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芹菜怎么做好吃適合小孩吃

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-04-11 16:59   點擊:328   編輯:niming   手機版

一、芹菜怎么做好吃適合小孩吃

食材食譜熱量:342.2(大卡)

主料芹菜250克菜籽油30毫升

方法/步驟

將芹菜、胡蘿卜洗凈、將香油、鹽、準(zhǔn)備好待用。

步驟閱讀

將芹菜切成菱形塊狀,胡蘿卜切成粒,(不要太大)用盤子裝著放一邊待用。

打火、把鍋放到灶上、注入適量的水燒開。

將切成菱形的芹菜塊倒入沸水鍋中焯水,翻滾幾下就撈起來。

把鍋注油燒熱,放入芹菜爆炒、再加入胡蘿卜一起炒熟。

6

加入香油、鹽調(diào)味、即可出鍋上桌子吃了。

二、芹菜怎么做孩子愛吃

您好!小孩吃的話推薦您試試以下做法: 主料:芹菜?

1. 輔料:百合(鮮)、紅尖椒、鮮姜?

調(diào)料:精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精?

做法:?

1、將芹菜和百合摘洗干凈,芹菜切成4 厘米長段,放入沸水焯一下,撈起,控干水分,放涼;?

2、紅尖椒去蒂籽,洗凈切成細(xì)絲,鮮姜去皮洗凈切成細(xì)絲;?

3、坐鍋點火倒入香油和辣椒油,至5成熟時放入紅尖椒絲、姜絲鞭炒,再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精,白糖化開后出鍋放涼;?

4、將熟芹菜段和百合放入干凈瓷器中,倒入酸辣汁腌制20分鐘,然后裝入盤中拌勻即可。?

特點:酸辣甜咸,開胃醒酒,促進(jìn)消化。

不過芹菜作為一種大眾熱捧的菜品,可以試試炒大肉也許口感會更佳。

2 ? ?原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定 要中國生產(chǎn)的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽, 料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌 勻(鹽不要太多, 正常用量)

希望您采納謝謝!

三、請求適用的兒童菜譜?

魚松

此菜營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)易被人體吸收,又含多種磷質(zhì),是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用,有利大腦的發(fā)育。適宜10個月以上嬰兒食用。

原料:

凈魚肉75克,花生油4克,醬油1.5克,精鹽、白糖、料酒各少許。

制作:

1、 將魚肉洗凈,放在鍋內(nèi)蒸熟,去骨、去皮,待用。

2、 將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內(nèi),邊烘邊炒,至魚肉香酥時,加入精鹽、料酒、白糖,再翻炒幾下,即成魚松。特點:

味咸甜,松軟鮮香,入口即化。

鮮蝦肉泥

將鮮蝦去皮抽筋,洗凈搗碎,放入碗內(nèi),加水和米粉適量,上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈,蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、加入適量精鹽、香油,攪勻即成。

蝦的背部有一條黑線,是它的分泌物,用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。

炸香椿

香椿有豐富的營養(yǎng),含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等成分,有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風(fēng)濕、解毒等功效,因其健脾生肌,可用于防止小兒佝僂病、手足抽搐等癥。原料:

香椿芽200克,面粉100克,鹽、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少許,雞蛋1個,泡打粉少許。

制作:

1、將香椿芽洗凈,用鹽腌一下,瀝去水分;把雞蛋打碎,蛋液放在容器中,加入面粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油,調(diào)成稀面糊,再將香椿芽倒入。

2、鍋中放入油,置火上,燒至五成熱,將香椿一根根掛好糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出;再將油燒至七成熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉(zhuǎn)炸至金黃色時,撈出即成。

特點: 脆嫩鮮香,不膩不澀。

南瓜餅

南瓜的營養(yǎng)價值非常高,富含有豐富的維生素A和維生素D。

將南瓜去皮上籠蒸5-8分鐘熟后晾涼加少許面包渣,捏成小餅狀,在油里炸5秒鐘涼后可食用。

豆腐餅

原料:牛肉--20克,豆腐--1/6塊,胡蘿卜、洋蔥--各1/5個,蛋黃--1/2個,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--適量,鹽--若干制法

