茶油豆腐做法?
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-07-22 16:57
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食材清單
鯽魚 500克
豆腐 500克
生姜 一塊
生蔥 一小把
油茶 30毫升
清水 500毫升
料酒 一碗
食鹽 三勺
雞精 兩勺
烹飪步驟
1、生姜生蔥洗凈切絲備用,蔥白和蔥尾分開;鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀,并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。
2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油,待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒,蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。
3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中,加入油茶,加入一勺食鹽攪拌均勻,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。
4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。
1、主料:水豆腐1塊、茶油適量、白糖一勺、紅油一勺、鹽一勺、香醋一勺、生抽一勺、蔥花適量、芝麻適量。
2、將準(zhǔn)備好的材料:茶油、白糖、紅油、鹽、香醋、生抽、混合調(diào)成醬汁備用。
3、然后將水豆腐切片,可按照自家的習(xí)慣切。
4、起鍋放油,油熱后放入水豆腐小火慢煎,煎至兩面金黃。
5、最后澆上事先調(diào)好的茶油醬汁,撒上蔥花和芝麻即可出鍋。
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