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求:家常菜(肉菜)的菜譜一本……

來(lái)源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2023-04-26 10:50   點(diǎn)擊:240   編輯:niming   手機(jī)版

一、求:家常菜(肉菜)的菜譜一本……

炒土豆(馬鈴薯)絲

--比較簡(jiǎn)單的做法

把土豆去皮,切絲(如果有工具,就是那種鐵板或者銅板上有一個(gè)個(gè)洞,用這種比較方便,而且土豆絲看起來(lái)也比較大小一致)

接著把絲狀的土豆裝到盆子泡冷水。主要的目的是把土豆?jié)B出來(lái)的淀粉去掉,這樣做后,土豆吃起來(lái)才會(huì)脆脆的。5分鐘吧,呵呵。 急的話就泡短點(diǎn)。。。

然后,拿個(gè)鍋燒水,水沸后,把土豆絲放到沸水燙下,變熟就撈起來(lái)。不能煮太久,不然就變成土豆泥了...把撈起來(lái)的土豆絲盛到盤子里。

接下來(lái),先把把辣椒切絲,拿個(gè)炒鍋,放油,把辣椒放進(jìn)去,稍微炒下,把火關(guān)小,放醬油,調(diào)味品,醋少許,這樣醬料就調(diào)好了。

把火關(guān)掉。

把炒鍋中的醬料澆到盤子的土豆絲上。

這樣一盤菜就做好了。

二、用豬肉做一道簡(jiǎn)單的家常菜,求教

紅燒肉

*五花肉500克

*醬油2湯匙

*紹酒2湯匙

*糖3湯匙

*大料2顆

*鹽適量

*蔥段、姜片各適量。

1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊,放入開水鍋中煮5分鐘,用清水洗凈,待用。

2、炒鍋置中火上,倒入3湯匙油,放入糖加熱,待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),倒入煮好的豬肉塊煸炒5分鐘,將糖色均勻地炒在肉塊上,把鍋中的油倒掉一些,下蔥段、姜片、大料略炒,加醬油、足量水和適量鹽,用旺火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛,出鍋即可。

注意:給豬肉上糖色時(shí),一定要充分煸炒;倒掉一些油,是為了避免成菜后過(guò)于油膩;加水要盡量一次到位,燜燒過(guò)程中如需加水,則一定要加開水;有條件的朋友,可在加大料時(shí)也加些茴香。

三、求幾道常州家常(肉類)菜 求詳細(xì)做法

一、腐竹燒鴨

原料:帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

做法:

1、鴨肉洗凈斬成塊,生姜切成片,蔥切成段,干辣椒剪成絲;腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段;

2、鍋內(nèi)放入適量的水,下入鴨塊,加入幾片生姜與蔥段,再放入少許料酒,開火(不用加蓋),焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出,用清水沖洗凈表面的血沫,瀝干;

3、鍋內(nèi)放入少許油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊,轉(zhuǎn)大火,炒至鴨塊出油;

4、放入一小勺料酒,炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽,炒勻至鴨塊上色;

5、倒入完全浸過(guò)鍋內(nèi)材料的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;

6、下入泡發(fā)的腐竹,炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干,下入蔥段,炒勻即可出鍋

@這不一定是常州菜,但蠻好吃的,夏天吃鴨肉滋補(bǔ)

四、怎么把肉類做出五花八門好吃的菜呢?

羊肉荸薺餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食 年夜飯

工藝:煮 羊肉荸薺餃子的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)500克。

輔料:荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。

調(diào)料:醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。

教您羊肉荸薺餃子怎么做,如何做羊肉荸薺餃子才好吃

1. 蝦米洗凈,切碎;

2. 荸薺洗凈,拍碎;

3. 羊肉洗凈,切小丁;

4. 蘑菇洗凈,瀝干,切末;

5. 韭黃洗凈,瀝干,切末;

6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;

7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻,餃子餡就做好了;

8. 將餡心包入餃子皮,包成餃子;

9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

適用人群:

準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示:

