1. 茶籽油蒸鴨蛋有什么用

1、洗頭。

對于一些油性的頭發(fā)，或者是熬夜的朋友來說，用花生餅洗頭可以去油，去頭屑，頭發(fā)變得烏黑發(fā)亮，還可以防止脫發(fā)，修復發(fā)質等。

2、泡腳。

因為花生餅中含有皂角甙素，如果用花生餅來泡腳的話，堅持用一段時間可以起到殺菌止癢，治腳氣，減輕腳臭，去除腳底死皮（尤其是腳跟部），使腳面皮膚更加嫩滑的作用。

3、洗碗筷

如果我們在洗碗時加入一些花生餅，能迅速去除油污，或用洗碗布沾上茶籽粉，輕拭碗筷，再用清水沖洗即可，易洗易凈，不傷手。

4、去油污。

家里的燃氣灶，油煙機、瓷磚墻使用一段時間后，會出現(xiàn)很多的油污，這時我們可以用海綿沾上花生餅，來擦拭器具，再用毛巾擦干就行了。

5..做肥料

花生餅做肥料多用在果樹種植上，種有蜜桔，臍橙、沃柑的朋友就可以用這種花生餅來當肥料，這樣種出來的果好吃，甜，成本低，病蟲害少。使用方法是：先將花生餅放入塑料桶加入適量清水，上蓋好桶蓋3-7天后兌水沖淋。

6.清除福壽螺

如果稻田中長有福壽螺，可以用這種花生餅來毒它，因為花生餅中含有12%-18%茶皂素，茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細胞溶化，能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。因此常用清理魚塘。

7、殺害蟲

花生餅還含有皂角甙素，也是一種植物源農藥，對害蟲有很好的胃毒和觸殺作用，可廣泛在蔬菜、水稻、果樹、茶葉、花卉等作物上使用，防治蝸牛、田螺、螞蟥、稻飛虱、稻葉蟬、紅薯小象甲等害蟲，其無污染、無殘毒、耐貯耐用，藥效長久。

2. 茶油煮鴨蛋

做的不好當然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒那么容易破，所以一般不會磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過您下手還是悠著點哈，殼再厚它也是個蛋，粗暴對待它還是會破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時間差不多了，取一個鴨蛋出來蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間還是需要自己調整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因為表面有裂縫，所以做好不能用我們常用的水煮方法來煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫

3. 茶籽油蒸蛋只有什么效果

在另一個問題回答過，原樣搬過來~

1.保溫桶。有需要泡發(fā)的干貨可以放在保溫桶里加熱水蓋住，通常像豆腐皮，粉絲，木耳這一類淘米前泡上就可以做菜了，其他的要多泡一下，會發(fā)的非常好。最近發(fā)現(xiàn)泡的東西多了可以用電飯鍋按保溫鍵。

2.糖。糖是提仙神器，炒菜燒湯都可以放一小點，味道馬上不一樣。

3.淘米水。燒素一點的湯，比如海帶豆腐湯，腐竹白菜湯都可以用沉淀一下的淘米水燒，湯色和粘稠度會非常好。

4.白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鯽魚豆腐湯，薄荷土豆湯等都可以放白胡椒粉。

5.豬油。還是湯，如果要燒有油的湯，可以放一點豬油，蔬菜比較容易軟糯，尤其是白菜梗，冬瓜，菠菜這一類蔬菜。熬鯽魚湯放點豬油，一點糖，一點白胡椒粉，沒有什么技術含量湯就會變成奶白色。炸辣椒油用豬油，吃面什么的超級好吃，我們這里縣份上有一家米線，生意火爆到每天都要排隊吃，還有人專門從昆明開車去吃，然后打包十多份帶走，他家的油辣椒就是用豬油炸出來的。

6.小奶鍋。家里人少燒湯就用小奶鍋燒，兩三個人足夠喝，熱湯也方便。

7.辣椒籽。很多人說辣椒籽是辣的，我覺得它的香比辣更吸引人，通常炒菜我會掰開一兩個丘北辣椒，把辣椒籽丟到油里，然后再放辣椒段，這樣炒菜的時候剛好辣椒籽膨脹成熟，非常香。

