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玉米可以做哪些好吃的菜?

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-04-28 10:04   點擊:290   編輯:niming   手機版

一、玉米可以做哪些好吃的菜?

蔬菜雞肉玉米餅

配料:

1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調(diào)味料

做法:

1. 將前6種調(diào)料放在淺盤中調(diào)勻。將雞肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。

2. 將雞肉從料汁中取出,濾去多余料汁,放入鍋中以中火烹制5-7分鐘,直至料汁完全蒸干。

3. 將雞肉切成薄片,連同各色蔬菜及調(diào)味料一起夾入玉米餅中即可。

玉米粒餅:

兩個新鮮玉米棒子,用刀把玉米粒切下來,簡單剁幾下,不要讓玉米粒看起來太大個就行了。

把剁好的玉米粒裝一個大點的容器里面,放適量面粉,可以先用那種小湯勺放兩勺,然后再打兩個雞蛋進去,放適量純牛奶(可以用水取替代牛奶,我比較喜歡放牛奶,做出來后有股奶香味,很喜歡),開始不要放多,攪拌后覺得干可以再放點牛奶,當然,如果牛奶放太多了,可以再放點面粉進去。

對了,喜歡吃甜的,可以放點糖,吃咸的,當然就要放鹽了。(建議放糖,甜的比咸的好吃。)

攪拌的時候最好順著一個方向攪,好象這么做,那個什么組織會比較好吧,我看到別人做面包蛋糕什么的,也是提到要順一個方向攪。

好啰嗦啊,,說了一大堆。。。。

面糊弄好了,就要開始煎了。平底鍋或是那個炒鍋都可以,自己吃,也不太講究。

鍋里放適量油,舀一勺調(diào)好的玉米糊入鍋,用鏟子鏟起反一面,順便壓一下,就成餅狀了,兩面煎得金黃就差不多可以起鍋了,接著再煎下一個。。。。煎的時候要注意火候,小火就可以了,不然很容易煎糊。。

香香甜甜的玉米餅再配上一碗小米粥,再加點咸泡菜什么的,真是人間美味啊。。。

玉米蠔的做法

我很喜歡的一種玉米粒兒的做法,是在玉米里加喜歡的調(diào)料,煎成小餅。煎出來的樣子,有點像蠔的形狀,所以,名字叫“玉米蠔”。做法如下:

第一步:準備好材料―――玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,雞蛋一個,面粉若干(我用了大概3大匙)

第二步:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,雞蛋也敲進去。

第三步:加點鮮味醬油,鹽攪勻,加一大匙水,3大匙面,攪成糊糊,濃稠的程度如圖所示。其實,這個比例,要求不是很嚴格,只要攪成能成形的糊糊就好,但是也不能太稠了。

第四步:鍋加熱,放一點油,轉(zhuǎn)小火。舀入糊糊,用鏟子稍微攤平一下。

第五步:底面煎成漂亮的金黃色之后,就用鏟子和筷子翻面(因為是很小的小餅,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黃之后,放到紙巾上瀝油(其實也沒有多少油,不瀝也可),全都煎完就好啦。

注:1)關(guān)于玉米,可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒,不過,我嫌麻煩,都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。

2)關(guān)于配料,沒有韭菜的話,也可以用小蔥代替,也很好吃。還可以加點辣椒碎,香菜碎什么的,都不錯。

3)關(guān)于糊糊,如果第一次做沒有經(jīng)驗,不知道稠度是否合適的話,可以先煎一個試試,再根據(jù)成品的樣子和口感,適量調(diào)整,加水加面。

4)這個東西很“出數(shù)”,我只用了上面說的那點材料,一共做出了9個小餅呢,所以,要小心些呢,不要一下子弄了太多的糊糊,做出來會太多了。

※玉米醬(玉米粒+半杯水有果汁機打)

※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機打)

作法:

1、水倒入鍋中,將洋蔥、西芹、紅蘿卜及1粒馬鈴薯放入煮熟。

2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中,再加入玉米醬煮滾關(guān)火。

3、待稍涼后再加入腰果奶攪拌及加鹽調(diào)味。

4、最后起鍋前再加入香菜。

原料:玉米筍、蘆筍、胡蘿卜

調(diào)味料:黃油、鹽

制作方法:

1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟,撈出瀝干水分。

3.煎鍋中加黃油,將玉米筍煎成金黃色,然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒,加鹽調(diào)味即可出鍋。玉米排骨湯

二、玉米怎么做好吃

酥炸玉米粒

白玉米吃起來有點韌性,雖然形狀和顏色無美國甜玉米的大和鮮艷~~~

材料

玉米,玉米淀粉

做法

1、玉米洗凈抓干水,倒入做菜用的玉米淀粉,攪拌均勻。

2、再放上鍋炸至金黃色,撈起,濾油,即可。

香甜松仁玉米粒

材料

新鮮玉米1根,松仁50g,青椒1根,紅椒1根,小米椒2個,鹽3g,糖3g,牛奶3湯匙

做法

1.將玉米煮熟后剝粒,青紅椒切末

2.不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香

3.待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻

4.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒

5.倒入青紅椒末,翻炒一分鐘

6.根據(jù)個人口味加入適量鹽

7.根據(jù)個人口味加入適量糖

8.倒入3湯匙牛奶,攪勻

9.待牛奶快收干湯汁時,放入松仁即可

三、玉米菜譜 玉米的做法 怎么做玉

可以做玉米烙

1. 甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。

4. 把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上淀粉)

5. 鍋中放半碗油燒熱后,倒出。

6. 轉(zhuǎn)小火,此時鍋中留一點點油。

7. 把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散??梢远似鹫麄€鍋輕輕晃動)。

8. 此時加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

9. 關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。

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