豬心和什么煲才有營養(yǎng)？

清蒸豬心煲湯可以，但味道太淡，以下是幾種豬心湯的制作方法，希望可以幫到你。

一、百合豬心湯

主 料： 鮮百合50克，生地20克，杞子15克，女貞子15克，旱蓮草15克，沙參15克，豬心100克（切片）。

做 法： 水煎生地、杞子、沙參、女貞子、旱蓮草至500毫升去渣，入鮮百合、豬心煮湯，熟時(shí)食用，每日1次。

藥用價(jià)值： 主要治療婦人臟燥肝腎陰虛型：心悸不寧、甚則意識(shí)朦朧，頭暈耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、煩躁易怒，舌質(zhì)紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。

二、蓮子豬心湯

做法

（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。

可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

三、紫菜豬心湯

基本材料：紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，姜片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。

制法：紫菜泡發(fā)，去雜質(zhì)；豬心剖開洗凈，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗凈切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、姜片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水干，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時(shí)加入紫菜，湯再燒沸時(shí)即可出鍋盛碗。

功效：祛熱除煩，利水養(yǎng)心。

用法：飲湯食料，佐餐用。 應(yīng)用 適用于因暑熱引起的失眠，煩躁者。

四、美顏益膚豬心湯

主料：瘦肉50克、豬心1個(gè)

輔料：紅棗6個(gè)、桂圓10克、蓮子15粒、陳皮一小塊、姜 調(diào)味料：米酒1湯匙、鹽適量

制作方法：

1. 瘦肉和豬心洗凈，氽水撈起，用冷水沖洗，切片（挑凈豬心里面的白筋）；

2. 桂圓、紅棗和蓮子洗凈；陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；

3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。即可品嘗。

菜譜功效：安神、補(bǔ)血、潤膚、養(yǎng)顏。

美味提示：

1. 新鮮的豬心無異味無黏液，有少許血水。

2. 煲湯的豬心不講求口感，洗凈后將其氽水，更好去除膻味。 3. 放點(diǎn)米酒可去除異味，湯味更好。

五、金戒子豬心湯

原料：

豬心、金戒子、黃酒、姜片。

做法：買來豬心（最好是公豬心，特點(diǎn)是比較大，心尖處有塊隱隱約約的白斑），取半個(gè)切條，加黃酒、姜片、水，把純金戒子放入，高壓蒸20分鐘（放氣后小火蒸，否則湯會(huì)被沖出來），吃的時(shí)候再放鹽，每天吃1~2小碗，吃5~6天，戒子拿出下次可以用。

六、淮山枸杞豬心湯

材料：淮山、枸杞子、豬心、姜片。

做法：豬心切開心干凈里面的淤血，然后飛水，再和淮山、枸杞子、豬心、姜片一起煲2個(gè)小時(shí)，也可以枸杞子后下也行。

豬心可以養(yǎng)心、淮山健脾、枸杞子明目。這時(shí)已經(jīng)煲好的湯。最后加適量的鹽就行了。

豬心有何營養(yǎng)成份?

蓮子豬心湯 做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。 （2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 芹菜炒豬心 原料： 芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實(shí)用75克)，醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20 烹飪方法： 1.將豬心洗凈，切去豬心上部的筋，后切成片，放入碗內(nèi)，加入水淀粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜切成象眼片，姜切成小片待用。 2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內(nèi)油至八成熱時(shí)，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結(jié)成團(tuán)，待豬心滑熟倒入漏勺，控凈油。 3.再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內(nèi)，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水淀粉勾芡，即成。