1. 煮肉加茶葉是什么原理

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，茶葉燒肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，下面是簡(jiǎn)單的做法：

材料：

- 豬肉（五花肉或瘦肉均可）500克

- 茶葉 50克

- 冰糖 30克

- 生姜 2片

- 料酒 1湯匙

- 生抽 2湯匙

- 鹽 適量

- 水 適量

做法：

1. 豬肉切成約1厘米厚的片狀，放入鍋中加水煮至變色，撈出洗凈備用。

2. 鍋中放入適量油，加入冰糖炒至融化，加入姜片炒香。

3. 加入煮熟的豬肉，翻炒均勻。

4. 加入料酒和生抽，翻炒均勻。

5. 加入茶葉和鹽，翻炒均勻。

6. 加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘至豬肉軟爛入味即可。

溫馨提示：

1. 煮豬肉的水可以加入一些姜片和蔥段，去腥味效果更佳。

2. 茶葉可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如普洱茶、紅茶、綠茶等。

3. 燉煮過(guò)程中如水分過(guò)少可適量加水。

4. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量。

2. 煮肉放茶葉好嗎

需要的，將牛肉鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開(kāi)水鍋里煮透撈出。如果想牛肉燉得更快，燉得爛，可以加一小撮茶葉，大概約為泡一壺茶的量，用紗布包好和牛肉一起同煮，肉很快就爛且味道鮮。牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

而且，在修掉所有看得見(jiàn)的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。

牛肉的膽固醇比雞肉、魚(yú)和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。

它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。

它對(duì)健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。

精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。

以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。

3. 燉肉放茶葉起什么作用

燉牛肉加茶葉，不僅可以把牛肉燉得軟爛，還能縮短燉煮牛肉的時(shí)間，味道顏色更香濃好吃。

燉牛肉加紅茶葉，可以減少燉煮的時(shí)間，而且牛肉還被燉的軟爛香濃無(wú)腥味好吃。

燉煮牛肉都需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯(cuò)，更能減少牛肉的燉煮時(shí)間。真是燉出來(lái)香味濃郁，軟爛好吃。

4. 煮肉加茶葉是什么原理呢

好吃。

加茶葉，不僅可以把豬肉燉得軟爛，還能縮短燉煮豬肉的時(shí)間，味道顏色更香濃好吃。

加紅茶葉，可以減少燉煮的時(shí)間，而且牛肉還被燉的軟爛香濃無(wú)腥味好吃。

需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯(cuò)，更能減少牛肉的燉煮時(shí)間。真是燉出來(lái)香味濃郁，軟爛好吃。

5. 燉肉加茶葉

1、燉肉口訣：“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂”。

2、燉肉最關(guān)鍵的在于火候，對(duì)溫度和時(shí)間把握準(zhǔn)缺，才能做出一鍋酥而不爛、回味無(wú)窮的肉。燉肉在開(kāi)始時(shí)，要用旺火。煮開(kāi)以后則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固。如果燉肉用旺火，則必然大開(kāi)大滾，肉中呈香味物質(zhì)揮發(fā)性很強(qiáng)，必然會(huì)隨之跑掉，促使肉中的蛋白質(zhì)加熱變性而變硬，不溶于水。此時(shí)肉中的含氮物質(zhì)必然釋放得也就少。而且肉中的肌纖維也不容易煮爛，因此，燉肉以微火為佳。

6. 煮豬肉放茶葉

茶葉30g 干辣椒1根 蔥白適量 蒜2瓣 姜3片 花椒少許 食鹽5g 白糖4g 料酒7g 醬油4g 胡椒粉適量 雞精2g

步驟1茶香五花肉的做法大全

準(zhǔn)備好材料。（花椒洗凈，不喜歡花椒粒的話可以用花椒粉來(lái)代替）

步驟2茶香五花肉的做法

五花肉洗凈后放涼水里燒熟，煮出血沫

步驟3茶香五花肉的家常做法

切好蔥，姜，蒜，干辣椒

步驟4茶香五花肉的簡(jiǎn)單做法

茶葉沖入沸水，加蓋燜好

步驟5茶香五花肉怎么吃

煮好的五花肉撈出洗凈后，切塊

步驟6茶香五花肉怎么做

茶泡好后，將茶葉濾出備用

步驟7茶香五花肉怎么炒

鍋中倒少許油加熱后，下入肉塊煸炒至肉色變黃

步驟8茶香五花肉怎么煮

稍稍變成黃色后，加入醬油半勺，鹽1勺，白糖半勺翻炒上色。

步驟9茶香五花肉怎么燉

炒好的肉塊倒入電飯鍋內(nèi)（或者沙煲），放入蔥白，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒1勺，雞精適量，胡椒粉適量；插上電源煮20分鐘左右，再按到“保溫”鍵燜10分鐘

