中學(xué)生中餐菜譜大全

中餐(Chinese food)，即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國(guó)較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。下面我為大家分享中學(xué)生中餐菜譜的做法。

中學(xué)生中餐菜譜的做法：菠蘿咕嚕日本豆腐 材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

中學(xué)生中餐菜譜的做法：排骨年糕 材料

大排4塊，年糕8條，鹽，雞蛋，淀粉，蔥姜，料酒，醬油，糖，蘿卜

做法

1、大排洗干凈之后，擦干，用刀背或者肉錘完全錘松，差不多一片會(huì)變稱2片大小，用鹽稍微擦一下表面。

2、將大排放入面粉碗中，使外面完全沾滿面粉。

3、然后放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液，再放入淀粉碗中，使兩面沾滿淀粉。

4、油鍋燒到6成熱，放入大排炸至金黃色后，升高油溫，撈出大排瀝油。

5、年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。

6、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒、醬油、糖煮開，加入年糕。

7、小火燉煮至湯汁粘稠，將要收干，起鍋，裝盤，放入少量蘿卜作為配菜即可。

小訣竅

排骨一定要拍松，過三關(guān)一定要弄好，不喜歡粘的也可以直接弄個(gè)醬澆在炸好的年糕和大排上。

中學(xué)生中餐菜譜的做法：金銀饅頭+培根蘑菇卷 材料

小饅頭4個(gè)、培根5片、蘑菇、蔥絲

做法

先做金銀饅頭：

1、把饅頭放在蒸鍋中加熱后取出

2、取2個(gè)饅頭用油炸至金黃即可

再做培根蘑菇卷：

1、先把蘑菇撕絲后焯水

2、把蘑菇絲和蔥絲卷到培根中，并用牙簽固定

3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎鍋中煎熟

小訣竅

1、培根本身就有很重的味道，所以在卷菜時(shí)就不用額外加調(diào)料了。

2、蘑菇可以選用很多種，我用過：金針菇、杏鮑菇、鮮蘑，味道都很好。如果用杏鮑菇不用焯水，這樣煎出來的更加鮮嫩。

3、蔥絲要少，一般一個(gè)卷里面放一到兩個(gè)就足夠了。

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