1. 山茶油的油酸含量高嗎

油酸含量較高的食用油主要有橄欖油（油酸含量75%~85%）、茶籽油（75~85%油酸）和低芥酸菜籽油（60%油酸）。前兩者的價(jià)格都是蠻貴的！而我們最常吃的魯花高油酸花生油現(xiàn)在也有高油酸產(chǎn)品，油酸含量高達(dá)75%以上。

2. 山茶油含75%油酸是什么意思

含量約占1~2%。

山茶油取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油中不含芥酸，膽固醇，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，歐米伽3含量1-2%，鄭茶油里的歐米伽-3含量值突破性地達(dá)到了12.5%。

3. 山茶油中的油酸含量是多少

茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過。那么，茶油會(huì)不會(huì)凝固？凝固是什么樣的呢？

純正的山茶油不會(huì)凝固

不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

如果是混過的油在冷凍柜約放3個(gè)小時(shí)就會(huì)結(jié)凍,但純正的茶油則只是降低流動(dòng)性,卻不會(huì)結(jié)凍。 持續(xù)放置約6-8個(gè)小時(shí)才會(huì)慢慢結(jié)凍,但一旦溫度回升,會(huì)很快融化

4. 山茶油的油酸含量高嗎百度百科

一：從營(yíng)養(yǎng)成分方面對(duì)比

1.食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于油酸，山茶油中油酸含量為74%~87%，橄欖油中油酸含量65%~85%。

2.山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質(zhì)，它有很好的富氧能力，對(duì)缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大的功效，一般來說，山茶油中，角鯊烯的含量要稍稍優(yōu)于橄欖油。

3.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

“目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的保健油只有中國(guó)的山茶油；其次比較接近的是地中海的橄欖油。”——Artemis.Simopoulos美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席

二：從烹飪條件方面對(duì)比

煙點(diǎn)低的油加熱時(shí)容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害身體健康。

1.山茶油煙點(diǎn)高，油煙少，適合多種烹飪方式：熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等。

2.橄欖油煙點(diǎn)低，一般涼拌。用于熱炒時(shí)，加熱會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分易流失。

由此可知，山茶油更適用于多種烹飪方式。

三：從功能效用方面對(duì)比

橄欖油護(hù)膚品受到很多人的喜歡，可以滋潤(rùn)皮膚，護(hù)手護(hù)膚護(hù)發(fā)。山茶油同樣也有這些作用，可以涂抹皮膚，滋潤(rùn)易吸收。

四：從其他方面對(duì)比

在我國(guó)，食用橄欖油，獲取渠道是進(jìn)口。

而我國(guó)人民食用山茶油，已有兩千多年歷史。油茶樹除日本和東南亞的少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積種植，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

但是日常選擇食用油的時(shí)候，要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，食用油多樣化，并根據(jù)身體健康選擇不同的食用油，不要長(zhǎng)期只吃一種食用油。

5. 山茶油的油酸含量高嗎能吃嗎

【山茶油凝固溫度】山茶油中油酸的含量約為80％左右，亞油酸的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度?！旧讲栌汀坑置吧讲栌?，茶籽油，油茶籽油，取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的