1. 茶油和玉米油相比哪個(gè)好

同一種油，是不是顏色越淺，品質(zhì)越好

油料不同，油的顏色也不同。但如果是同一種油料榨出的食用油，并且用同一種方法進(jìn)行加工，是不是顏色淺的油質(zhì)量比較好？下面我介紹一下有關(guān)知識。

國家現(xiàn)有的5種食用油（茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油）國標(biāo)，全部都是食用油品質(zhì)越高，色澤越淺。所以，“同一種油，是不是顏色越淺，品質(zhì)越好”，基本上是正確的。

但不排除有故意進(jìn)行脫色處理，僅僅是顏色達(dá)標(biāo)，其他指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的情況。

不過這種情況很少，因?yàn)橘|(zhì)量檢測不僅僅是色澤一項(xiàng)，這么做對于通過檢測毫無意義而且增加成本，而消費(fèi)者也不會僅僅因?yàn)樯珴蓽\就購買某種油。

與油料顏色的深淺直接關(guān)系的是油料的純度。作為油料的主要成分甘三酯應(yīng)是無色透明的，使食用油顯黃色的是葉綠素（脫鎂）、胡蘿卜素、植物甾醇、磷脂等等。

這些物質(zhì)本身沒有什么問題，但是若就問題所答，當(dāng)然是能使油料顏色越淺的加工方法最好，因?yàn)橛土献罴儯瑳]有雜質(zhì)。

不過，顏色淺的油不怎么香。如果把香味作為評價(jià)油脂質(zhì)量的依據(jù)之一的話，對油料的脫色最好是做到適度即可。

油品分級是按照加工處理工藝來分的，一級二級油經(jīng)過了脫色和脫臭，所以相應(yīng)色澤度較低，雜質(zhì)含量少，但過多的加工處理會導(dǎo)致胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)流失，從營養(yǎng)的角度來講也不是越淺越好。食用植物油的品質(zhì)還包括過氧化值、酸價(jià)等等指標(biāo)。脫色脫臭的油在高溫時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)少，適合油炸用，而四級油適合煲湯涼拌用。

從工藝角度分析，同樣的加工過程，的確可以認(rèn)為顏色淺的有優(yōu)勢，但總體還是要全面判斷的。

2. 茶油和玉米油相比哪個(gè)好一點(diǎn)

山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，能達(dá)到74%-87%。而玉米油的飽和脂肪酸比較高，容易引起高血脂、心血管疾?。∷赃x擇山茶油是明智的！我可以向你推薦一款我食用了2年的產(chǎn)品慕道山茶油

3. 茶油和玉米油能一起炒菜嗎

牡丹籽油—“國色坊”，不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%以上，其中α-亞麻酸占42%，是茶籽油的18.2倍，橄欖油的139.5倍，葵花油的9.3倍，玉米油的69.8倍，花生油的104.7倍，大豆油的6.2倍，菜籽油的4.98倍。

多項(xiàng)指標(biāo)超過被稱為“液體黃金”的橄欖油，提供人體所需且缺少的珍貴能源，實(shí)現(xiàn)真正的保健養(yǎng)生目的。

牡丹籽油可以炒菜

4. 玉米油和山茶籽油哪個(gè)好

很多人都愛吃炸魚，不僅酥脆而且鮮美，但在炸魚時(shí),魚類最有營養(yǎng)的成分--不飽和脂肪酸將會損失一半。

那么怎樣才能減少營養(yǎng)素的流失呢?關(guān)鍵是選好油，答案是選用一級菜籽油炸魚。

菜籽油起煙點(diǎn)偏高,在高溫下穩(wěn)定,不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