1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

羊肉荸薺餃子的制作要訣:餃子皮:面粉加水適量揉勻,搓成長(zhǎng)條,切成圓球,搟成一個(gè)一個(gè)薄面皮即可。

沙茶牛肉串的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜

工藝:烤 沙茶牛肉串的制作材料:主料:牛里脊肉,長(zhǎng)竹簽,沙茶醬,馬蹄,香菇,蒜,彩椒

調(diào)料:醬油,料酒,水,淀粉,白糖,鹽

教您沙茶牛肉串怎么做,如何做沙茶牛肉串才好吃

1.將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。

2.加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下

3.馬蹄,香菇飛水

4.將蒜過(guò)油炸一下

5.將上述材料以及彩椒穿串,做8個(gè)肉串即可

6.刷上沙茶醬和食用油,放入提前預(yù)熱的烤箱中,上下火180度烤3分鐘,翻面再烤2分鐘即可。

烤串好吃,吃多了上火。

香芹泡菜牛肉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜

工藝:炒 香芹泡菜牛肉絲的制作材料:主料:牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡蘿卜等),蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。

調(diào)料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。

教您香芹泡菜牛肉絲怎么做,如何做香芹泡菜牛肉絲才好吃

1.牛腱肉切成細(xì)絲,放入一個(gè)稍大的容器內(nèi),調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉,充分調(diào)勻(建議用手抓揉使其更入味),腌制10分鐘。

2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加熱炒鍋中的油,待油溫6成熱時(shí)(鍋中有明顯油煙)放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉。

4.炒鍋原油,改中火待油極熱時(shí)放入牛腱肉絲,快速煸炒,撈出待用。

5.改大火加熱炒鍋中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即將炒過(guò)的牛肉絲放入鍋中,并加入芹菜段,繼續(xù)翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。

提示:吃辣椒肯定減肥,首先就吃的這一身大汗就消耗多少熱能啊!牛肉不像干煸牛肉絲那么干,嫩滑又有些嚼頭,有花椒和蒜的味道又看不見這兩樣?xùn)|西,吃起來(lái)很方便。不必?fù)?dān)心下午例會(huì)滿嘴大蒜味。誰(shuí)都號(hào)稱能吃辣,盤子里的泡椒到了還躺在盤子里沒(méi)人敢碰。哼著就是借了人一味兒。

柚香咖喱牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜

柚香咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。

教您柚香咖喱牛肉怎么做,如何做柚香咖喱牛肉才好吃

1. 牛肉切小塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,洋蔥切小塊。

2. 炒鍋加黃油,先煸姜片,再放入牛肉塊,烹入酒,煸炒至變色。

3. 另一鍋中加水,燒沸,放入炒過(guò)的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。

4. 加入土豆,大火煮沸,小火燉煮。

5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關(guān)火,加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可,盛米飯將咖喱牛肉往上一倒,拿叉子勺子開飯了。

生拌牛肉配石鍋拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食

生拌牛肉配石鍋拌飯的制作材料:主料:牛肉

教您生拌牛肉配石鍋拌飯?jiān)趺醋觯绾巫錾枧H馀涫伆栾埐藕贸?

生拌牛肉

原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘藍(lán),白梨,醋精,香油,蒜泥,韓國(guó)辣椒醬,雞精,鹽,小蔥末,白糖。

制法:

1.把牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻后放入冷開水中,將醋精和血水洗凈,瀝干水分待用。

2.甘藍(lán)用鹽水洗凈,放入盤中,香菜擇洗干凈切末,白梨洗凈去皮及核,切絲墊底。

3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒醬,雞精,精鹽,小蔥末,白糖,白梨拌勻即可。

石鍋拌飯

1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

2.米飯?jiān)诜湃胧伹?,在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時(shí)添加油香味道。

3.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下,此時(shí),濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。

小帖士-健康提示:

增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量,膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿,從而使肌膚充盈,皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng),從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動(dòng)物筋腱和豬皮等。天天美食網(wǎng)特別提示:美女們多食含鐵質(zhì)含膠原蛋白的食物

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