一、油面是熟的嗎？

熟的

油面，又名黃面、涼面。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，抻成一種銀絲細(xì)面，經(jīng)煮熟后再用涼開水漂洗，放在案板上晾干表層水分，然后在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油面，令人望而垂涎。

純手工油面，中華老字號品牌。又稱龍須貢面、掛面、須面、龍鳳見喜、福祿喜面、壽面等。龍牌貢面歷史悠久，明末見于市場，清代被選為宮廷食品，故有“龍須貢面”之稱。以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精制而成，細(xì)如游絲，具有爽而不膩，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特點(diǎn)。營養(yǎng)豐富，并具有鍵脾胃、降血壓、發(fā)傷感、祛風(fēng)寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕婦、嬰兒的理想食品。

是，油面是新鮮熟面，無需煮可直接烹調(diào)，這次將肉片，青菜炒過后加入昆布柴魚高湯稍煮，最后再以沙茶醬調(diào)味，十分鐘就可以完成，可以當(dāng)早餐，午餐，晚餐，夜宵很方便，炒油面怎么炒好吃是一個(gè)技術(shù)性問題，除了廚師手藝以外，還需要一定的竅門和紅驗(yàn)。

二、茶籽油正確煮法？

茶籽油放入鍋加熱、(不太高溫度)，就放菜加熱炒熟。

三、油坊現(xiàn)榨茶油調(diào)菜油需要燒開嗎？

不需要。

茶油不同于其他食用油，可以直接生吃，不一定要燒熱吃。茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式，茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一。普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱，可以直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點(diǎn)。

四、生喝茶油有什么好處

你們都回答的不夠?qū)I(yè)，而且是抄來的，很多都襲前鍵是錯(cuò)誤觀點(diǎn)。。。

茶油的好處就三個(gè)：

1耐高溫，不容易產(chǎn)生高溫烹飪時(shí)候的致悔大癌物質(zhì)。

2不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸比例1：4，和橄欖油一樣，可以預(yù)防心血管等疾病?，F(xiàn)在網(wǎng)上很多不懂得人，都抄什么“單不飽和脂肪酸越高越好”，太誤導(dǎo)！單不飽和脂肪酸是不好的東西！多不飽拍巧和脂肪酸中的亞麻酸才是好的！茶油、橄欖油的亞麻酸比例高，所以好。但是碰巧他們含有的單不飽和脂肪酸也很高。不過亞麻酸帶來的利處遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過單不飽和脂肪酸帶來的壞處，所以茶油和橄欖油是最佳烹飪用油

3茶油中含有微量元素，營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)。

早上空腹喝8ml—16ml茶油，也可加入蜂蜜、旦肢笑牛奶、酸奶、豆?jié){和果汁中，可補(bǔ)充一天所需的全饑迅部模含維生素。長期服用對咽喉腫疼、干咳多痰、孕婦及老年人便秘等有很好的改善作用。

五、吃茶油有什么好處嗎？

山茶油、野茶油、茶籽油、茶油都是一種食用油，而且這種油是中國特有的，在福建、湖南、云南、廣西、貴州等地盛產(chǎn)。 山茶是中國大別山、福建、江西、湖南（常寧）等地特產(chǎn)，果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油橋謹(jǐn)讓。

1 油酸高

山茶油的優(yōu)點(diǎn)是油酸含量較高，攝入油酸有助于降低血中的低密度脂蛋白膽固醇，對預(yù)防高血脂、動脈硬化、高血壓、腦卒中都有幫助。而且，山茶油的這一大特點(diǎn)還不像很多植物油那樣降了“壞”膽固醇的同時(shí)還降低“好”膽固醇。

2 耐烹炒

油酸含量高的山茶油和橄欖油一樣還有一大特點(diǎn)：就是在烹飪過程中加熱不容易發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，也就是說經(jīng)常用茶油炒菜，不容易產(chǎn)生導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的氧自由基、而且也不容易產(chǎn)生誘發(fā)呼吸道疾病甚至肺癌的丙烯醛類化合物和3，4-苯并（a）芘。

3 更 健康

山茶油中不含容易誘發(fā)肝癌的黃曲霉毒素和容易誘發(fā)心血管疾病的芥酸（傳統(tǒng)的粗榨菜籽油中含有），所以經(jīng)常用山茶油炒菜比較好。

茶油，是我國南方《邵陽》《邵陽縣》的一種特別產(chǎn)品，比其他什么油都要好。巳有幾千年的 歷史 ，野生在陡坡山嶺，無污染，不打農(nóng)藥，一般寒露節(jié)釆摘。油質(zhì)金黃，炒菜香美，對高血壓，糖尿晌攜病，等有良好的幫助。目前，正在進(jìn)一步發(fā)展和完善。

