1. 黎平山茶油介紹

黔東南少數(shù)民族眾多，分布廣泛，決定了飲食方面的多樣化，主要有:

1、苗王魚

苗王魚，主要為田養(yǎng)鯉魚，以七八月鯉魚最佳，青水煮，伴以燒熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分開胃。

2、牛癟和羊癟

牛癟和羊癟，是宰殺牛羊時，將胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放人適量。

3、苗家炒香蟲

主要是昆蟲類的大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂的幼蟲。炒干香炒，其味特別鮮美。

4、凍魚

隆冬季節(jié)從池塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚，與輔菜和調(diào)料一起放入清水鍋里燒煮。七、八成熟后置冷，第二天即凍成一整塊。

5、牛背筋

牛背筋是精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒。

6、肇興烤鼠

每到秋收時節(jié)，肇興人會帶著各種工具去田里抓碩鼠。用篝火燎去毛以后，除去內(nèi)臟，撒上食鹽，做成臘鼠干。烹調(diào)方法還有黃燜、油炸、宮爆等。

7、從江香豬

僅產(chǎn)于從江縣月亮山區(qū)。具有體型矮小，肉質(zhì)細嫩，基因純正，純凈無污染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。煮沸后肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感好，多汁有糯性，味醇香，無渣質(zhì)感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長”的美稱。

8、裕和腌魚

錦屏腌魚的神奇在于酸中帶甜，辣酸適中、質(zhì)好味美，口感純香濃郁，風味獨特。年輕人喜歡生嚼，美味無窮，爽口甜心；老少喜歡煎吃，酸脆可口。至于生吃還是熟吃，根據(jù)個人口味而定。

9、三穗麻鴨

三穗鴨是中國地方名鴨，享有很高的知名度和美譽度。三穗鴨是同野鴨雜交選育而來的，抗病性強、瘦肉量高，肉質(zhì)細嫩，膽固醇低。三穗鴨以肉質(zhì)健康、富含人體所需的氨基酸及產(chǎn)蛋率高著稱，又以肉質(zhì)清香細嫩、味美鮮香而深受廣大消費者喜愛。加上傳統(tǒng)的廚藝烹制的特色菜肴，比如血漿鴨、黃燜鴨、老鴨湯等，如今已逐漸成為獨特的鴨美食文化。

10、黃平縣苗家腌湯大腸

腌湯大腸是由儲存數(shù)年的苗家腌湯制作而成的，它具有腌酸、臭香味道，常年儲存，四季都可以食用，可以浸泡蔬菜、燉煮魚肉，這樣燉煮能激發(fā)食欲，增加食量，又能幫助消化，減少脂肪。是美容、保健的佳肴。腌湯可以去魚蝦之腥味、肥肉之肥膩，使大腸越燉越香，味道鮮美，使湯味更濃烈，喝湯時慢慢品嘗，味道令人回味無窮。當然這道菜也不是所有人都能接受的，因為其臭味濃郁，但是吃著特別香，如果能接受臭豆腐的人應(yīng)該會特別喜歡這道菜。

11、凱里酸湯魚

酸湯魚是黔東南州的四大名菜之一，揚名省內(nèi)外。來麻江作客的好朋友或貴人，麻江多以此菜招待之。其特點如下：料選用清水江野生活魚或田魚，如角角魚、鯉魚、鮭魚、鯀子魚、鯰魚等。湯用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、魚香菜等調(diào)配而成。屬純天然綠色食品，色、香、味俱全、肉質(zhì)細嫩，口感好，湯鮮、刺激食欲，可增加飯量，是一道不可多得的上等好菜。

12、下司狗肉

下司狗肉叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術(shù)，即所謂的“天然”技術(shù)，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區(qū)別。另外，下司人在選狗的時候也比較講究，只要農(nóng)村人養(yǎng)的土狗，不要飼養(yǎng)狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道與其他地方的有所區(qū)別。