菜籽油中油酸和亞油酸相對較低,在油炸時(shí)可減少不飽和酸溶解入油中。

魚類的脂肪80%以上不飽和脂肪酸,非常容易被人體吸收。

不飽和脂肪酸是人腦發(fā)育和維持腦功能必需的物質(zhì),可防止大腦功能衰退和老年癡呆,提高中老年人的記憶力。

不同的季節(jié),魚體內(nèi)脂肪的含量有很大變化,應(yīng)季的魚不飽和脂肪酸含量更豐富,所以,應(yīng)該盡量食用應(yīng)季的魚。

烹飪方法不同,不飽和脂肪酸的利用率也不一樣。

蒸魚時(shí)不飽和脂肪酸損失較少,對于味道鮮為的魚,不妨多蒸魚。

烤魚時(shí),隨著溫度的提高,魚的脂肪會熔化并流失。

燉魚的時(shí)候,魚的脂肪也會少量溶解。

烤魚和燉魚中的不飽脂肪酸與烹飪前相比,可減少20%左右。

5. 茶油和玉米油相比哪個(gè)好吃

玉米油好

菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。

因此玉米油和菜籽油各有千秋，大家可以根據(jù)自己的需求來進(jìn)行選擇。相對來說玉米油的味道比較清淡，但菜籽油的氣味卻比較重，而且略帶刺激性，從這方面看，玉米油比菜籽油好一些。

6. 玉米油和山茶油

       有機(jī)食用油與無機(jī)食用油區(qū)別就在原料，用有機(jī)大豆、有機(jī)玉米、有機(jī)菜籽等有機(jī)作物榨出的食用油即是有機(jī)食用油，

       1、因?yàn)榘踩河袡C(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對榨油作物生產(chǎn)加工的嚴(yán)格要求決定了這一點(diǎn)。

       2、因?yàn)榻】担貉芯匡@示，榨油作物在有機(jī)系統(tǒng)下生長，會含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

       3、因?yàn)槲兜溃河袡C(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此榨出來的有機(jī)食用油也會可保持食物的原有味道。

       4、因?yàn)榄h(huán)保：有機(jī)生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性，并且其對土壤的休整保護(hù)措施也極大地維持了土壤的生命力。

7. 玉米油和茶籽油哪一種好

花生油、玉米油和調(diào)和油都是高營養(yǎng)的食用油，都有不同的營養(yǎng)價(jià)值，無法從營養(yǎng)上面比較。

花生油：花生油含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次于橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺點(diǎn)是缺乏α-亞麻酸。

玉米油：玉米油來自于玉米胚芽，其中飽和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，其中以亞油酸為主，其次是油酸。

8. 山茶油與玉米油哪個(gè)好

山茶油好

山茶油的標(biāo)準(zhǔn)名稱是“油茶籽油”或“茶籽油”，是一種很好的植物油。

茶油脂肪酸組成與橄欖油非常接近，主要為單不飽和脂肪酸，油酸含量分別為74%和87%。甚至略高于橄欖油，精制的茶籽油清澈，淺黃色至深黃色，風(fēng)味好，耐貯藏，耐高溫，煙點(diǎn)高(不易冒煙)，適合普通烹飪和煎炸。

9. 茶油和玉米油相比哪個(gè)好些

在制作蛋糕時(shí)，如果沒有玉米油，可以選擇使用其他植物油代替，例如菜籽油、葵花籽油、花生油等。

茶油雖然也是一種植物油，但口感和氣味比較獨(dú)特，可能會影響蛋糕的風(fēng)味，因此不建議將茶油用于蛋糕制作。另外，每種植物油的酸值和煙點(diǎn)不同，對蛋糕的口感和質(zhì)地也會產(chǎn)生影響，因此最好選擇專業(yè)的蛋糕油來制作蛋糕，以獲得更好的口感和質(zhì)地。

10. 茶油和玉米油混在一起

這個(gè)品牌食用油的知名度還是非?？梢缘模a(chǎn)品質(zhì)量也不錯，應(yīng)該是正規(guī)品牌的。

御膳園的油也分很多種，而且每一種油都是非常的正規(guī)。其中有葵花籽油，花生油，還有茶油和玉米油。食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e重要的一種調(diào)味品，建議到正規(guī)地方去購買，正規(guī)廠家生產(chǎn)的更可靠。