一、怎樣做茶雞蛋？越詳細(xì)越好！謝謝！

茶葉+蛋+水

二、在家里如何制作茶葉蛋

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調(diào)味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調(diào)味料

鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加

入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡

約1小時入味即可。

茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

茶葉蛋做法四

準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。

三、麻仁茶酥的做法是什么？

食材：浸泡好的雀舌50克 ?白糖20克 ?雞蛋清適量 ?干淀粉20克 ?芝麻白20克 ?烹調(diào)油適量 ?青絲紅絲適量

做法：

1. ?把泡好的雀舌綠茶攥干水份，里面放入白糖大約20克拌勻。2. ?倒入適量的雞蛋清，蛋清不要多，只要能把茶葉拌勻即可。3. ?用手把茶葉抓勻，然后放入適量的干淀粉。4. ?用手把淀粉抓勻抖凈，然后平攤在盤中。5. ?油溫?zé)宄蔁嵯氯氚韬玫牟枞~，炸至茶葉浮起，然后稍加提升油溫。6. ?把茶葉炸至表皮干爽便可撈出。7. ?把炸好的茶葉倒入盤中，趁熱上面撒上芝麻白糖拌勻。8. ?最后再撒上少許青絲紅絲加以點綴便可上桌食用。麻仁茶酥做法小貼士此菜特點；茶葉干爽、淡淡茶香、入口酥脆、甜香可口。

溫馨提示

1、茶葉一定要選擇質(zhì)量好的，葉嫩而葉面完整的為最佳。建議，以雀舌為最好，而且價錢也不貴。2、蛋清不要多，多了會粘糊糊的。放入干淀粉后要拌勻抖開，使之根根干爽為好。3、炸的時候油溫要掌握好，開始時油溫不宜過高，待其浮起再提升油溫，炸制焦脆干爽便可撈出。

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