1. 茶油的顏色深點(diǎn)好還是淺點(diǎn)好

胖頭魚一個（花鰱 白鰱）

剁椒醬100g-200g

輔料

鹽適量

蔥油拌面汁適量（食用油）

剁椒魚頭的做法步驟

1.胖頭魚一個！

2.魚頭從中間劈開，不要劈斷喔！把里面的魚鰓和黑膜清理掉，洗干凈把水瀝干！

3.魚頭平放，橫向斬幾刀，不用斬斷，只用把大的骨頭斬散些就好（也可不斬）只為蒸熟吃的時候比較好夾！

4.魚頭反過來平鋪，在魚肉上橫向再切兩刀，是為了蒸的時候更好入味一些！

5.裝盤，盤子要選稍微深點(diǎn)的，因為蒸的時候會出油，魚頭表面均勻撒上一層鹽！如果特別愛吃剁椒醬，也可不撒鹽，剁椒醬本來就是咸的，可以多鋪些剁椒醬，既有咸味，鮮辣味也十足！

6.鋪上剁椒醬，鋪的時候把剁椒醬攪拌均勻，要有油有醬喔，上鍋開蒸，開鍋后，蒸10-15分鐘即可出鍋！沒撒鹽是因為鋪的剁椒醬的量大，想要更美觀的話，魚眼周圍少鋪些剁椒醬喔！

7.趁蒸魚的時間，蔥花切好備用！

8.蒸好出鍋撒上備用的蔥花！

9.鍋內(nèi)加入適量蔥油拌面汁的油，或平時吃的食用油，加熱到冒煙。

10.把燒熱的油，均勻的潑在蔥花上，燒出蔥香即可。香噴噴的剁椒魚頭就做好了，吃的時候可以把蔥花和剁椒撥到湯汁里，肉肉沾著湯汁吃就可以了

2. 茶油的顏色和味道

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

3. 茶油 顏色

簡單辨別無非就是看顏色、聞氣味、嘗味覺、問價格、聽聲音。

一、看顏色、透明度、沉淀：顏色金黃當(dāng)然屬最好，太濃說明精制程度不夠；太淺證明精制程度過高，營養(yǎng)成分不足。冷壓不精制最好，不僅原味原汁原味，而且還留下營養(yǎng)。如果顏色太暗或太淺，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物質(zhì)，那么就說明茶油壓制技術(shù)不夠好，處理也不夠好。

二、聞氣味：你只需滴兩滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出來的熱氣來聞氣味，好的油茶應(yīng)是獨(dú)特風(fēng)味，如果是臭味或其他味，那就意味著這是劣質(zhì)的茶葉油。

三、嘗味覺：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鮮，既不會苦，也不會澀，而且并感受到無盡的回味清香、口感順滑。如果味道是澀的，說明它是土榨或手工的，沒有處理好。如果味道是酸的，這意味著它是摻假的假油，或茶油已變質(zhì)。目前茶油制造技術(shù)分為壓榨法和浸出法，以壓榨法制制得的油茶品質(zhì)最好，為首選。

四、問價格：市場價格對消費(fèi)者來說總是不可預(yù)測的，有十多元一斤，也有幾百元一斤，零售價格太低，山茶油應(yīng)該小心購買。畢竟山茶油人工采摘、分檢、壓榨、銷售、物流配送、稅費(fèi)等費(fèi)用很高的，這也是價格始終降不下來的原因。

五、聽聲音：把兩滴茶油放在容器底部，然后滴在紙巾上，用火把它點(diǎn)燃。不正常燃燒和“吱吱”聲是不合格的產(chǎn)品，燃燒時“喇叭”的爆炸表明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

4. 茶油的色澤

黃顏色好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

5. 茶油的顏色深點(diǎn)好還是淺點(diǎn)好吃

原料

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泥鰍 (1000克)

色拉油 50克

食鹽 1大把

醬油 20克

姜 4片

蔥 50克

干辣椒 10個

東北大醬 80克

料酒 15克

十三香 1茶匙

豬油(板油) 25克

植物油 幾滴

香菜 1棵

水 1碗

1/將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物。

2.將泥鰍撈出來放入一個深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。

3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)。

4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味。

5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開。

7.湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋。

8.等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了 。

9/美味又好吃清燉泥鰍的正確方法完成開吃了。

6. 茶油是黑色的嗎

茶油砂玻璃是一種相對透明的材料，常用于家裝中的隔斷、門窗、家具等。如何搭配邊框色彩，一方面要考慮與茶油砂玻璃材質(zhì)的融合感，另一方面則要根據(jù)家裝整體風(fēng)格來選擇搭配顏色。

茶油砂玻璃可以搭配灰色、銀色、黑色等顏色的邊框，此外，深色系如深咖啡色、深紫色等，也可以搭配茶油砂玻璃，增加家裝整體的高雅和深度感。

另外，還可以通過紋理、花紋、圖案等來搭配，以突出茶油砂玻璃的特征?？傊?，顏色和材質(zhì)的搭配，需要依據(jù)整體的家居風(fēng)格來搭配。