茶油對于各類人群好處多多，可謂是食用外用的萬能油哦！無論是為了 健康 還是美容，大家都可以嘗試敏局一下！

1、老年人的 健康 保護(hù)神——有效預(yù)防心血管疾病

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山茶油中的亞油酸與亞麻酸比例能有效地改善動脈硬化、降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、癌癥、骨質(zhì)疏松等。

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、保持烏發(fā)，減緩細(xì)胞膜衰退從而延緩衰老保持年輕活力。

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2、孕婦的必備伴侶—補(bǔ)充營養(yǎng)，預(yù)防妊娠紋

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懷孕三月后用富含大量維生素E的山茶油按摩，不僅可以滋潤保濕，預(yù)防干癢，還能使皮膚的延展性變大，很好的預(yù)防妊娠紋的形成。刨宮產(chǎn)留下的疤痕，堅(jiān)持使用茶油按摩，疤痕也會變淡甚至消失。

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孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒的發(fā)育也有好處，增強(qiáng)寶寶的免疫力，降低寶寶出生后生病的幾率。

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3、嬰兒的成長專家——健腦強(qiáng)骨骼，緩解紅屁屁

茶油極易吸收，嬰幼兒食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)兒童神經(jīng)、大腦和骨骼的生長發(fā)育有很大的幫助。

在外用方面，茶油可以幫助寶寶緩解紅屁屁、止癢去濕疹、預(yù)防干燥干裂、潤膚保濕、消腫化瘀等。

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4、媽媽的廚房衛(wèi)士——遠(yuǎn)離廚房油煙，保持食物原味

普通食用油一般在120 時(shí)便會產(chǎn)生大量油煙，長期吸入肺內(nèi)會導(dǎo)致肺癌。山茶油煙點(diǎn)較高，220 連續(xù)煎炸48小時(shí)，產(chǎn)生的有害物質(zhì)是其他食用油一小時(shí)的萬分之一。

除了幫助媽媽遠(yuǎn)離廚房油煙，山茶油中單元不飽和脂肪酸具有降低壞的膽固醇，提高好的膽固醇的生理活性，使得烹飪更加原汁原味，屬于更理想、更 健康 的食用油。

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5、學(xué)生的最強(qiáng)大腦——保持思維清晰，提高學(xué)習(xí)效率

如今學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力很大，大腦需要比平時(shí)更多的營養(yǎng)和血氧。如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負(fù)。長此以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，而且大腦和心臟容易發(fā)生病變。

每天食用一兩茶籽油可保證3-4小時(shí)高強(qiáng)度用腦，對于學(xué)生和腦力工作者來說，有助于保持思維清晰，提高學(xué)習(xí)工作效率。

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6、肥胖者的瘦身福音——阻止脂肪沉積，與肥胖說bye-bye

不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，所以吃茶籽油可避免發(fā)胖。在醫(yī)學(xué)上，茶籽油用于輔助治療肥胖癥。吃茶籽油減肥不費(fèi)力效果好，肥胖者再也不必像以前那樣忌口。當(dāng)然，這是指正常飲食，暴食肯定是不行的。同理茶籽油也是 美食 家的福音。

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7、愛美人士的御顏術(shù)——減少皺紋，美膚抗衰老

山茶油含有豐富的天然抗氧化成分及豐富的不飽和脂肪酸和維生素E。有抗紫外線，有效減少皺紋，使肌膚光亮細(xì)膩富有彈性，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，保持苗條身材的功效。長期食用山茶油，做 健康 靚麗的優(yōu)雅女人。

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8、白領(lǐng)階層的 養(yǎng)生 之道——預(yù)防富貴病，降低心血管疾病

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，白領(lǐng)階層中“六高一脂”族明顯偏多，他們的主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝。白領(lǐng)階層大多是“工作狂”， 體育 運(yùn)動少，嗜好煙酒，體重超標(biāo)，宴會?？?，這種工作生活方式和飲食結(jié)構(gòu)決定了他們屬心腦血管疾病高發(fā)人群。食用茶籽油可以幫助白領(lǐng)階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

茶油，又名山茶油、山茶籽油，其中的脂肪酸成分與橄欖油相似， 富含不飽和脂肪酸達(dá)90%以上，其中單不飽和脂肪酸占70%以上，比較適合心腦血管疾病及高血脂人群食用。

茶油的特點(diǎn)及好處：

穩(wěn)定性強(qiáng)，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)較高，耐高溫，抗氧化性強(qiáng)，易于人體消化吸收。

謝謝閱讀，希望對您有所幫助。

茶油在我們這地區(qū)也叫山茶油，主要在我國的南方比較多見，是一種加工出來的產(chǎn)物，都是山上的山茶樹結(jié)的籽榨出來的油，算是植物油中品質(zhì)較高的油品。純正的茶油顏色是淡黃色或者金黃色，很透明且有清香味。

