1. 茶油有煙味怎么回事

1.多更換油：每次使用茶油后，最好都把用過(guò)的油更換一次，以免油膩發(fā)出異味。

2.加入清水：在鍋內(nèi)加入適量清水，倒入茶油，攪拌均勻，用中小火竄煮至清水收斂，此時(shí)茶油中的雜質(zhì)也會(huì)被清除，去除異味。

3.加入蔥姜：將蔥姜切絲，放入鍋內(nèi)，加入茶油，用中小火煸炒，蔥姜煸出香味，茶油香味更濃，茶油中的異味也會(huì)被抑制。

4.加入米飯：將少量米飯放入鍋內(nèi)，再加入茶油，用中小火煸炒，米飯中的蛋白質(zhì)和油質(zhì)會(huì)與茶油中的雜質(zhì)結(jié)合，從而去除異味。

5.加入枸杞：將適量枸杞加入鍋中，再放入茶油，用中小火煸炒，枸杞中的維生素和抗氧化劑能夠抑制茶油中的異味，從而達(dá)到去異味的效果。

2. 茶油怎么有種煙熏氣味

材料

調(diào)料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，干辣椒節(jié)5克，茶油20克，高湯300克。

做法

1、香干洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長(zhǎng)4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2、鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香干小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點(diǎn)綴而成。

3. 茶油為何有股煙味

先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開(kāi)后，鍋里茶油會(huì)冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。這時(shí)把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再?zèng)]有難聞氣味，炒菜時(shí)隨時(shí)可用。

4. 茶油有味了怎么處理

1、河龍貢米

河龍貢米以粒細(xì)體長(zhǎng)、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤(rùn)澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營(yíng)養(yǎng)豐富揚(yáng)名四海，被譽(yù)為“米中珍品”。

2、寧化米仁

米仁，又稱(chēng)薏苡、薏米等，是我國(guó)古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。

3、寧化牛角椒

寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國(guó)“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無(wú)皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國(guó)內(nèi)外。

4、孔坑茶

孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省寧化縣的特產(chǎn)，又稱(chēng)孔坑茶，明代曾為進(jìn)貢皇帝的極品，故又稱(chēng)“貢茶”。

5、淮土茶油

該產(chǎn)品歷史悠久，因油茶生長(zhǎng)在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁。

6、寧化韭菜包

客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚(yú)生，別具風(fēng)味的燒賣(mài)，還有那清香撲鼻的韭菜包。寧化韭菜包又稱(chēng)“米包子”，是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造。

5. 茶油有氣味是怎么回事

茶油有味道是什么原因？茶油有味道，應(yīng)該有以下這三種原因:

第一種就是茶籽，他本身有一股他本來(lái)的那種茶籽的味道。

第二個(gè)可能是篩選的時(shí)候，茶子里面有爛的，所以才會(huì)產(chǎn)生茶油有味道。

第三個(gè)就很有可能是打茶油的時(shí)候機(jī)器不干凈，有太多的雜質(zhì)，所以導(dǎo)致搽藥有味道。

6. 茶油有油味怎么辦

如果要去除，在炒菜時(shí)，請(qǐng)先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來(lái)的菜同樣會(huì)味香色美?！　∩讲栌秃锌寡趸铮ňSE），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)都不會(huì)變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會(huì)對(duì)人體形成危害。　　如果是用于外用美容，可先用微波爐加熱去味，或倒出少量茶油，敞開(kāi)放置24小時(shí)，可降低茶油的原始?xì)馕丁?/p>