13、苗家炸辣蟹

苗家炸辣蟹這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據(jù)大廚介紹才知，原來是用糯米粉磨成面，混著辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤有韌性，相當有嚼勁。

14、苗家雞稀飯

苗家雞稀飯被眾多人士譽為“營養(yǎng)粥”。它是用1斤半到兩斤的本地雞1只（用飼料養(yǎng)的雞煮起來有腥味），殺死去毛摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入，也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用。這種稀飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，純正。通常在苗家過年節(jié)、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴。

15、酸筍雞

黔東南菜肴的一大特色就是酸。黔東南有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。依靠的是酸筍。從黔東南大老遠運來的細細長長的酸筍，發(fā)揮了土生土長的本色，不僅嫩脆，特殊的酸味也是一絕，和檸檬那種會叫人酸得掉牙的酸澀比起來，其實也算溫和，最多也就是微微咂咂嘴，貴州老鄉(xiāng)品嘗起來一定會覺得很親切

16、炸蕨粑

把厥粑切成塊然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出來很軟，有些彈性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。

17、豬小弟

“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子端上來，桌子上開洞，下面放置炭火，邊烤邊吃。豬小弟做成燒烤，不但可以吃到軟糯的口感，還可以做成蹄筋那種入口即化的感覺。“豬小弟”在凱里是與酸湯魚齊名的美食。初來的外地食客，男人們大都一點就通，知道是什么菜，而女人們也多半能從男人的壞笑聲中猜出來。

18、便便魚

便便魚是一種被戲稱為“吃大便長大的魚”。在黔東南地區(qū)，一些村寨房屋建在水池或池塘邊上，沒有廁所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的魚被養(yǎng)的又肥又大，因而被戲稱為“便便魚”。但大家似乎并不介意，反而以“吃大便長大的魚”大打招牌。其實“便便魚”只是一種調(diào)侃，糞便實際是肥水用的，它提供給浮游生物養(yǎng)料，而魚則靠吃這些浮游生物長大。

19、紅肉

紅肉又叫紫血肉，對于外地人來說，這種肉非常的陌生，它是貴州從江縣的一道美食，出門在外的從江人最期待在外面吃到的家鄉(xiāng)菜，紅肉就是其中之一，主要制作方法是將肉在火上烤熟之后切片，然后使用生豬血和香料、折耳根拌制而成，難怪很多外地人說從江人的口味真重。

20、鎮(zhèn)遠陳年道菜

鎮(zhèn)遠陳年道菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于黔菜系。已有500多年的生產(chǎn)歷史。由于此菜儲藏愈久，品質(zhì)愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進奉皇室的貢品。陳年道菜分長、細兩種。

21、腌魚

腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。它含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病后或產(chǎn)后食欲不振，吃腌魚能增強食欲，振奮精神。

22、侗家燒魚

侗族的燒魚，歷來以其味道鮮，嫩，香，美著稱，而且吃法新穎別致，饒有風味。到了秋天，侗寨家家包著糯米飯，帶上食鹽、辣椒，上坡去折禾。吃飯的時候，就在田邊燃起一堆堆篝火，再從田里提來一籠籠活魚，剖洗去鱗后用折來的樹枝條，穿到魚嘴里，在火炭上翻來復(fù)去地烤烙。直到，魚烤炙得“滋滋”作響，轉(zhuǎn)色變黃，香味撲鼻，就可以蘸著鹽面、辣椒大吃一頓了。

23、侗家油茶

侗家人的一天，從一碗油茶開始。每天清晨,各家的主婦們老早就起來燒火,打起濃香撲鼻的油茶來。

打油茶，三樣?xùn)|西必不可少，那就是茶油、米花和茶湯。油茶的好壞，在于米花的酥脆、茶湯的濃淡及各種佐料的多少與搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道濃郁，香脆可口，營養(yǎng)豐富，具有提神、醒腦、消除疲勞的作用。

侗鄉(xiāng)油茶,不僅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必備品，家來貴賓，必以油茶待客，代表著侗家人的熱情與好客。

在黎平古城翹街、肇興侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。

24、烤肉糯米團

烤肉糯米團是黎平肇興侗寨的一道特色小吃，每天早晨，肇興街上就飄溢著烤肉的香氣，軟滑可口的糯米飯，配以一大塊熱乎乎、香噴噴的烤肉片，加上自制酸菜和辣醬，香糯軟滑、肉味香濃，回味無窮.....

