茶油在低溫情況下結塊么?
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-07-31 13:59
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編輯:niming
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低于-5℃以下會凝固。
不同油脂種類的凝固點有高有低,同等環(huán)境下呈現的凝固狀況也不同,茶油的凝固點在-10℃~-5℃,在長時間低于10℃左右就開始產生絮狀物等凝結現象,它屬于物理變化,受熱即可熔化恢復澄清透明的狀態(tài),這對于山茶油的品質指標無影響,也不影響其日常使用。 山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處,最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物,這是正?,F象,不影響食用,外界溫度高自然會消失,(極品山茶油經過冷凍處理不會有此現象)由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常溫下的保質期可長達兩年,比一般食用油長得多。
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