一、鐵觀音也分品種嗎

安溪鐵觀音，武夷山大紅袍，永春佛手，安溪本山毛蟹

二、陳皮、白莘茶、鐵觀音茶、桂皮、八角 這些藥有什么用

對治療近視非常有用，我原來治近視就是吃這個，味道還可以。

一個個說吧！

陳皮

理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

白莘茶 鐵觀音茶 都是對身體好的

桂皮

溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，氣脹。

八角

治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

三、鐵觀音與黃金桂的識別方法

人們一說到鐵觀音，腦子里就閃現(xiàn)出了其品質(zhì)特征：青蒂綠腹蜻蜓頭，外形緊結(jié)成顆粒，色澤砂綠，香氣清高花香顯，湯色金黃。

但是，鐵觀音不過是閩南烏龍茶中的一種而已，閩南烏龍除了鐵觀音外還有毛解、本山、黃金桂、烏龍茶等等許多種茶。它們的外形特征是大同小異，一般人很難從外形上來區(qū)別，而且能有機會到茶區(qū)一走的人更是少之又少。

市場上假茶橫行，消費者卻沒有火眼金睛，那又該怎樣去辨別鐵觀音的真假呢？要想喝到放心的茶，最好的辦法只有去正規(guī)的有信譽的茶商那去購得了。除些之外，我在此就鐵觀音與黃金桂、烏龍茶的青葉特征作一下介紹，希望對消費者在辨別鐵觀音的真假時有一定的幫助。

鐵觀音的葉子成橢圓形，葉尖下垂略歪，葉皆緣鋸齒疏而鈍，略向背面翻轉(zhuǎn)，葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起。

黃金桂（又名黃旦）其葉成長橢圓形或披針形，葉齒較密，葉緣微波浪形，葉面略隆起，中片較薄。

烏龍茶，茶樹名。其葉橢圓或倒卵形，葉尖鈍而略突，葉面呈弧狀內(nèi)卷，鋸齒較細。

四、茶分幾大類，幾小累幾小小類？友友說清楚些哦

1.以色澤(或制作工藝)分類:

茶類名 制作特色 代表產(chǎn)品

綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 蒙洱茶

這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

黃茶 微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 霍山黃芽 蒙洱銀針

在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m） 白毫銀針 白牡丹

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音 文山包種茶 凍頂烏龍茶

青茶(烏龍茶)，屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 祁門紅茶 荔枝紅茶

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 六堡茶 普洱茶 渠江薄片

原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

2.以季節(jié)分類:

①春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片）

②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶）

③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音）

④冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。 （如凍頂烏龍）

3、按其生長環(huán)境來分：

①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

②高山茶----由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。