25、黎平米糕

米糕，是黎平老城一道傳統(tǒng)特色小吃，也是黎平翹街上一道不可多得的美味糕點。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘，抹上一層紅糖，異常香甜，是最不能錯過的小吃了......

26、血灌腸

血灌腸，本是侗家人過年殺豬時用豬血和糯米飯制作的一道特色菜，作為年夜飯的一道美食上桌，而平時卻是很難吃到的菜品。但現(xiàn)在，這道美食在黎平大市場作為小吃來專賣，隨時隨地，想吃就有得吃。血灌腸，聞著香、看著誘人、吃一口，糯軟皮香，吃了還想吃，不信，去嘗嘗？

27、芒粑

芒粑，也叫蕨粑，由蕨菜根制作而成，屬綠色食品，將蕨菜根搗爛過濾后，取其淀粉，做成粑粑狀，可油煎可炒食，各有味道。

2. 黎平茶山村

1934年

1月 中共畢節(jié)支部成立，林青任書記，領(lǐng)導(dǎo)“草原藝術(shù)研究社”，開展反蔣抗日救亡群眾運動。

5月14日 中國工農(nóng)紅軍第三軍由四川彭水（今屬重慶市）西渡烏江進入貴州，經(jīng)務(wù)川縣鹿池壩到達塘壩地區(qū)（今屬沿河自治縣），6月1日攻占沿河縣城。

6月19日 中共湘鄂西中央分局在楓香溪（今屬德江縣）召開會議，決定在印江、沿河一帶開展蘇維埃運動。

7月21日 黔東特區(qū)第一次工農(nóng)兵蘇維埃代表大會在貴州沿河縣鉛廠壩召開，宣布成立黔東特區(qū)革命委員會。

9月 貴州省革命工作委員會（史稱“九人工委”）在貴陽成立，以中共地下黨員為核心、由黨內(nèi)外人士組成。

9月20日 肩負為中央紅軍戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移偵察探路使命，由湘贛革命根據(jù)地突圍西征的中國工農(nóng)紅軍第六軍團進入貴州黎平境內(nèi)。

10月 在石阡縣甘溪一帶陷入湘、桂、黔三省敵軍的包圍，在石阡困牛山一帶百余名紅軍戰(zhàn)士跳崖壯烈犧牲。

10月24日 紅六軍團與紅三軍主力在貴州印江的木黃勝利會師。紅三軍恢復(fù)紅二軍團番號，兩軍團形成團結(jié)戰(zhàn)斗的整體。隨后向湘西挺進，創(chuàng)建湘鄂川黔革命根據(jù)地，策應(yīng)中央紅軍戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。

12月13日 中央紅軍進入貴州黎平縣境，15日攻占黎平縣城。

12月18日 中共中央政治局在貴州黎平召開會議，否定“左”傾冒險主義者堅持中央紅軍北上湘西與紅二、紅六軍團會合的主張，通過了《中央政治局關(guān)于戰(zhàn)略方針之決定》，決定轉(zhuǎn)移到黔北建立新根據(jù)地。

12月31日至1935年1月1日 中共中央政治局在貴州甕安猴場召開會議，通過了《中央政治局關(guān)于渡江后新的行動方針的決定》，再次否定“左”傾冒險主義者去湘西的錯誤主張，決定紅軍立即渡過烏江，向遵義進發(fā)。

