茶葉蛋的做法原料：中檔茶一小撮、八角、桂皮、姜片、花椒、孜然、醬油、雞精、鹽茶葉蛋的做法當(dāng)中所需要的主要原料茶葉蛋的做法：1. 先來煮雞蛋。雞蛋煮之前，先用清水洗干凈，下鍋與沒過雞蛋的清水一并加熱，待鍋燒開后五分鐘左右，將雞蛋取出，用干凈的廚房布包好，敲碎后，再用手均勻地捏一遍，盡量使雞蛋的裂痕碎而均勻。提示：此時(shí)的雞蛋僅外層凝固，比較軟，敲捏的力度應(yīng)適度。雞蛋捏碎得越細(xì)碎越均勻越好~~~2. 再將敲捏碎的雞蛋再放入鍋內(nèi)，同時(shí)加入所有調(diào)料，加蓋中火再煮三十分鐘左右。其間可以將雞蛋均勻翻倒三四次，使之浸泡入味均勻。3. 茶葉蛋煮好以后，別著急饞人們！原封不動(dòng)地將茶葉蛋們放在鍋內(nèi)吧，等鍋內(nèi)煮蛋的湯自然涼卻了再等半天（最少5、6個(gè)小時(shí)），心急吃不上好的茶葉蛋~~~做好了的茶葉蛋慣例，再來一張按些茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋的口水照~~~好了，茶葉蛋做好了，撈出來瀝干汁，裝盤上桌啰~~用此茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋，入味均勻，連蛋黃都有濃濃的香味！更別說外層的蛋清了。這種茶葉蛋的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過早上街邊小攤的茶葉蛋，他們的茶葉蛋，就三種料：普通（也可能是劣質(zhì)）茶葉、醬油、味精。另外，茶葉蛋其實(shí)也不一定用茶葉來煮，因?yàn)锳nna在茶葉蛋的做法過程當(dāng)中，也只是放入一點(diǎn)的茶葉，主要的調(diào)味來自其他的佐料。Anna也嘗試過將以上調(diào)料中的茶葉去掉，結(jié)果煮出來的茶葉蛋口味可以說沒有區(qū)別~~~還有，現(xiàn)在超市里也有成品的茶葉蛋調(diào)料包，沒有時(shí)間或懶得自己搭配調(diào)料的饞人們，不妨一試，也說得過去，不過感覺不如自己動(dòng)手來得有成就感~~~