茶香排骨的做法

用料：豬小排500克，普洱茶葉10克，蠔油60毫升，大蔥2段，姜、鹽各10克，大蒜3瓣，開水800毫升。
??? 做法：排骨清洗干凈，切成小塊，放入滾水中汆燙后撈出；大蔥切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、蠔油、大蔥、姜片、大蒜和開水，中火燉制1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放鹽即可。
??? 特色：茶葉具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“綠色”佳肴。紅茶、普洱茶葉都可以用來燉排骨，用茶色代替醬油給排骨上色，并且燉出的排骨有茶香。綠茶茶色太淺，不宜用

喝茶時(shí)，總會(huì)喝進(jìn)肚子里一些茶葉，請(qǐng)問這些茶葉吃進(jìn)

吃茶對(duì)人體有很大的好處。吃茶，就是把茶葉當(dāng)作一般食物那樣吃進(jìn)肚子里去。這對(duì)多數(shù)飲茶者來說似乎不太好理解、其實(shí)，這種吃茶方式在有些地區(qū)、有些國家中也是常見的。我國湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龍井蝦仁”，就是用開水泡開的龍井茶和蝦仁配炒而成。此菜紅綠相間、味美可口，可連同茶葉一起吃下去。日本人有飲用抹茶的習(xí)慣，就是連湯帶茶一起喝下去。按照日本人飲用抹茶的方式，可以將茶葉磨成極細(xì)的粉末，調(diào)入其他食品中食用，這是大有開發(fā)、研究?jī)r(jià)值的。

吃茶，不僅把溶于茶湯中的營(yíng)養(yǎng)保健成分吃下去了，茶葉中不溶性或難溶性成分有脂溶性維生素(A、E、D、K)、鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘、葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等。所以，吃茶比飲茶更有益于身體健康，特別是以吃春茶效果更佳。