1935年

1月2日至6日 中央紅軍分三路從回龍場、江界河、茶山關(guān)等地突破烏江。

1月7日 中央紅軍進占遵義城。

1月12日 遵義縣革命委員會成立，紅軍干部羅梓銘任主席、工人代表鄧云山任副主席。毛澤東、朱德等參加成立大會并講話。

1月15日至17日 中共中央在貴州遵義召開政治局擴大會議，集中全力糾正當時具有決定意義的軍事和組織問題。會議結(jié)束了“左”傾教條主義錯誤在中央的統(tǒng)治，確立了毛澤東同志在黨中央和紅軍的領(lǐng)導(dǎo)地位，開始形成以毛澤東同志為核心的黨中央第一代領(lǐng)導(dǎo)集體，在最危急關(guān)頭挽救了黨、挽救了紅軍、挽救了中國革命。遵義會議是中國共產(chǎn)黨歷史上一個生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點，標志著中國共產(chǎn)黨在政治上開始走向成熟。

1月 林青到遵義向紅軍總政治部地方工作部部長羅邁（李維漢）匯報貴州地下工作。中共中央批準建立中共貴州省工作委員會，林青任書記，鄧止戈、秦天真（后增補劉茂?。槲瘑T；還批準建立中共遵義縣委，林青兼任書記。省工委建立后，配合紅軍，發(fā)展組織，并建立軍事小組開展武裝斗爭。7月19日，林青等被捕。9月11日，林青在貴陽英勇就義。黨組織遭到嚴重破壞，省工委工作重點轉(zhuǎn)向農(nóng)村。

1月19日 中央紅軍由遵義地區(qū)北進，計劃北渡長江。1月28日，紅軍在土城青杠坡與敵軍發(fā)生激戰(zhàn)，1月29日從土城、猿猴場(今元厚)一渡赤水河。2月18日至21日分別從太平渡、二郎灘等地二渡赤水，重入貴州，奇襲婁山關(guān)，再占遵義城，殲敵2個師又8個團，俘敵3000多人，取得中央紅軍長征以來最大的一次勝利。隨后紅軍再次轉(zhuǎn)兵西進，于3月16日至17日由茅臺及其附近地區(qū)三渡赤水，重入川南。紅軍又突然揮師東進，于3月21日至22日由二郎灘、大平渡等地四渡赤水。接著，紅軍南渡烏江，佯攻貴陽，誘出滇軍，4月底離開貴州，5月初巧渡金沙江，跳出國民黨軍隊的合圍圈。四渡赤水之戰(zhàn)，是中央紅軍以少勝多、變被動為主動的關(guān)鍵之戰(zhàn)。

3月10日至12日 中共中央政治局和中革軍委在遵義茍壩召開會議，決定成立由毛澤東、周恩來、王稼祥組成新“三人團”，負責指揮全軍的軍事行動。

4月16日晚 彭德懷、楊尚昆以三軍團的名義與陸瑞光簽下了《反對蔣介石、王家烈、猶國才苛捐雜稅的協(xié)議》，陸瑞光收留了12名紅軍傷員療傷，并接受了紅軍贈與的36支步槍和一面紅旗，紅三軍團順利通過六馬地區(qū)。

從4月22日，紅軍先頭部隊越過黃泥河進入云南起，至5月初主力渡過金沙江。中央紅軍擺脫了蔣介石幾十萬大軍的圍追堵截，取得了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中決定性意義的勝利。

1936年

1月7日 紅二、紅六軍團長征到達江口、石阡等地休整。19日在石阡召開會議，隨即向貴州西部轉(zhuǎn)移，進占黔西、大定（今大方）、畢節(jié)地區(qū)。

2月8日 在大定成立了中共川滇黔省委和中華蘇維埃人民共和國川滇黔省革命委員會。

2月14日 貴州抗日救國軍在畢節(jié)成立，周素園任司令員，轄阮俊臣、席大明、周質(zhì)夫三個支隊。后周素園、鄧止戈率“貴州抗日救國軍”周質(zhì)夫部隨紅軍長征北上，余部留下繼續(xù)開展革命斗爭。

