1. 水鴨母燉什么最有營(yíng)養(yǎng)

食材主料：水鴨半只

輔料：黨參22g，紅棗18g，干香菇20g，枸杞8g，鮑魚裙邊1小把，姜塊適量，白酒適量

步驟1.鴨子冼凈切成大塊

2.將鴨肉放入開水中焯煮，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用水沖洗干凈

3.準(zhǔn)備煲湯輔料，紅棗，枸杞適量，黨參3條，小型的干香菇13個(gè)，若是大個(gè)的五六個(gè)夠了

4.鮑魚裙邊需提前幾個(gè)小時(shí)泡發(fā)浸軟（鮑魚邊就是鮑魚周圍的軟邊，是珍貴的烹飪?cè)?，加入可使之湯濃味鮮，沒有就不用加了）

5.將輔料清洗幾遍到干凈，紅棗去棗核，黨參剪成小段，香菇洗凈沙子

6.將上述材料一起放進(jìn)鍋中，加足夠量的水，加入拍扁的姜塊

7.加點(diǎn)白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮 2～3個(gè)小時(shí)。

8.快煲好的湯很濃郁了

9.最后加鹽調(diào)味即可，鴨油太多可撇掉些更健康

2. 水鴨母燉什么清熱解毒

好

石斛水鴨湯，這里用的是水鴨（有老鴨用老鴨更佳），搭配了山藥、石斛和蓮子一起煲湯。石斛則是藥材的一種，煲湯也特別好，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。這幾樣食材搭配在一起煲湯，鮮香甘甜，常喝還能提高免疫力，為入冬打下健康的基。

石斛水鴨湯的做法也特別簡(jiǎn)單，鴨肉需要先焯水去掉雜質(zhì)，然后把所有食材一起放入砂鍋內(nèi)，加水煲煮，出鍋前加鹽調(diào)味即可。這道湯的成本也不低，農(nóng)家散養(yǎng)的老鴨價(jià)格也不便宜，石斛也很貴，但是好食材煲出來的湯味道更好，營(yíng)養(yǎng)也更佳，貴點(diǎn)也是值得的

3. 水鴨跟什么煲湯最佳

水鴨配冬瓜煲湯清熱去火。

步驟 1

這邊選的是水鴨，要是能買到老麻鴨就更好了。鴨子整塊焯水后再清洗干凈備用，焯水的時(shí)候可以在鍋里放兩片姜，再加點(diǎn)料酒，這樣能有效去除腥味！

步驟 2

冬瓜不用去皮，清洗干凈后，去除里面的囊，切大塊備用！

步驟 3

準(zhǔn)備一小塊姜，兩根香菜，六顆紅棗！還可以加一點(diǎn)薏米，這邊剛好用完了，就沒有加！

步驟 4

依次放入冬瓜、鴨子、紅棗、姜片、加入適量的礦泉水、最后加入幾滴料酒！蓋上電飯煲，直接按煲湯功能即可！

步驟 5

煲大概一個(gè)半小時(shí)左右，把鴨肉撈起，然后用勺子打去浮油（水鴨脂肪比較多，焯水后也還會(huì)有大量油脂），打完浮油之后放入適量的鹽，幾滴醬油，最后放入切好的香菜！鴨肉無需放回湯里面，直接手撕沾醬油吃即可！

步驟 6

湯入口清甜，鴨肉也比較細(xì)膩無膻味，總體感覺不錯(cuò)，而且用電飯鍋操作簡(jiǎn)單，不用長(zhǎng)時(shí)間看著，值得推薦！

4. 水鴨母燉什么最好

所需食材：花旗參、水鴨、姜、鹽

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所有材料，水鴨洗凈、斬塊后、焯水過冷水洗凈，生姜切片備用

2、將焯水過的水鴨、花旗參、生姜放入內(nèi)鍋

3、注入清水至稀飯1.5刻度水位，合上鍋蓋，開始烹飪

4、烹飪結(jié)束，加鹽調(diào)味，即可享用

5. 水鴨母燉什么清涼下火

挖掘出來的白竹芋先把皮剝掉，再配豬骨，紅蘿卜，陳皮，菜干一齊煲湯或煲粥吃，有利于清肺熱清腸熱的功效。

還有就是將白竹竽磨粉，曬干后的粉可保存幾年功效不減，當(dāng)想清熱去火時(shí)用這個(gè)粉煮糊狀再配只雞蛋和片糖，煮出來的味道又滑又甜，大家也可嘗試煮來吃。

白竹芋又可用來燜水鴨：將竹芋切開3公分的一段段，然后配水鴨一齊燜煮至熟透，粉粉的又無渣，真正的粗纖維也很好吃。

6. 水鴨母燉什么養(yǎng)胃

青頭鴨可以和山藥做成山藥鴨湯，做出來的湯水清香宜人。

青頭鴨是煲湯的上上之選，搭配哪些配料營(yíng)養(yǎng)更充分？我家喜歡用鴨肉煮湯，鴨肉營(yíng)養(yǎng)跟雞肉差不多，但價(jià)錢卻便宜很多。鴨肉溫補(bǔ)不上火，吃鴨肉有清熱去火、滋補(bǔ)養(yǎng)胃的好處，還能消水腫、止咳化痰，尤其適合體質(zhì)虛弱的老人孩子和容易上火的人群食用。

7. 水鴨母燉什么最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水鴨母黑木耳可以一起燉著吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，有補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃、降低膽固醇的作用。黑木耳燉水鴨母做法1.半只老鴨，剁成小塊，用冷水浸泡一小時(shí)，去血水。黑木耳泡發(fā)待用2. 把浸泡好的老鴨塊放入煲中，加入適量的鮮姜片。在加入涼水，大半煲的水3. 大火燒開轉(zhuǎn)小火，加兩小勺鹽，一湯勺料酒。小火煲一小時(shí)。

4. 煲的快好的時(shí)候加入一小勺雞精，泡發(fā)好的黑木耳一把，煲上二十分鐘。就可以了

8. 春季水鴨跟什么煲湯最佳

初春不止要注意防寒，還要注意養(yǎng)脾胃，脾胃好了，身體才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。另外，天氣好了我們要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多吃一些溫潤(rùn)滋補(bǔ)的食材，增強(qiáng)抵抗力，這樣才不會(huì)那么容易生病。春季宜養(yǎng)脾胃，鴨肉搭配這幾樣一起燉，每周喝3次，好處多多

9. 水鴨母燉什么最有營(yíng)養(yǎng)和功效

母水鴨燉湯兒童可以吃。母水鴨肉除了富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵、鋅微量元素，氨基酸外，而且還含有大量不飽和脂肪酸，可以提高人體免疫力，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，用來燉湯很容易被人體快速吸收，特別是對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)發(fā)育有很好的幫助，所以兒童是可以食用的。

10. 水鴨母燉什么好滋陰補(bǔ)腎

1蟲草花百合煲鷓鴣 在干燥的冬日，既要注重溫補(bǔ)又要潤(rùn)肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。 材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。 烹制：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。

2蟲草花煲瘦肉湯 切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。 蟲草，增加免疫力，滋陰補(bǔ)腎。 肉類中，雞肉補(bǔ)，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。

3蟲草花乳鴿湯 配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。 【功效】 補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。 【制作】 乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

4蟲草花水鴨湯 材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。 烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請(qǐng)售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。 5水魚蟲草花湯 〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。 〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料即可飲湯食肉。 〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。 〔適應(yīng)癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。

5蟲草花煲雞湯 主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞 輔 料： 姜 鹽 原 料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片 做 法：

1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。

2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。

3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。