1. 西藏酥油茶照片

臧粑酥油茶起源傳說

　　藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區(qū)有兩個部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措，在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結(jié)下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死后，美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發(fā)出的故事，具有極強的藝術(shù)感染力

2. 西藏酥油茶是什么做的

西藏奶茶有2種：一種是酥油茶，喝起來是咸的，這個用酥油、牛奶、鹽巴、和磚茶制作。

另一種是甜茶，喝起來是甜的，這個用牦牛奶、酥油、糖、和磚茶制作。內(nèi)地的人大多不習慣酥油茶，但是可以接受藏式甜茶，也就是我說的第二種。另外，西藏也有一些印度風味的奶茶，比如瑪薩拉，其實就是加了一種叫瑪薩拉的香料的甜茶，很特別。

3. 西藏酥油茶的介紹

酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習俗。

4. 西藏酥油圖片

酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。酥油有多種吃法，把牛奶或羊奶煮沸，用杓攪動，冷卻后凝結(jié)在上面的一層就是酥油?？珊筒枞~一起熬制成酥油茶，也有和糌粑中食用，也可點燈或作其他用途。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。

5. 西藏特產(chǎn)酥油茶

很高興回答這個問題，因為大愛酥油茶，也小小的研究了一下。

先給你講一個一位外國人喝酥油茶預防了高反之后發(fā)家致富的小故事，不知道你聽沒聽說過風靡一時的“防彈咖啡”？它的創(chuàng)始人是云計算領域的先驅(qū)——戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey），2004年，這位大咖去了一趟西藏，當時只想學習冥想，沒想到酥油茶卻改變了他的一生。

戴夫·阿斯普雷去了趟喜馬拉雅山探險，在喜馬拉雅山脈上，戴夫出現(xiàn)了嚴重的高原反應，頭痛欲裂，而此時，旅館里一碗濃濃的酥油茶拯救了他。

“喝完之后我感覺精力充沛，高原反應消失了”，返回美國的戴夫試圖復制出一款有同樣效果的飲料，他嘗試了很久，最終決定用極低霉菌度的咖啡豆代替磚茶，用草飼黃油、椰子油等健康油脂替代牦牛酥油，再利用電動攪拌機的高速攪拌讓它們充分融合。幾年后，這杯叫“防彈咖啡”的混合咖啡拿到900萬美元的投資，從硅谷極客的小眾飲品爆發(fā)成被眾人追捧的超級咖啡網(wǎng)紅。

你是不是對酥油茶有了新的認識？

拯救了戴夫·阿斯普雷的酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。

夏季西藏高原草肥水美，是產(chǎn)奶旺季，此時提煉的牦牛酥油品質(zhì)最佳，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，酥油滋潤腸胃，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補充人體多方面的需要。

誘人的金黃色酥油是怎樣做出來的呢？

工具比較簡單：一只酥油桶，一個盛有適量水的大盆，把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里，略微發(fā)酵，如發(fā)酵差，可加些溫水。

提煉酥油俗稱“打酥油”，打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛” 下沉，觸及桶底；旋松手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此周而復始，反復近千次，酥油才從奶中分離，浮于表層。

再把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，一并放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復捏、攥，直至將酥油團中的雜質(zhì)——脫脂奶除凈為止。

夏季一桶奶能打出酥油３至５斤，整個雖然單調(diào)、枯燥，但卻需技巧，費體力。在每個藏家庭，隨時隨地都可以見到酥油，酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。

將磚茶用水煮成滾燙的茶汁，加入酥油和適量食鹽，放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打使油茶交融，然后倒入鍋里加熱，一鍋彌漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。

當然，這種傳統(tǒng)的做法很費力費時，現(xiàn)在“慵懶”的拉薩人是這么做的：把煮好的磚茶汁倒進放好了酥油的攪拌機里，按下開關(guān)，不一會兒茶就攪好了，倒進水瓶之前放點鹽巴就好了。

作為一名合格的吃貨，就算你嘗遍山珍海味、街邊小炒，沒吃過糌粑配酥油茶，那你還需要在修煉。

再推薦給你一款酥油茶中的“愛馬仕”，在傳統(tǒng)酥油茶里打進雞蛋、加入核桃仁、花生、芝麻等攪打溶化，就是更高級的酥油茶，能量自然翻番。

因為藏區(qū)高寒，藏族同胞養(yǎng)成了喝茶補充能量、保暖消食的飲食習慣，其實，所謂的飲食習慣里，更多的是一種幸福，一種踏實的味道，一種從味蕾悄然深入內(nèi)心的安全感。

這就是酥油茶了，不知道解釋的清不清楚呢。

6. 西藏酥油茶圖片

酥油茶是在茶水中加入酥油熬煮，奶茶中是加奶，藏區(qū)的奶茶和蒙古族的奶茶沒太大區(qū)別，一般都會在奶茶中加鹽，藏區(qū)奶茶有時會加一點糖，而蒙古奶茶經(jīng)常會放一些炒米一起吃酥油茶一般是不加奶的，因為酥油本身就是從奶中提煉出來的，正宗的酥油茶是不會加奶的，不過有人也可能會根據(jù)自己的口味加奶或糖等等

7. 西藏酥油茶的功效與作用

起酥油其實是動植物精加工或者多道程序之后形成的一種油脂，類似于奶油的一種，但是一般都是作為食物的加工原料，不會直接的食用。比如烘烤面包的時候，還有餅干等食品，起酥油都起著非常重要的作用，但是還是有很多人對于起酥油并不是非常的了解，那么現(xiàn)在就去看看起酥油的介紹還有制作方法。

因為起酥油是需要經(jīng)過多到工序加工和提煉的，所以每一道程序都非常的重要，要不然提煉出來的起酥油不僅不利于我們的養(yǎng)生健康，還會帶來不利的影響，所以在制作的時候我們需要了解下面的常識。

起酥油用動物脂肪有豬油、牛油、羊油、海產(chǎn)動物油等，但其中最受歡迎的是豬油，它稠度適當、易操作、味道香。但隨著食品工業(yè)向高品質(zhì)，自動化生產(chǎn)的發(fā)展其缺點便暴露出來，主要是稠度稍軟，性質(zhì)不穩(wěn)定，融性不好。另外，未經(jīng)處理的豬油易酸敗等，所以，這些都是后來起酥油在使用中漸漸占上風的原因。

起酥油的制造原理就是以改變原來油脂的化學性質(zhì)及物理性質(zhì)，包括外表顏色、味道、式樣、可塑性、穩(wěn)定性，使之更適合于焙烤工業(yè)用。

起酥油的制造方法大體如下：

①純化處理：也稱脫酸、脫膠處理，向粗油內(nèi)加入茍性堿液中的油內(nèi)自由態(tài)的脂肪酸、磷酸，黏稠狀物性蛋白質(zhì)體等雜質(zhì)也會受茍性堿的水化作用，而分離純化處理是將這些不純物一并分離。

②漂白：用白瓷土或硅藻土壓榨過濾的方法，吸著并除去色素，而制成純凈的油

很多人認為在烘焙的過程中一定需要起酥油，那么不就說明我們吃這些食品的時候不就是在吃起酥油，事實不是這樣，因為起酥油僅僅是作為一個食物的加工原料，在加工的過程當中它的成分已經(jīng)在不斷的改變，因為吃多了起酥油當然也是不利于健康的。