3月2日至29日 紅二、紅六軍團在貴州烏蒙山一帶與國民黨軍隊展開了烏蒙山回旋戰(zhàn)，粉碎敵人重兵圍堵，是紅二、紅六軍團長征中的一次成功戰(zhàn)例。

3月30日 中革軍委川滇黔分會在貴州盤縣“九間樓”召開會議。決定紅二、紅六軍團北上川西與紅四方面軍會師，共同北上抗日。盤縣會議是紅二、紅六軍團長征中一次具有戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折意義的會議。

3. 黎平什么茶葉出名

紅茶排名如下：

1、遵義紅

2、古樹紅茶

3、雀舌紅

4、仙霧鳳茗

5、黎平紅茶

6、普安紅茶

7、雷山金紅茶

8、石阡紅

9、都勻紅茶

10、習(xí)水紅茶

4. 黎平縣油茶特色

1.是廣西三江縣的特產(chǎn)

侗鄉(xiāng)風味酸鴨選用侗鄉(xiāng)的自養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時間的腌制，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風味的肉食品，是當?shù)刂朗?，一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

2、三江侗族油茶

茶是廣西的特色小吃，最出名的油茶是三江侗族和桂林恭城，但沒有說那個地方特別好吃，因為做法不一樣，各有千秋。三江的侗族老鄉(xiāng)都是住在山腳下多，比較潮濕，油茶有祛濕的作用，因此老百姓都有打油茶的習(xí)俗，也是當?shù)靥厣朗场?/p>

3、三江土臘肉

三江土臘肉，肉源來自山村農(nóng)家，飼草與精糧喂養(yǎng)，不含任何添加劑和催長素，屬于綠色食品。加工制作工藝精細，制作好的土臘肉，色澤嫩黃，肉質(zhì)細嫩，香味爽口，肥而不膩，以其味美色鮮，風味純正而享譽四方！　

4、三江牛肉干

三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發(fā)展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優(yōu)良傳統(tǒng)，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發(fā)展快，因此做出來的牛肉干色美味鮮，遠近聞名，暢銷區(qū)內(nèi)外。

5、三江禾花鯉魚

禾花鯉就是在稻田里混養(yǎng)，不放任何合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，魚肉鮮嫩香甜而得名。主要產(chǎn)地以良口鄉(xiāng)曬江村和洋溪鄉(xiāng)信侗村為中心的榕江河一帶，這里的保水田長年放養(yǎng)鯉魚，有冬魚春收、春魚夏收、夏魚秋收的傳統(tǒng)，有野外燒魚慶豐收的習(xí)俗。

6、三江竹筍

三江竹筍產(chǎn)在素有“廣西竹鄉(xiāng)”之稱的三江縣，境內(nèi)山巒連綿，溪河密布，由于山青水秀，無污染，水土條件可謂特佳，所產(chǎn)的各類竹筍脆嫩、味美、多汁而享譽區(qū)內(nèi)外。

5. 黎平茶葉

是黎平茶。黎平茶葉是貴州省黔東南州黎平縣的特產(chǎn)。黎平縣是中國名茶之鄉(xiāng),在這里買也最正宗。

6. 黎平茶園在哪里

黔陽茶園位于中國貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣境內(nèi)。原因：據(jù)黔東南苗族侗族自治州政府網(wǎng)站介紹，黔陽茶園位于黎平縣境內(nèi)。內(nèi)容延伸：黔陽茶園是著名的茶葉產(chǎn)地，其出產(chǎn)的茶葉也被稱為黔陽茶。黔陽茶以其香氣純正、滋味醇爽、營養(yǎng)豐富而聞名，深受消費者的喜愛。除了品嘗茶葉外，游客還可以在茶園中欣賞美景、體驗茶葉采摘等活動。