7. 茶葉水燒肉

燉牛肉的訣竅

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開(kāi)，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水；

燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

8. 用茶水煮肉有什么好處

可以

不銹鋼是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱(chēng)不銹耐酸鋼。高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機(jī)械性能，加熱后并不會(huì)釋放有害金屬離子，不會(huì)跟茶葉中的任何成分起反應(yīng)。

經(jīng)權(quán)威單位檢測(cè)，抗菌不銹鋼對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率均在99%以上，對(duì)其它細(xì)菌如白念珠菌、枯黑菌等也有顯著的殺滅作用，顯示了優(yōu)良的廣譜抗菌性和抗菌持久性。國(guó)家藥品和生物制品檢驗(yàn)所的檢測(cè)表明，抗菌不銹鋼在毒性和人體安全性方面完全符合國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料：

泡茶要選對(duì)容器

1、綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細(xì)嫩名茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味。

2、沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷，白色或者奶白色的瓷器能夠真實(shí)地反映出紅茶的湯色，便于茶客觀賞。

3、使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無(wú)損于茶葉品質(zhì)，對(duì)于品茗聞香都很方便。對(duì)于條形紅茶來(lái)說(shuō)，紫砂壺沖泡是不錯(cuò)的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長(zhǎng)。

4、對(duì)于紅碎茶或者片末茶來(lái)說(shuō)，不妨用白瓷壺，它最大的特點(diǎn)是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味，但是壺泡法對(duì)香氣不利。

5、花茶的泡飲以能發(fā)揮香氣和觀察茶坯特質(zhì)美感為原則。沖泡茶坯特別細(xì)嫩的茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等高級(jí)花茶時(shí)，因茶坯本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶杯。

9. 煮肉放茶葉什么作用

煮牛肉有很多種煮法，各有各的特點(diǎn)。燉牛肉烹飪的一種，在肉放入山楂和幾片蘿卜，可以驅(qū)除異味。另外，煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開(kāi)，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道特別香。首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好1》燉牛肉訣竅燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。2》巧燉牛肉有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實(shí)并不難，有人概括為：“選肉對(duì)路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。 選肉一般人總愛(ài)買(mǎi)些有鮮紅肉絲的部位來(lái)做燉牛肉。其實(shí)這一類(lèi)向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。調(diào)湯：鍋內(nèi)添足溫水（以沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱(chēng)“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開(kāi)，此時(shí)醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會(huì)使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(zhǎng) 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次?；鸷颍鹤髁先脲伡瓷w上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可.煮老牛肉：如果你買(mǎi)的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。3》姜可嫩化牛肉姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無(wú)生姜的辛辣味。4》燉牛肉酥爛的技巧要把牛肉燉爛，可在燉肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開(kāi)，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道特別香。

10. 燉豬肉加茶葉能熟的快嗎

建議用高壓鍋。如果煮的驢肉少的話，可以用高壓鍋。那是最快的。如果煮驢肉多了，熟的快很難的哦。

俗話說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”，可見(jiàn)這種肉類(lèi)的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買(mǎi)到新鮮上乘的驢肉。我再次在度假期間，沾了富饒小城的光。

料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會(huì)發(fā)硬，影響口感。百度得知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨。只是忌與荊芥同食。

做驢肉的步驟與牛肉差不多，但是多了幾味料，所以，要想做出口感上乘的五香醬驢肉來(lái)下酒，還是需要花費(fèi)一番心思才行。

11. 燉肉放茶葉好吃嗎

可以做茶香肉。因?yàn)椴柘闳馐且坏纻鹘y(tǒng)的菜品，可以用茶葉和肉一起腌制，使得肉更加鮮美，而且?guī)в胁枞~的香氣。茶葉中含有的茶多酚和香氣成分可以增加肉類(lèi)菜品的風(fēng)味和口感。因此，新鮮的茶葉也可以用來(lái)做茶香肉。除了茶香肉，茶葉還可以用來(lái)做許多菜品，如茶葉蛋、茶葉餅干、茶香魚(yú)等等。此外，不同的茶葉種類(lèi)和制作工藝也會(huì)影響到它們對(duì)菜品的味道和香氣的貢獻(xiàn)，因此在制作茶葉菜品時(shí)需要根據(jù)不同的需求進(jìn)行選擇和搭配。