1. 茶油雞湯的正宗做法

正確吃法如下:

1.拌涼菜:山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉類食品食用。

2.炒菜:山茶籽油炒菜不用預(yù)熱，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用過多，約平時(shí)用油量的1/3即可）。

3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕時(shí)抹些山茶籽油，烘烤后的食物鮮香酥脆。

2. 茶油煲雞有什么功效嗎

不可以。

茶麩的別名是茶粕或者茶枯，外表為紫褐色顆粒狀，茶麩是通過收集野山茶油果實(shí)榨油之后剩下的渣而得到的。茶麩中的茶皂素含量占比為12-18％。茶皂素作為一種溶血性的毒素，可以溶化魚的紅細(xì)胞，根據(jù)茶麩的這種特性，它常常被用來殺死魚塘中的野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪等。

3. 茶油燉雞湯怎么做好吃

工具/原料

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豬腦 (1付)

蔥、姜、香菜 少許

鹽、雞精 少許

胡椒粉 適量

方法/步驟

1分步閱讀

將豬腦洗凈，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動(dòng)牙簽，旋轉(zhuǎn)，利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。

2

做湯的豬腦，定要?jiǎng)?wù)盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。

3

蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。備用。

4

香菜系凈備用。

5

鍋內(nèi)放清水（最好是用砂鍋放雞湯）

6

放入豬腦燒開，撇去浮沫。放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。小火燉15分鐘即成。

4. 茶油煲雞做法

、雞腿洗凈瀝干水分，放適量鹽手抓勻。

2、放適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至約30分鐘入味即可。

3、無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。

4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。

5. 茶油雞湯的正宗做法大全

所需食材：

豬肉、豐水梨1個(gè)、姜片、蔥、啤酒、花雕酒、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、生粉、香油、白菜葉、青菜、枸杞

制作步驟：

第一步：新鮮豬肉清洗干凈，切成薄片后改刀切成石榴籽大小的小顆粒，切好后再用刀多剁幾下，剁出肉里面的膠質(zhì)（如果使用絞肉機(jī)，盡量不要攪的太碎了，會(huì)影響口感）。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)豐水梨清洗干凈后去皮，改刀切成薄片后再切成小丁，也可以使用馬蹄或者蓮藕。

第三步：制作蔥姜水。碗中加入適量青蔥和姜片，再加入適量食用鹽，然后倒入少許啤酒和花雕酒；洗凈雙手，捏出蔥姜里的汁水，捏至手上感覺黏黏的就可以了。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入肉末，加入適量鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，下手抓拌均勻，然后朝著一個(gè)方向使勁攪拌，讓肉末上勁。

第五步：攪至肉末起黏之后，加入少許蔥姜水，繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪，讓肉末把水分吸收進(jìn)去；然后加入一個(gè)雞蛋清，再次朝著一個(gè)方向攪拌，繼續(xù)攪拌大約15分鐘左右，至蛋清完全被吸收。

第六步：再次少量多次地往肉末中加入蔥姜水，一直順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢枭蟿?，攪不?dòng)的時(shí)候也可以多次摔打上勁。

第七步：往肉末中加入剛剛切好的梨，朝著一個(gè)方向使勁攪拌均勻；接著加入一把生粉，繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌均勻；最后，淋入少許香油增香。拌好后肉末的狀態(tài)就是有拉絲狀，黏黏的。

第八步：在手上抹少許食用油，然后取四分之一調(diào)好的肉餡兒，放在手心來回摔打，團(tuán)成光滑的圓形大丸子。

第九步：鍋中加入適量清水，燒至鍋中的水冒小泡泡，然后下入姜片和四片白菜葉子；接著把團(tuán)好的肉丸子下入鍋中，放在菜葉子上面。最后倒入少許花雕酒去腥，用勺子打去浮沫后，往鍋中加入適量食用鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋，全程中小火慢燉40分鐘。

第十步：燉滿40分鐘后開蓋，往鍋中放入四片白菜葉子蓋在獅子頭上吸收油脂，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)小時(shí)，把獅子頭燉至熟透。

第十一步：另起一鍋加水燒開，然后放入少許香油和食用鹽，把準(zhǔn)備好的幾顆小青菜下入鍋中焯水。

第十二步：獅子頭差不多燉好了，打開鍋蓋，用筷子撥開白菜葉子，獅子頭非常緊實(shí)。然后把焯過水的青菜放入鍋中煮一會(huì)兒。

第十三步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把獅子頭盛入大碗里面，然后把小青菜也放進(jìn)來圍在四周，再舀適量汁淋在獅子頭上，最后擺上枸杞點(diǎn)綴，美味即成！