用茶葉可以做炒雞蛋，做法如下：

一、材料

新采摘的茶鮮葉100克、土雞蛋6枚，植物油適量、鹽適量。

二、做法

1、將新鮮茶葉摘去老葉、揀去雜質(zhì)洗凈，控干水分待用。

2、鍋里倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水。

3、撈出后立即倒入涼水中過涼，瀝干水分后放入湯碗中。

4、將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽，也可加入少許糖攪拌均勻。

5、鍋燒熱倒入植物油，待油溫8成熱時，倒入攪拌好的茶葉雞蛋液。

6、當(dāng)雞蛋液快要凝固時，用筷子劃散，炒至雞蛋變黃時，起鍋裝盤。