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年夜飯菜單名稱大全 年夜飯吉祥菜名有哪些

來源:m.cisanotes.com   時間:2023-04-11 15:33   點擊:1124   編輯:niming   手機版

年夜飯菜單名稱大全 年夜飯吉祥菜名有哪些

導讀:元旦即將到來,再過不久就是除夕和春節(jié)了,除夕里最期待的就是年夜飯,一家人團聚一起吃年夜飯,然后守歲迎新年,這是一年都在期盼的事情。眾所周知年夜飯的菜名都很有講究,那么你知道年夜飯菜單名稱大全嗎?年夜飯吉祥菜名有哪些呢?和我一起去看看吧。

1、年夜飯菜譜吉祥菜名:熱菜

福如東海(松茸煲海參)

招財進寶(蔥油鮮鮑魚)

吉星高照(白灼基尾蝦)

鴻運當頭(剁椒魚頭)

吉慶滿堂 (富臨排骨)

飛黃騰達(豉油貴妃雞)

餐中美點(兩道)

富貴盈門(富臨烤鴨)

年年有魚(清蒸多寶魚)

喜氣洋洋(沙茶羊肉)

玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)

青春永駐 (時蔬沾醬)

前程似錦(素炒什錦)

奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

2、年夜飯菜譜吉祥菜名:涼菜

闔家歡樂(巧拌扇貝)

連年有余(五香熏魚)

吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

大吉大利(蒜茸田七)

青春永駐(萬年青黃豆)

甜甜蜜蜜(蜜汁小棗)

八方來財(橙汁藕)

大富大貴(小蔥豆腐)

年夜飯推薦菜單

紅抱喜臨門 (國賓大拼盤)鳳凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇貝)金球輝影照 (醬皇龍鳳球)

麗影瑤池舞 (鮑參燴魚翅)情深雙高飛 (一品燴鮑片)龍魚永得水 (清蒸石斑魚)

心心相互印 (避風塘排骨)銀燕抱福來 (魚唇燉三寶)喜鵲報佳音 (珊瑚握旁鋒扒雙蔬啟激)

永結(jié)喜同心 (生炒糯米飯)百年偕好合 (蓮子紅豆沙)良辰添美景 (季節(jié)鮮水果)

菜肴別名及寓意

雞雀:又稱鳳凰,如鳳凰粟米羹等.

雞:又稱鳳,如:金華鳳否翅、龍鳳呈祥等。

鴿:又稱鵲,如:喜鵲迎新巢.鵡浴瑤池。

蝦膠:又稱百花,如:百花釀魚肚、錦繡百花球。

貓:又稱虎,如:龍虎風大會。

盥鉗:又稱虎爪,如:虎爪珊瑚妞。

金銀、述鴦:是由兩種原料或兩種_色合拼,如:金銀濕頭、碧綠鴛鴦魷。

北菇:又稱金錢,如:玉樹掛金錢、滿地金錢。

生菜:又稱生財,如:生財好市大利.

菜心:又稱碧綠、玉樹,如:碧綠鱸魚球、金華玉樹雞。

西蘭花:又稱翡翠、碧綠,如翡翠花枝玉帶,

雞肝:又稱鳳肝,如:生炒鳳肝鴿片。

芥蘭:又稱玉蘭,如:玉蘭雙寶,

帶子:又稱玉帶或太子,如:龍皇迎太子、玉帶花姿.

榆耳:又稱如意,如:如意鴛鴦。

百合:又稱百年好合。

蓮子:又稱連生貴子.

瑤柱:又稱干貝、金瑤,如:金瑤燴魚肚,

蠔豉:又稱好市、富豪等,如:坐上咨富豪。

白果(福果):銀杏果

萬壽果(福壽果):段晌木瓜

年夜飯的菜譜

1、紅燒魚:春節(jié)是一年之首,在外打工的家人都要回家一起團聚,而每一頓豐盛的年夜飯,都包含著一家的溫暖的團聚,傳遞著闔家幸福,年夜飯必不可少的一道菜,那就是各種魚,寓意著年年有余。

2、老母雞湯:除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一只雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。

3、涼調(diào)松花蛋:年夜飯一盤盤的大魚大肉擺滿桌,必須要有幾道爽口的涼拌菜搭配,清涼爽口,還能解油膩,葷素搭配,營養(yǎng)又美味。涼拌松花蛋這樣做好吃又好看,食材有黃瓜和松花蛋,黃瓜吸收了料汁的香味,松花蛋吃著更有味道。

4、年糕:年糕也是過年必吃的一種食物。年糕同“年高”,有年年高升之意,象征著日子一年比一年過得好。年糕的吃法有很多,既可以做菜,也可以當主食。梭子蟹炒年糕、如中白菜肉絲炒年糕、番茄炒年糕,各有各的風味,都是餐桌上常見的菜品;雞蛋年糕羹,青菜煮年糕,也是很家常的吃法。年糕不僅僅是一種美食,更是歲歲年年為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈渣塌山歲諗。”

5、紅燒肉:紅同“鴻”,紅肉即豬肉。過年吃豬肉,象征著鴻運當頭。在中國數(shù)千年的傳統(tǒng)習俗中,豬肉是重大節(jié)日必不可少的食材之一。過年殺年豬是很多地方的習俗。每當那一天,家家戶戶都會邀請親朋好友來吃飯,這不僅僅是一種儀式,也是辛苦了一年的人們對自己的衫猜犒勞。豬肉還有富足的象征。大年夜,一碗熱氣騰騰的紅燒肉,既有鴻運當頭,紅紅火火之意,也寓意著來年富裕十足。

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