茶油中的維E含量超高，還有豐富的亞油酸，這種物質(zhì)可以在我們的身體里轉(zhuǎn)化成為DHA，這種被稱為“腦黃金”的物質(zhì)，可以促進(jìn)胚胎和幼兒的腦子和視力發(fā)育。另外，它還含有大量的不飽和的脂肪酸和其他稀有微量元素，可以改善身體的免疫力，緩解身體的疲勞。 尤其是現(xiàn)在的生活壓力大，有很不錯(cuò)的緩解效果呢。

對于孕婦來說，用茶油在睡覺前涂抹皮膚，可以有效的減少妊娠紋的出現(xiàn)，還可以滋潤養(yǎng)護(hù)皮膚，避免干燥癢痛。產(chǎn)后如果媽媽的奶水不足，可以用茶油作為食用油，既有營養(yǎng)，還能夠促進(jìn)乳汁的生成，對母親和小孩都有好處。

對于老人來說，經(jīng)常食用茶油可以敗火明目，延緩衰老，預(yù)防咽炎、高血壓、動脈硬化等高發(fā)疾病，效果很好。 嬰幼兒出現(xiàn)消化不良或者積食時(shí)，可以通過食用茶油達(dá)到通便祛火、幫助消化以及促進(jìn)骨骼發(fā)育等作用。可以說，茶油是植物油中營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值最高的油，經(jīng)常食用既營養(yǎng)豐富又 健康 可口。

您哪里有山茶油嗎？還了解它的什么好處呢？說出來聽聽吧！

從山茶油的成分組成就知道它有多好了！

茶油也叫山茶油，在食用油中屬于小眾高端油品，主要分布于我國南方10省的油茶樹，通過i采其果實(shí)，取其茶籽，壓榨其油而得，中國占有世界95%以上的山茶油產(chǎn)量，但茶油占食用油市場率不到1%，因此，可以稱之為我們的“國之珍品”。它的成分優(yōu)點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn)：

1.飽和脂肪酸含量低于8%，這是現(xiàn)代人所希望的成分。

2.單不飽和脂肪酸達(dá)80%，這是能被人體心腦血管吸收的最有益成分，在所有食用油中含量最高，比堪稱“西方液體黃金”的橄欖油還高出八個(gè)百分點(diǎn)。

3.亞麻酸與亞油酸之比是1:4~6，正好與人體母乳亞麻酸與亞油酸1:4比例相同或極為接近，而橄欖油是1:10~12，略遜一籌。與母乳成分比例相同，可想而知被吸收的程度了。

4.對人體有益的微量元素多而且合理，不加細(xì)述了。

5.茶油的起煙點(diǎn)達(dá)220-240度，也就是說炒菜時(shí)，油溫達(dá)到220度以下，它都不會起煙，不起煙就不會病變，就安全 健康 ，而菜籽油的起煙點(diǎn)只有140度以下，所以不宜高溫爆炒。

大家通過以上成分分析，知道茶油的好了吧！此外，請記??！媳婦坐月子用茶油最好；嬰兒屁屁眼紅，用茶油馬上就好；美膚及保護(hù)心腦血管 健康 ，長期服用，山茶油一定會給你美麗的答案。

茶油是由野山茶果提煉而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油是中國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，早在中國的 歷史 上就有書籍記載。比如說《山海經(jīng)》緒書中就有這樣的記載，“員木，南方油食也”。而這里所說的“員木”其實(shí)就是油茶，可見中國民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。

歷史 上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油。據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，也是一種身份的象征。

李時(shí)珍在《本草綱目》中也有提到茶油的食療作用：“茶籽油，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，比如說《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

一、茶油的營養(yǎng)價(jià)值

茶油是少有的木本植物油，比花生油等草本植物油中的不飽和脂肪酸含量高，人體容易吸收。茶油中還含有豐富的鐵、鈣、鋅等微量元素。下面我們一起了解一下，茶油的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些。

茶油是純天然護(hù)膚佳品。食用茶油可防治心臟病。茶油還能夠預(yù)防心腦血管疾病，抑制動脈粥樣硬化。因?yàn)椴栌鸵詥尾伙柡椭居退釣橹饕煞?，多食用茶油可預(yù)防動脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。茶油具有良好的生物膜流動性，它能滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化，所以老年人食用茶油益處頗多。不僅如此，茶油還能使“腦輕松”，保護(hù)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

低強(qiáng)度用腦，血液循環(huán)基本能滿足大腦的營養(yǎng)和血氧代謝要求，但是在高強(qiáng)度長時(shí)間用腦時(shí)，大腦處于嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)物質(zhì)和血氧狀態(tài)，思維受阻，頭暈眼花，精力無法集中。茶油對防治因高血壓或血管阻塞引起的偏頭痛，效果也很好。同時(shí)在身體的 健康 方面，茶油能防治膽結(jié)石，清腸潤胃。膽結(jié)石主要由膽固醇組成，食用茶油可清潔血液，清除膽固醇。

