1. 桂林山茶油

1、荷葉鴨

桂林地區(qū)的荷葉鴨，是地方傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。即營養(yǎng)又美味，是一道肉質(zhì)酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。

2、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

3、荔浦扣肉

荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。

4、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。

5、尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。

6、全州醋血鴨

全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。

7、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。

8、豆蓉糯米飯

將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風(fēng)味?，F(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風(fēng)味。為桂林人早有這些美食會讓你的桂林之行，從感知到味蕾都得到充分滿足了？行前不看，吃貨絕對不能錯過的桂林十大美食推薦。

2. 桂林山茶油生產(chǎn)加工企業(yè)

1、桂林米粉

桂林米粉，是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，當(dāng)?shù)厝顺悦追垡延猩锨甑臍v史。因其獨(dú)特的風(fēng)味和考究的做工，在國內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。制作時先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。

2、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔地區(qū)非常地道的一種小吃。當(dāng)?shù)厝酥饕x用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。特別是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。

3、椿記燒鵝

椿記燒鵝，是桂林的老字號的名吃店了。椿記的家常菜居多，粵式燒鵝自然是頭牌，咬上一口皮脆肉嫩，蘸醬料食用鮮美不膩口。榴蓮酥，平時不吃榴蓮的都覺得很好吃。然后那個鵝膀很入味，就是吃起來不那么方便，但是很香很香的。燒鵝是招牌，皮脆肉嫩很不錯。

4、恭城油茶

恭城油茶，是恭城人最難割舍的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厝嗣刻煸绮投家按蛴筒琛?，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。外地人首次吃可能會不習(xí)慣，但吃上兩次就會上癮的，配套的小吃也有特色。

3. 桂林茶油宴是什么

來肇慶必吃12道菜是：

白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴，燜麥溪鯇，香芋肇實(shí)煲，四會地豆炭燒肉、燜麥溪鯇等肇慶有名的菜。

4. 桂林山茶油 種植

主料：茶葉10克、食用油15克、花生10克、 綠豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

輔料：油果50克、炒米100克、小蔥適量、 精鹽適量

恭城油茶油果做法：

步驟1、準(zhǔn)備好材料和份量

步驟2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時喝茶習(xí)慣就好

步驟3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

步驟4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會

步驟5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

步驟6、加入花生和綠豆煮開

步驟7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

步驟8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開

步驟9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

步驟10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開

步驟11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

步驟12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步驟13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣

步驟14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了

步驟15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

5. 桂林茶油多少錢一斤

放鹽。

制作方法

主料：小麥面粉400g、核桃仁60g、芝麻60g、花生米60g。輔料：橄欖油適量、鹽適量、五香粉適量。

步驟：

1、面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過篩備用；

2、核桃仁炒熟；

3、芝麻炒熟，用黑白兩種芝麻；

4、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼；

5、用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀；

6、鍋中倒入少量的橄欖油；

7、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊；

8、待油被完全吸收后再加少量的橄欖油；

9、繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤，油的量以面粉看上去有油潤的感覺即可；

10、面粉炒好后加入所有果仁碎；

11、面粉炒好后加入所有果仁碎，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況；

12、繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中；

13、吃的時候取大約3小勺，用水沖開，小火煮開；

14、煮開后就是濃稠的油茶了，也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩；

15、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡就可享用了。

6. 桂林茶籽油

1、王致和豆腐乳

　　王致和，腐乳十大品牌，始于1669年，中華老字號，北京市著名商標(biāo)，百姓佐餐佳品，王致和腐乳傳統(tǒng)釀造工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。王致和”產(chǎn)品包括腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等近百余個品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業(yè)及時洞悉市場動態(tài)，經(jīng)多次研究實(shí)驗(yàn)推出了一系列新型產(chǎn)品，迎合了消費(fèi)者追求健康、營養(yǎng)、安全產(chǎn)品的需求，產(chǎn)品不僅行銷全國，而且還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等22個國家，在北京市場覆蓋率達(dá)95%以上。

　　2、廣合豆腐乳

　　創(chuàng)建于1893年，百年腐乳世家，廣東省著名商標(biāo)，亨氏福達(dá)食品集團(tuán)旗下，擁有百年腐乳制作的傳統(tǒng)工藝企業(yè)。具有百年腐乳制作的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特、霉香嫩滑的腐乳，是廣東腐乳的經(jīng)典產(chǎn)品。1996年10月，新加坡福達(dá)食品集團(tuán)與廣合腐乳廠共同投資組建成開平廣合腐乳有限公司。到2004年4月，開平廣合腐乳有限公司由中外合作轉(zhuǎn)為外商獨(dú)資經(jīng)營企業(yè)，從經(jīng)營理念、市場管理上開始了新的嘗試，加強(qiáng)了渠道建設(shè)，暢銷國內(nèi)市場。百年老字號的廣合在秉承傳統(tǒng)技藝的同時，也不斷通過現(xiàn)代、科學(xué)的管理方法和技術(shù)提升品質(zhì)。廣合腐乳取得了一系列質(zhì)量體系認(rèn)證。

3、咸亨豆腐乳

　　腐乳十大品牌，始建于1736年，浙江省著名商標(biāo)，原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，專業(yè)從事腐乳、醬油、醬菜、黃酒等調(diào)味食品生產(chǎn)銷售的綜合性企業(yè)。如今，經(jīng)數(shù)代人艱苦創(chuàng)業(yè)，公司已發(fā)展成集釀造、銷售、科研為一體的綜合性釀造食品企業(yè)，公司占地10萬平方米，建筑面積4萬平方米，總資產(chǎn)超億元?，F(xiàn)代咸亨堅(jiān)持以“傳承前年神韻，釀制天下美味”為經(jīng)營理念，以天然綠色、自然發(fā)酵為釀制特色，以專業(yè)化、規(guī)模化為發(fā)展方向，產(chǎn)品遍及全國及香港、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，產(chǎn)銷量位居全國腐乳行業(yè)前列。公司已通過HACCP食品安全體系認(rèn)證，“咸亨”牌紹興腐乳被國家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)定為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。公司先后被政府有關(guān)部門認(rèn)定為浙江省AAA級納稅信譽(yù)企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)、浙江省農(nóng)副產(chǎn)品加工示范企業(yè)?！跋毯唷迸聘楹汀跋毯唷鄙虡?biāo)已分別連續(xù)三年被認(rèn)定為浙江名牌產(chǎn)品和浙江省著名商標(biāo)。

　　4、克東腐乳

　　起源于1915年，黑龍江著名商標(biāo)，集品質(zhì)與營養(yǎng)于一體，深受廣大消費(fèi)者喜愛的高檔佐餐佳品，我國微球菌腐乳的代表。公司主導(dǎo)產(chǎn)品克東腐乳，工藝獨(dú)特，是一種傳統(tǒng)的地方特產(chǎn)，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。克東腐乳采用第一無二的“微球菌”釀造工藝（“微球菌”釀造工藝是拆不開、偷不走、買不到、無法模仿，具有鮮明特色的核心競爭力），以純正東北優(yōu)質(zhì)“綠色大豆”為主料，并配以十三味中草藥為調(diào)料，加之得天獨(dú)厚的火山泉水，經(jīng)行業(yè)先進(jìn)的太陽能恒溫發(fā)酵技術(shù)等三十幾道工序精心加工而成，產(chǎn)品不添加任何防腐劑和人工色素，將滋補(bǔ)與保健有機(jī)的融合在一起，集品質(zhì)優(yōu)良和營養(yǎng)全面于一身，是深受廣大消費(fèi)者喜愛的高檔佐餐佳品。