1. 下午茶點(diǎn)怎么做

蛋黃酥，照著下廚房的第一個(gè)配方做的，很成功，超級(jí)酥，美味。雖然前一天從下午五點(diǎn)做到晚上11點(diǎn)，但一整天心情都美美噠。

秋日的陽光暖暖的，淡奶油小面包，午后的甜點(diǎn)~做出來和肯德基剛出爐蛋撻一樣味道，燙燙的酥酥的香噴噴的好感動(dòng)。

輕乳酪蛋糕，冰冰的甜膩膩的 好次中秋節(jié)之前做啦月餅？！在中秋節(jié)之前做啦月餅??！

雖然都是比較基礎(chǔ)的烘焙甜品，但作為一個(gè)吃貨和烘焙新手，做出來美味的甜品覺得好幸福，分給身邊的人吃也是美滋滋噠。

2. 怎么做下午茶點(diǎn)心(很少的材料)

從下往上

點(diǎn)心一般裝在一個(gè)三層的銀色托盤里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔，通常吃時(shí)的順序一般是由下到上、由咸到甜。 這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

3. 下午茶點(diǎn)心做法超簡單不用烤箱

中午在家看書有點(diǎn)累了，但又不想去休息。就走進(jìn)我心愛的小廚房里，決定做份甜品來當(dāng)下午茶點(diǎn)。打開冰箱還有昨天剩下的榴蓮，想吃芝士榴蓮餅，于是拿起了芝士，看到說明上標(biāo)注每100克奶酪所含熱量363大卡，脂肪27.77克，于是手又縮了回來。但榴蓮餅?zāi)撬执嗟谋砥?，香甜的果肉還是在吸引我。動(dòng)起手來吧，不用放芝士一樣好吃

榴蓮餅的特點(diǎn)：外皮酥脆、果肉香甜

食材

面團(tuán)部分：高筋面粉300克，糖30克，耐高糖酵母4克，鹽1克，水180克，黃油10克。

餡心部分：榴蓮果肉300克。

制作過程

1、把耐高糖酵母放入溫水中化開，高筋面粉和糖鹽放入容器中攪拌均勻，然后倒入我們的酵母水用筷子把面粉攪拌成絮狀，下手揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，醒10分鐘后放入黃油繼續(xù)下手揉，大概揉至8分鐘左右出摸就行，不用揉出手套摸，醒面40分鐘備用。（現(xiàn)在的天氣溫度比較高面團(tuán)醒發(fā)的特別快，一定要看狀態(tài)。）

2、醒發(fā)好的面團(tuán)先進(jìn)行排氣，分成2分，然后滾圓，搟成圓形薄餅皮放入榴蓮果肉，包成包子的形狀。（收口處一定要包嚴(yán)實(shí)，不然在烘烤的過程中榴蓮餡會(huì)流出，影響美觀）

3、包好的榴蓮餅胚上刷上的蛋液，撒上黑芝麻裝飾，另一個(gè)不用裝飾，刷上蛋液就可以進(jìn)行烘烤。

4、烤箱提前預(yù)熱，放入中層，上下火190度烤20分鐘即可。

5、烤好的榴蓮餅膨脹起來，表面金黃焦焦的，滿屋子都是香噴噴的榴蓮味。

4. 下午茶如何做

一提到下午茶，仿佛這是只有英國人才有的專利。像浪漫的法國人會(huì)不會(huì)喝下午茶呢?法國人的浪漫，是從細(xì)節(jié)中洋溢出來的。英國人喝下午茶紳士，那法國人喝下午茶又會(huì)是怎么樣的情調(diào)呢?法國人喝下午茶，浪漫的氣氛是從甜點(diǎn)開始的。法國下午茶除了有西式蛋糕以外，還有法國自己特有的名稱。

1、馬卡龍

馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領(lǐng)人們走入了一個(gè)繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。

二十世紀(jì)初期，巴黎的烘焙師 Ladurée 發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個(gè)蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，柔軟而略帶黏性，內(nèi)部卻濕潤，改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。

2、長條/閃電泡芙 – éclair

法國最常見的甜點(diǎn)之一，口感和普通泡芙基本一樣，常見酥酥的皮上覆蓋著濃濃的巧克力漿(也有撒糖霜的，涂奶油的)，里面有滿滿的奶油餡。

éclair原意閃電，傳說閃電泡芙因?yàn)樘^美味，讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛;又一說，因?yàn)殚W電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。

3、法式烤布蕾 – Crème Br?lée

《天使愛美麗》中，Amélie的micro-plaisirs之一就是用小勺輕敲烤布蕾表面的焦糖脆皮，伴隨輕輕一聲“咔嚓”，感覺渾身的細(xì)胞都顫抖起來。

4、拿破侖/法式千層酥 – Mille-feuille

法式千層酥為神馬叫拿破侖，這已經(jīng)無從考證了。但唯一能確定的就是糕點(diǎn)本身的美味足以媲美它的名字。剛出爐的拿破侖是最好吃的，奶油輕盈醇厚，酥皮香脆微焦，冷熱交疊，相輔相成，入口香甜四溢，令人欲罷不能。