通過上面的了解，我們已經(jīng)了解了茶油的營養(yǎng)價(jià)值。在我國很早的醫(yī)學(xué)著作中如《本草綱目》中等，也記載了茶油的營養(yǎng)價(jià)值，茶油有助消化、解毒止痛、清熱潤肺等功能，茶油的營養(yǎng)價(jià)值可見一斑，茶油被贊譽(yù)“東方的液體黃金”，“東方橄欖油”“長壽油”等美稱。

二、吃茶油的對身體的好處

1、降血脂

茶油中的含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能和血液中的膽固醇結(jié)合成高密度脂蛋白，能降低血液中的甘油三酯和膽固醇的含量，對預(yù)防心血管疾病有很好的緩解作用，能降血脂。

2、降血糖

茶油中含有的特定生物活性物質(zhì)茶多酚、山茶苷等物質(zhì)，能有效降低空腹血糖，并且?guī)椭纳铺悄虿』颊叩闹惔x。

3、美容護(hù)膚

茶油含有的不飽和脂肪酸，能夠起到很好的滋潤肌膚、消除皺紋、緩解皮膚干燥的作用。茶油中還含有維生素E，能夠改善皮膚瘙癢干燥、消除眼袋、黑眼圈，還有幫助提高肌膚對于紫外線的抵抗力。

4、改善消化功能

茶油能夠有效提高胃、脾、腸、肝、膽的功能，對于預(yù)防膽結(jié)石，改善胃炎、胃十二指腸潰瘍有一定的效果，能夠有效改善身體消化系統(tǒng)的功能。

5、強(qiáng)化骨骼功能

茶油能夠幫助促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)身體礦物質(zhì)的生成以及鈣質(zhì)的吸收，有效防治骨質(zhì)疏松。

6、抗衰老

茶油中含有的抗氧化劑維生素E，能夠有效減少身體自由基，保護(hù)身體功能，延緩衰老。另外含有的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)能夠起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有效抗衰老的作用。

7、輔助減肥

茶油中含有的不飽和脂肪酸，能夠被身體快速吸收，而且不會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，引起身體肥胖。

三、茶油怎么吃

1、涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒

營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式，可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更 健康 的煎、炸食用油。 4、烘烤

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

作為一個(gè)獲得“中國茶油之都”“中國油茶之鄉(xiāng)”的邵陽人，我想有必要回答一下這個(gè)問題。

湖南衛(wèi)視有一期節(jié)目上面有專家說：全球最好的食用油在中國，中國最好的食用油在湖南—— 那就是湖南的茶油，而我們湖南邵陽縣被中國食品工業(yè)協(xié)會命名為“中國茶油之都” ，適合的地方，才能種出好的茶油。邵陽縣的茶油樹種植規(guī)模位居全國前列。

為什么說全球最好的食用油是茶油？

因?yàn)椴栌头肿赢?dāng)中有我們?nèi)梭w最需要的 健康 物質(zhì)。我們都知道國外的橄欖油比較好，因?yàn)殚蠙煊偷木C合成分比較優(yōu)秀，它的不飽和脂肪酸達(dá)75%-90；我們中國的茶油不飽和脂肪酸為85%-97%，綜合數(shù)據(jù)比國外的橄欖油更好，更加 健康 ，更加有利于被人體消化吸收。 古代皇帝的御用油。 他有食用油之冠稱號！

不不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的區(qū)別，我這里通俗的說一下。

一般動物食用油和乳制品含飽和脂肪酸比較多，脂肪是什么，是油。 相對于植物油吃多了容易肥，容易大肚子。更不好的是膽固醇比較高，相對于植物油不利于膽囊消化系統(tǒng)，也不利于心腦血管。

而植物油，特別是茶油的成分有不不飽和脂肪酸約為85%-97%，對膽囊等消化系統(tǒng)，心腦血管系統(tǒng)更有利于 健康 。更容易被代謝消化吸收。

茶油來自于純天然，不僅可以食用，而且作用很多，可以用來做嬰兒的護(hù)膚用品，如小寶寶的紅屁屁，就可以用來茶油來護(hù)理。而且效果特別好。 也可以用來處理小傷口。

很多營養(yǎng)專家鼓勵少吃油，吃好油。 最好的食用油就是茶油。 希望有條件的家庭支持我們中國自己的高端食用油！

油茶是四川閬中以及川東北一帶的特色 美食 ，是用米粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，加水熬成米糊，加芝麻，花生仁，撒子，各種調(diào)料等

油茶營養(yǎng)豐富，味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

好處多，不然茶油也不會流傳至今，福建沈郎鄉(xiāng)茶油是一家專注純正有機(jī)山茶油股份有限公司