8.冷油。很多人炒菜放辣椒花椒這一類調料把握不住火候，容易焦糊。要注意兩件事，一是所有菜要提前備好，二是實在沒把握的用冷油，開火前把辣椒，辣椒籽，花椒放到油里，攪拌均勻以后開火小火加熱，油熱了佐料剛好焦香，非常合適。

9.鍋鏟。很多時候拌涼菜最后要潑點熟香油，要洗鍋收拾，很麻煩，有深一點鍋鏟的用鍋鏟，不然用金屬勺子，倒油放到火苗上加熱潑到菜上就可以了。我現(xiàn)在已經懶出新高度，把辣椒粉，辣椒籽，花椒，蒜粒放到碗里加油，丟微波爐加熱一分鐘，再把食材放碗里拌，吃完只用洗碗。

10.油和水。油和水把握好炒菜非常好吃，我家長年炒蔬菜只放干椒和鹽，很多人炒手撕蓮花白都吃不到菜的脆，炒后變得皮軟，其實就是油溫和水沒把握住，炒好了應該是非常脆但是又熟透了，吃起來甜脆才對。通常需要爆炒的蔬菜，例如手撕蓮花白，撕好后我會用水沖一下再控一下水，基本每片菜上都有水珠掛著，鍋里燒熱油放干椒，大火加入蓮花白迅速翻炒葉子全部軟了變色就可以加鹽出鍋了，原理應該是葉子上有水珠，遇到熱油導致熱油爆炸，水變成熱蒸汽，熱油和熱蒸汽使葉片迅速熟透。

11.鹽和茶籽粉。通常洗水杯我不用洗潔劑，也不用網(wǎng)紅可樂，沒有油脂的杯子包括酒杯用鹽洗，把杯子打濕，取一小勺鹽用指頭按在杯子上摩擦，鹽顆粒可以起到摩擦作用，茶垢也可以洗掉，重點是不會像牙膏和清潔劑洗的留下異味，也沒可樂那么慢，而且可樂的清潔還是選擇性的。如果有油脂，比如喝過牛奶的杯子，可以選擇茶籽粉，洗完后水也是杯壁下流，效果特別好。

12.醬油。不會炒菜調味就放點醬油吧，基本不會錯。蒸雞蛋出鍋放點醬油吃也比較鮮美。

感謝評論補充

13.雞蛋煮熟拿出來馬上放冷水里過后，殼肉分離超好剝。

14.炒蓮藕提早放點水和鹽，炒出來很嫩很白，不會變黑

15.煮水波蛋的話，不可以水沸打蛋，要水開始冒小空氣泡打下去，這樣不會散架

4. 茶油蒸鴨蛋的功效與作用

01、烘

烘烤，從樹上采摘下來的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標準是香而不焦，要注意控制好火候，這關系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質的十字架形碾車，碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的動力最初是用牛拉，后來是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時，碾碎油茶籽一次大約需要1小時，用水車作動力時需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細目竹篩過篩。篩下的細膩茶籽粉末可以進入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過篩后的油茶籽粉末會被悉心地收集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴格掌控火候，蒸熟的標準是可見蒸汽但不能熟透，否則也會影響出油的品質。每當蒸粉之時，濃郁的油茶香氣就會隨著蒸氣一起散發(fā)出來，彌散在整個油坊之中。此時，如果觀察木甑中的茶粉，會發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因為稻草中富含堿分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香?，F(xiàn)在使用機械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開榨了。開榨時，兩位掌錘的師傅合力推動懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。經過2個小時后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過程至此也就結束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農村人管它叫枯ku餅，用這個泡水用來洗頭還有喂豬，不知道你們有沒有聽說過呢？

剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒有洗發(fā)水時，女人們就用它來洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲等。

5. 茶籽油煲鴨湯功效

原料：老鴨肉、白蘿卜、紅棗、冰糖、鹽、料酒、姜。

做法步驟：

第1步、把鴨肉焯水洗干凈。

第2步、白蘿卜削皮切塊。

第3步、把老鴨肉炒出油微焦。

第4步、砂鍋放入適量的水，放入姜和料酒燒開，再把鴨肉放入煲40分鐘。

第5步、放入紅棗和冰糖再煲20分鐘，再放入鹽煲20分鐘。

第6步、鴨肉和蘿卜的香氣撲鼻而來。

第7步、原汁原味無味精非常好喝。