1. 茶油煮魚好吃嗎

1.羅非魚處理干凈后砍成小塊備用。

2.準備一碗酸菜和一些木姜子。

3.切好蔥姜蒜片，辣椒段和小米辣。

4.熱鍋涼油，放入辣椒煸炒出香味。

5.放入蔥姜蒜片煸炒。

6.放入酸菜煸炒一會。

7.放入料酒，倒入適量涼水。

8.放入砍好的魚肉塊大火煮熟。

9.放入木姜子一塊煮。

10.放入適量的鹽調味即可。 小貼士 1、冷水煮魚一定要新鮮現(xiàn)殺的魚才行。 2、因為魚肉很鮮，所以我沒有放雞精和味精，喜歡的人可以放少許。 3、木姜子的用量按個人的喜好進行調整。

2. 茶油煮魚的好處

食材

蹦蹦魚魚片 100克

金針菇 100克

娃娃菜 100克

千張 100克

酸菜 100克

食用鹽 2勺

蔥 1段

食用油 1勺

姜 1塊

花椒 10克

干辣椒 5克

面粉 1碗

方法/步驟

將買來的魚片進行處理，先將魚片放入水中浸泡5分鐘，目的是為了去除魚片上的雜質

將魚片撒上適量的食用鹽，之后再放入適量的面粉，后攪拌均勻，放置10分鐘

將蔥、姜、干辣椒、酸菜切好備用

熱鍋下油，然后把蔥姜還有干辣椒放進鍋里進行翻炒，翻炒一段時間后放進酸菜在進行翻炒，之后將其盛出備用

在鍋中加入適量的清水，之后大火燒開，放入魚片小火燒5分鐘

將娃娃菜、千張、金針菇、花椒放入鍋中大火煮3分鐘

放入炒好的酸菜，放入適量的食用鹽，燒開即可食用

3. 茶油煮魚好吃嗎視頻

主料：

白蘿卜適量

魚肉適量

洋蔥適量

輔料：

淀粉適量

面粉適量

調料：

油適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

白胡椒粉適量

蠔油適量

糖適量

醋適量

做法：

1. 準備魚肉一塊，切成拇指粗的條，放在大碗中，加鹽，加白胡椒粉，加料酒和生抽抓均勻。

2. 魚塊腌過之后，加入淀粉和面粉拌均勻，酌量加一點清水，讓魚肉裹上面糊。

3. 炒鍋倒油，油熱后把魚肉塊逐條下鍋，先炸定型撈起來，之后再下鍋復炸，表面變黃后出鍋瀝油備用。

4. 炸好的魚塊，可以直接吃，也可以進行一步燒或者燜。

5. 白蘿卜切成滾刀塊，放在小鍋中煮十分鐘，撈出備用。

6. 小鍋凈鍋后預熱，加一點兒油，放上洋蔥塊炒香。

7. 接著放上炸好的魚塊和煮好的蘿卜，往鍋中加一點兒水。

8. 加入一勺蠔油，一勺醬油，一勺糖和適量的醋，酌量再加一點兒鹽。

9. 大火燒開鍋，蓋上鍋蓋轉小火煮五六分鐘，

10. 最后開鍋收一下汁，出鍋

4. 茶油浸魚

所謂“霉魚”，聽其名就知道是讓魚塊自然發(fā)生霉變，然后再經(jīng)過幾道工序而成。

“霉魚”起源于唐宋八大家之一歐陽修故里江西省吉安市永豐縣一道特色菜，是永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風味美食，其口味獨特，香辣過癮，讓人垂涎欲滴，更是深受當?shù)丶爸苓吶藗兊南矏邸?/p>

下面就是具體做法了

1.鮮活淡水魚一條（大個頭的草魚和大頭魚最佳）、生姜、白酒、茶油、精鹽、胡椒粉、八角粉、干辣椒粉、干凈稻草（這個農村才有，如果沒有可用其他代替）壇子（陶制最佳）、干凈紙箱。

2.把魚宰殺后洗凈，用繩子吊起，晾至表皮起皺時，取下斬成大塊；泡辣椒去蒂；生姜切絲。

3.在紙箱內放入一層稻草，然后再將魚塊鋪好，這樣逐層將魚塊鋪好，然后關上紙箱，讓魚塊自然霉變即可（大約一個星期就可以）

4.待一個禮拜后魚塊長出綠色茸毛時，扒開稻草，取出魚塊，將魚塊用適量胡椒粉、干辣椒粉、八角粉、精鹽、拌勻，然后再加入生姜絲、將魚塊，整齊地裝入壇子內，再加入適量白酒和茶油（要浸滿過魚塊）然后用塑料薄膜將壇口封住，并用繩子扎緊，一個星期后，打開壇子，取出魚塊，即可用于烹制及食用。

5. 茶油可以煎魚嗎?

主料:

草魚1000克

輔料:

鹽適量

植物油適量

紅剁椒適量

青剁椒適量

黃剁椒適量

姜適量

蒜籽適量

大蔥適量

蒸魚豉油適量

王剛平鍋魚的做法步驟:

1.草魚去鱗去鰓，從背部剖開，使魚能平攤。抹上少許鹽，靜置30分鐘。利用這個時間，將姜、蒜、大蔥切碎備用。

2.用廚房紙將草魚表面的水份吸干備用。鍋中放植物油，五成熱時放入草魚，背朝下，大火燒開油，轉小火慢煎，煎到魚皮金黃即可。魚肉一面不熟無所謂，下一步還要繼續(xù)燒的。

3.不銹鋼平鍋放油，燒熱，將魚轉入其中，背朝上。將事先準備好的姜、蒜、大蔥入原鍋（有余油）炒香，再加入三種剁椒、蒸魚豉油，炒勻，加入少量清水，燒開，淋于魚背上，小火慢燒，約15分鐘，其間隨意注意，不要燒糊了。連平鍋直接上桌即可。

小竅門&溫馨提示

1、草魚剖開后，抹鹽不要過多，因為后面放的三種剁椒都是有鹽的。

2、最好用不粘平底鍋煎炸，能更好保持魚的完好。如果是普通炒鍋，要用小火煎，不要隨意翻動，轉到平鍋里時一定要小心，比較容易弄散。

3、湯不宜過多，只需適當加點水即可，就算不加水也可以，因為三種剁椒里都是有湯水的。

6. 茶油能炸魚嗎

炸肉丸子植物油更好。

山茶油是近幾年才在市場上興起的一種食用油，它作為一種純天然的食用油，里面包含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，不過不耐熱，高溫下里面的營養(yǎng)成分流失比較多，還容易產生不明物質，做涼拌菜比較好。

其次，用豆油炸丸子比較好。因為豆油的顏色比較清亮，有淡淡的黃色，炸出的丸子顏色也非常好，豆油又屬于植物油，安全又健康。