法式千層酥由三層酥皮和兩層奶油組成。上層酥皮會(huì)灑上糖霜或淋上糖漿，夾層里可以填入果醬或水果。在許多英語國家，北歐和斯拉夫國家，千層酥和同類糕點(diǎn)被稱為“拿破侖”。該命名似乎和法語形容詞“那不勒斯的”有關(guān)聯(lián)，那不勒斯曾是千層酥的誕生地之一。在拿破侖戰(zhàn)爭后，“拿破侖”這個(gè)名字開始受到青睞。

5、國王餅/三王朝圣餅 – Galette des rois

國王節(jié)是新年之后的第一個(gè)星期天。人們分享一塊藏有蠶豆的國王餅，而吃到fêve(國王餅里的小瓷器，同時(shí)也意為蠶豆，最初是放蠶豆的，至于為什么不得而知，MS與古羅馬風(fēng)俗有關(guān))的人將成為當(dāng)天的“國王roi”或“皇后reine”并戴上屬于他/她的王冠。這個(gè)幸運(yùn)兒不僅意味著在新的一年里運(yùn)氣特好，還必須指定在場(chǎng)的某人作他(她)的皇后或國王，而且要親吻對(duì)方，但是吃到小瓷器的人也必須負(fù)責(zé)準(zhǔn)備下一年的三王朝圣餅。

6、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌創(chuàng)始人索多克索的首創(chuàng)，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經(jīng)典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。

抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。

5. 下午茶點(diǎn)心怎么做

放松一下身心——今天品嘗下午茶點(diǎn)心，感受恬靜、慵懶與美味并存的時(shí)光！美食讓你放松、心情舒暢，口味細(xì)膩、可口極了！快來一起嘗遍不一樣的美味吧！

6. 下午茶小點(diǎn)心制作方法

紅棗紅糖蒸蛋糕的做法

1

首先煮紅棗。把紅棗的棗肉剪下來，去核，加水煮到軟爛，我用的是壓力鍋煮的，水和紅棗一平，煮壓10分鐘就好，特別的省事

2

煮好的紅棗倒入小盆，放入紅糖和白糖用小勺直接碾，一邊碾碎一邊拌勻，等到紅棗成粗略的泥狀，糖也就和它融合了

3

把雞蛋攪打出沫的樣子就行，手動(dòng)筷子攪打就很容易，我是比較懶就用了打蛋器，雞蛋打好放入紅棗泥，再攪拌均勻

4

攪拌好的紅棗蛋糊里篩入低筋面粉，無鋁泡打粉和小蘇打，再大略混合均勻

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最后再倒入食用油，翻拌，這個(gè)翻拌的手法沒有特殊要求，不像是做戚風(fēng)蛋糕等，咱們沒有打發(fā)雞蛋，也就不存在會(huì)使面糊消泡的說法，就是拌勻不要有干粉，但還不過度攪拌就行

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加了油的面糊拌好，看上去就比較濕潤細(xì)膩了

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我用了一個(gè)8寸的蛋糕模具，里面放入油紙，倒入紅棗蛋糊，震出氣泡

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模具上面倒扣一個(gè)合適的小盆，上蒸鍋大火蒸40分鐘，取出后晾涼切塊即可

7. 下午茶點(diǎn)怎么做黃瓜

第一步：鍋中加水燒開，加一小勺食用鹽，可以保持葉子翠綠，放入薄荷過一下水，也可以不用焯水，個(gè)人覺得焯水后的清涼味道更能讓人接受，不會(huì)那么濃烈。需要注意的是薄荷葉一定要現(xiàn)吃現(xiàn)摘，不能摘下來長時(shí)間放置，因?yàn)檫^幾個(gè)小時(shí)就老了，口感會(huì)大打折扣。

第二步：焯水后撈出過涼，瀝干水分切碎，取適量大蒜也切碎，薄荷和大蒜放一起，既能減少大蒜的辛辣味又能減少薄荷的濃烈香氣，總之就是既有蒜香也有薄荷香，這兩種食材中和下，味道正合適。

第三步：薄荷葉放入盆中，打入兩枚雞蛋攪散，再加入蒜末和適量鹽攪拌均勻就可以下鍋了。

第四步：起鍋燒油，油熱后倒入薄荷雞蛋液，翻炒至雞蛋微微金黃，即可關(guān)火盛出，一道清香美味的薄荷炒雞蛋就做好了，鮮香又清涼，吃完唇齒留香，怎一個(gè)好吃了得。

這樣做的薄荷炒雞蛋比韭菜炒雞蛋香，比黃瓜鮮，而且很清新，沒吃過的快點(diǎn)試試吧，按照我的方法做，每次炒一大盤都不夠吃。

8. 下午茶點(diǎn)心菜譜

下午茶適合吃的點(diǎn)心，蛋糕，牛奶，果茶，水果，咖啡。下午茶顧名思義，就是大家一起坐在一起喝喝茶，或者說自己午飯之后來來點(diǎn)下午茶，那我們除了一些水分類的，比如說茶呀，咖啡呀，飲料壓果汁呀，奶茶之類的，下午茶往往是一些糕點(diǎn)，比如說小蛋糕，小面包，烙餅，煎餅，餅干，曲奇餅。