看了新聞?wù)f魯花5S壓榨花生油成為“金磚會議”的指定食用油，什么是5S壓榨技術(shù)?。?/h1>

來源：m.cisanotes.com   時間：2021-07-19 11:00   點擊：3356   編輯：niming   手機版

其實吧，說實話，5S其實就是5個英文單詞（Section）的縮寫，可以理解為Section、Section、Section、Section、Section這五個單詞的首字母的縮寫，簡稱（5S）。

5S就是5個Section！那么很多朋友估計有疑問了，Section是什么意思呢？

“Section”就是一個普通的英語單詞，中文意思是“部分”。

魯花所獨創(chuàng)的“5S壓榨工藝”其實就是一種食用油生產(chǎn)工藝，把整個食用油加工工藝技術(shù)的五個核心部分（section）,簡稱5S。

值得肯定的是，魯花的這個5S工藝是采用純物理技術(shù)，并非化學(xué)浸出，比較符合中國人傳統(tǒng)的吃油習(xí)慣，這項技術(shù)在2013年榮獲國家科技進步獎。

5個Section指的是什么呢？剛才也說了，5個Section就是說魯花物理壓榨工藝中有5個核心部分，分別是：

Section一、純物理壓榨技術(shù)代替化學(xué)浸出，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對油品的污染；

Section二、“生香、留香”技術(shù)，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質(zhì)；

Section三、“無水化脫磷”技術(shù)，去除有害物質(zhì)，完全保留油品中的活性營養(yǎng)；

Section四、恒溫儲存、VE保鮮技術(shù)，確保食用油中的天然營養(yǎng)成分不變質(zhì)；

Section五、徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)。

據(jù)糧油市場報了解，“徹底去除花生油中黃曲霉素技術(shù)?！笔囚敾?S壓榨工藝的核心技術(shù)，在完好保留花生的原汁原味及各種營養(yǎng)的同時，能徹底去除花生油中的黃曲霉素，技術(shù)在2009年取得了國家發(fā)明專利。

黃曲霉素危害極大！其實，高度致癌物黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。

它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生在內(nèi)的眾多糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

所以，魯花能夠在壓榨過程中徹底去除黃曲霉素，確實值得贊賞!

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