(1) 將牛肉切碎,胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。

(2) 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。

(3) 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。

(4) 用煎鍋將餅油煎。

魚蛋餅

此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

原料:

雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。

制作:

1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。

2、將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團(tuán)成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。

特點:色澤美觀,軟嫩鮮美。

魚味蛋餅

原料:雞蛋200克、豬肉50克,植物油少許,蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量,鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。制作:將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精,雞蛋打散后,待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀,待用;將干凈炒鍋放置爐火,燒熱后放少許油,倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀,兩面略金黃,完全成熟,盛入一盆中;炒鍋中放少許油,再放入蔥花、蒜末,煸出香味后,放入適量番茄醬,及少許湯汁煸出紅油后,放入肉粒煸炒,加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋,水淀粉勾芡后,盛入裝蛋餅盆中即可。

營養(yǎng)小秘密:

把雞蛋做成蛋餅,既香嫩又色澤紅亮,尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣,很適合1歲半以上的寶貝。

炸薯條

原料:土豆--1/2個,番茄醬--若干,食油--適量

制法

(1) 將土豆皮削好并切成細(xì)條狀,去除水份。

(2) 當(dāng)油加熱之后,將薯條放入鍋中。

(3) 先用低溫油炸,再用高溫油略炸一下即可。

(4) 備一份番茄醬。

特點: 色彩鮮艷,香而不膩。

老姜鯽魚湯

原料:鮮鯽魚2條(約700克),豬肥膘30克,姜20克,香菜5克,鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。制作:

1、將鯽魚刮鱗去鰓,取出內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀,放入沸水鍋內(nèi)燙一下,撈出,控干水。

2、將豬肥膘肉洗凈,切成小??;姜洗凈,切成片;香菜洗凈,切成末;蔥去皮洗凈,切成絲。

3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯,加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片,蓋上鍋蓋,將鍋置于火上,燒開后撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜末即成。特點:鮮美酥爛,味醇質(zhì)嫩。

蛋黃羹

蛋黃含有卵磷脂,有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用,有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。

原料:煮雞蛋黃1個,肉湯40克,精鹽少許。

制作:

1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎,注意蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi),加入精鹽,邊煮邊攪拌,混合均勻。

特點:軟嫩,鮮香。

蔬菜小雜炒

原料:土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克,植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許,水淀粉適量。制作:先將所有的原料切成片,待用;把洗干凈的炒鍋放在爐火上,放入少許油,等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片,煸炒片刻,再放入適量的湯汁;燒開后,加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽,燒至原料酥爛,加一點點味素,然后用水淀粉勾芡,再淋上少許芝麻油即成。

營養(yǎng)小秘密:

如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜,可利用他們在這個時期好奇心很強的特點,把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起,做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng),口味也很適宜寶貝。

芹菜炒豬肝芹菜含維生素豐富,有粗纖維,利于消化排出;豬肝補肝養(yǎng)血,明目,對增血、保眼有利。因此,本菜很適合兒童生長發(fā)育需要。原料:

芹菜300克,豬肝300克,生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

制作:

1、 將豬肝洗凈,切成3厘米厚的小塊,用開水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,進(jìn)行腌漬浸泡。

2、 芹菜洗凈,切成5-6厘米長的段,用開水燙一下即撈出,瀝出水分。

3、 燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段,繼續(xù)炒,加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻,即成。特點:豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香,由于用猛火煸炒,芹菜的綠色新鮮好看。

肉末番茄燒豆腐

西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等,特別是維生素C,每100克可食部分含有8毫克,還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃,對保健防病有極好的作用。

原料:豬瘦肉50克,番茄(西紅柿)100克,豆腐100克,醬油15克,淀粉5克,蔥末、姜片各少許,鹽5克,花生油適量。

制作:

1、將豬皮洗凈,剁碎成肉末;豆腐切成小方??;番茄洗凈,去皮去籽,切成塊,備用。

2、鍋入油燒熱,先下蔥、姜炒香,隨即下豬肉末,炒后取出備用。

3、用余油炒番茄,快炒幾下,立即將豆腐塊放入,并加醬油、鹽,再加上炒好的肉末,一同炒熟,燒至豆腐入味,用淀粉勾芡,即成。特點:肉爛且細(xì),豆腐、番茄軟爛,整個菜軟嫩,味道也很好。

番茄丸子

孩子一般都喜歡吃丸子,因為它的味道好,形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。

原料:肥瘦肉餡50克、青菜25克,番茄醬10克,蔥末、姜末各少許,精鹽、水淀粉各適量。

制作

1、 將肉餡放入碗內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、水淀粉,攪勻后加番茄醬,再用力朝一個方向攪上勁,待用;青菜切成小丁。

2、 肉餡加入調(diào)料后,要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋,不易散碎。

3、 鍋內(nèi)放入清水,剛開后,將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi),再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

魚肉水餃

此水餃營養(yǎng)豐富,含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素,嬰兒常食可促進(jìn)生長發(fā)育,適宜9個月以上嬰兒食用。

原料:

鮮凈魚肉50克,面粉50克,肥豬肉7克,韭菜15克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許,雞湯25克。

制作:

1、將魚肉、肥肉洗凈,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續(xù)攪拌成糊狀時,加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒,拌勻成餡。

2、將面粉用溫水和勻,揉成面團(tuán),揪成10個小面劑,搟成小圓皮,加入餡包成小餃子。

3、鍋置火上,倒入清水,開后下入餃子,邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn),待水餃浮起后,見皮鼓起,撈出即成。

4、魚肉一定要剔凈魚刺,面皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。

特點:鮮嫩滑潤。

皮蛋瘦肉粥

原料:豬瘦肉50克,松花蛋1個,粳米50克,精鹽、味精、鮮湯各適量。

制作:將豬瘦肉洗凈,放入鍋中,用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘,撇去浮沫,撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈,放入鍋中,加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥,粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末,稍煮即成。

特點:粥香滑爽,咸鮮味美。功效:除煩清熱,滋陰清熱,益血添精。

香香炒米飯

原料:米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克,植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

制作:將土豆、黃瓜切成丁,黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下,待用;把洗干凈的炒鍋置于爐火上,加入少許油,待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻,再加入少許湯水;燒開后,略微燜燒一會兒,等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳,燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱,放入米飯、蔥花煸炒幾下,放入黃瓜丁及其他原料,加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

營養(yǎng)小秘密:米飯是2歲以上寶貝的主食,如果寶貝不愛吃,媽咪可在里面加一些別的東西,就會使米飯“面目皆非”,引起寶貝的興趣。

芡實鯽魚湯

可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色,然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi),加適量清水煲1小時,以食鹽調(diào)味,即可食用。

海帶燉肉

這道菜營養(yǎng)豐富,海帶富含碘、鈣、磷、鐵,能促進(jìn)骨骼、牙齒生長,是兒童良好的食療保健食物,同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉,營養(yǎng)價值更高,適宜幼兒食用。

原料:瘦豬肉400克,水發(fā)海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克。

制作:

1、 將肉洗凈,切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈,切成段;姜切片;海帶擇洗干凈,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。

2、 將香油放入鍋內(nèi),下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。

特點:海帶酥香,肉質(zhì)軟爛。

鴿蛋益智湯

補肝腎,益氣血,滋補強身,提神醒腦,增智補腦,有益于兒童大腦的發(fā)育。

原料:枸杞子50克,龍眼肉100克,黃精20克,蔥片5克,姜片5克,鴿蛋20個,鹽3克,胡椒面1克,香菜末適量,清湯2000克。

制作:

1、 將枸杞子、龍眼肉、黃精用溫水洗凈,枸杞子去核,三料共同切成細(xì)末,放入鍋中加清湯煮10分鐘,加鹽、胡椒面、蔥、姜,備用。

2、 鴿蛋用小鍋加清水煮熟,剝?nèi)ぃ湃霚珒?nèi),加火燒沸,出鍋,撒上香菜末即成。

特點:鮮香微辣、咸。

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