝茶時吃也很不錯。上海人習(xí)慣吃鴨肫肝,四川人喜歡的麻辣雞爪也不錯的茶搭檔。有些人的脾胃比較虛弱,喝茶的時候有“胃潮”的感覺,吃幾片小桃酥或是其他甜甜的小西點也是不錯的,可以緩解這種感覺。喝紅茶時,吃起司蛋糕和栗子蛋糕,口感相得益彰。還有一種搭配的方法就是喝茶吃咸菜。有一年在周莊喝阿婆茶,吃腌茶,窗外下雨,感覺特別清爽。 建議喝茶的時候應(yīng)適量吃一點水果,不要過量,以免給腸胃帶來負擔(dān),有條件的話最好能夠錯開時間。
三、討論喝什么茶類最健康???
春季飲花茶
春天大地回春,萬物復(fù)蘇,人體和大自然一樣,處于舒發(fā)之際,此時宜喝茉莉、桂花等花茶?;ú栊詼兀猴嫽ú杩梢陨l(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣,促進人體陽氣生發(fā)?;ú柘銡鉂饬遥愣桓?,爽而不濁,令人精神振奮,消除春困,提高人體機能效率。
夏季飲綠茶
夏天驕陽高溫,溽暑蒸人,出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營養(yǎng)之效。
秋季飲青茶
秋天天氣干燥,“燥氣當令”,常使人口干舌燥,宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中,青茶介于紅、綠茶之間,不寒不熱,適合秋天氣候,常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉,有效清除體內(nèi)余熱,恢復(fù)津液,對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃,外形肥壯均勻,緊結(jié)卷曲,色澤綠潤,內(nèi)質(zhì)馥郁,其味爽口回甘。
冬季飲紅茶
冬天氣溫低,寒氣重,人體生理機能減退,陽氣漸弱,對能量與營養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道,貴于御寒保暖,提高抗病能力,此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫,含有豐富的蛋白質(zhì),冬季飲之,可補益身體,善蓄陽氣,生熱暖腹,從而增強人體對冬季氣候的適應(yīng)能力。
紅茶也含有豐富的蛋白質(zhì),能夠強身補體,紅茶干茶呈黑色,泡出后葉紅湯紅,醇厚干溫,可加奶、糖,芳香不改。此外,冬季人們的食欲增進,進食油膩食品增多,飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,使人體更好地順應(yīng)自然環(huán)境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。
四、什么茶最有益身體?
我是安溪的給你推薦鐵觀音,畢竟名氣不是吹出來的,其他茶當然也不錯
我們家鄉(xiāng)有這幾種:
西坪鐵觀音
湯濃韻明不很香
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地,其所制茶葉的茶質(zhì),采用純粹傳統(tǒng)型制法,因此茶質(zhì)相對實在、地道。特質(zhì)其茶質(zhì)特征主要有三方面:即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝后口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。據(jù)悉,西坪鐵觀音如此茶質(zhì)特征,一方面是因其特殊的地理氣候等區(qū)位條件:另一方面還因為當?shù)夭柁r(nóng)秉承對茶的傳統(tǒng)制法,尤其秋茶絕少使用空調(diào)制茶,加上講究發(fā)酵,因此特質(zhì)明顯。鑒別技法據(jù)了解,純正地道的西坪茶不難鑒別,只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領(lǐng):一是湯色金黃亮澤,連泡幾泡都能保持基本濃度;二是聞味清幽,沒有濃香感。
祥華鐵觀音
味正湯醇回甘強。祥華茶久負盛名,產(chǎn)區(qū)多數(shù)山高霧濃,茶葉制法傳統(tǒng),所產(chǎn)茶葉品質(zhì)獨樹一幟,以回甘力強最為顯著。
特質(zhì)典型祥華茶的特質(zhì)主要體現(xiàn)于以下三個方面:其一口味純正,指該茶入口后茶味充溢,鮮有其他異味;其二湯醇,即湯水厚實,有稠感,俗稱“茶水好”;其三回甘強,指茶水入口吞咽后,留于口齒舌部的感覺清甘爽朗,且強烈持久,讓人久久回味,意猶難盡。分析祥華鐵觀音茶茶質(zhì)特征形成原因,公認的有三點:一是茶樹種純正優(yōu)質(zhì);二是種植環(huán)境自成特點;三是制法上多數(shù)恪守傳統(tǒng)型方法,尤其講究發(fā)酵度適中。
鑒別技法鑒別祥華鐵觀音茶要掌握要領(lǐng)訣竅,較簡易的方法有:
第一,細心體味其是否回甘持久,吞湯時稍留湯水于口中片刻,之后攪動舌尖與齒相摩,湯水下咽后張嘴,有鮮甘味久存者當為祥華鐵觀音茶無疑;
第二,觀察湯水,較稠者,無異味者,可作認定祥華鐵觀音茶之參考。
感德鐵觀音
香濃湯淡帶微酸對于泉州市區(qū)茶客來說,大多對感德鐵觀音茶不陌生。此茶在一些茶葉專家看來,又被稱為“改革茶”、“市場路線茶”,近年在一些區(qū)域和人群中頗受歡迎,其最大的特點是茶香濃厚。
特質(zhì)感德鎮(zhèn)所產(chǎn)茶葉,近年來以其“特色鮮明”,在茶市占有重要席位。綜觀其特質(zhì),主要有如下特點:首先:其香氣濃郁,無論聞蓋杯,或是湯入口,甚至沖泡揭蓋之際,其香之濃,幾可溢室,令人躍躍欲試。其次:湯水色澤相對清淡,尤其頭泡、二泡茶更是如此;三泡之后,其湯色呈黃綠色,清醇見底。最后:湯水入口,細攪可感其帶微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。感德茶制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間,因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋:一是發(fā)酵不足所致,二是此酸正是韻味體現(xiàn)。至于濃香,分析認為是感德特殊茶園環(huán)境,以及制茶時采用創(chuàng)新辦法所致。
鑒別技法同西坪茶、祥華茶相比,感德鐵觀音茶鑒別起來相對較易,其要領(lǐng)據(jù)介紹主要是:一是湯色淺綠且香氣高香顯著;二是入口可感微酸。三是正炒的感德茶耐沖泡。感德茶的沖泡次數(shù)是所有鐵觀音主產(chǎn)區(qū)中最多的,但如果是帶“微酸”的感德鐵觀音一般前5泡的香氣最高,接下來就比較淡