朋友美食周末想請(qǐng)朋友來(lái)家里吃飯，做什么菜招待好呢？

姜蔥炒花蟹

做法：

主料：花蟹

調(diào)料：蔥、老姜、大蒜頭、香菜、小粉

1.花蟹洗凈，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點(diǎn)生粉。

2. 吸去表面的水份，加入少許雞粉。

3.放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽，加少許水調(diào)味。

5.猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收干撈起，撒上蔥花，香菜即可。

木瓜蟲(chóng)草菇燉烏雞

做法：

一只烏雞宰殺好，用清水洗凈，木瓜去皮，切大塊。

將木瓜塊、烏雞、紅棗、蟲(chóng)草花一起放入沸水中大火燉5分鐘，去除浮油及表面的泡沫；改小火煲40分鐘，調(diào)味即可。

這道木瓜燉煮成品出來(lái)后，吃起來(lái)肉質(zhì)特別的嫩滑，果然一分錢(qián)一分貨，我都忍不住一連吃了七八塊肉，還淋上湯汁送米飯，真是美味，也很滋補(bǔ)吧。

蒜蓉辣醬炒花甲

做法：

1、將姜，蒜切末，辣椒切段，蔥，香菜切段備用

2、碗中倒入生抽，淀粉，和少許水拌勻

3、吐沙完后的花甲放鍋里焯煮

4、煮至張口，撈出沖洗干凈

5、另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒

6、放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色

7、放入花甲翻炒均勻

8、倒入調(diào)好的水淀粉，翻炒均勻，燜煮2分鐘

9、放入香菜，蔥段翻勻出鍋

清蒸蝦

食材：

新鮮大蝦500克、生姜5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋適量、生抽適量、蔥花適量。

做法：

（1）將蝦放入清水中浸泡二十分鐘；

（2）浸泡后，取出用水沖洗干凈，去蝦線和蝦須；

（3）將姜切成薄片，蔥一根切碎，另一根切成段；

（4）蒸鍋底部放入適量水，上面將蝦呈環(huán)形均勻平鋪擺放，中間放入姜片和蔥段，大火蒸6-7分鐘即可；

（5）準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、陳醋、大蒜沫、蔥花，喜歡辣的朋友可以放一點(diǎn)辣椒面，混合均勻，作為蘸料。

涼拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：黃瓜2根，辣椒油1湯匙，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，生抽5湯匙，香醋1湯匙，大蒜4瓣，一粒小米辣。

第一步：先將黃瓜清洗干凈，然后放到菜板上，切成喜歡的形狀，然后直接用刀背拍扁，再切小一點(diǎn)，裝盤(pán)備用。

第二步：將大蒜拍扁剁碎，放到黃瓜上面，然后加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽,加入切碎的小米辣然后用筷子攪拌均勻！

第三步：把黃瓜及所有的食材攪拌均勻后，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，放置腌制10分鐘左右。

我認(rèn)為可以做火鍋來(lái)招待朋友最好 ，吃起來(lái)方便，而且菜品類很多，現(xiàn)在的人大多都喜歡吃火鍋，并且火鍋吃起來(lái)也非常的熱鬧和諧 。

麻辣香鍋

配料:

豆腐皮150g、海帶絲100g、金針菇150g、油豆腐50g、玉米1根、蓮藕1節(jié)、花菜150g、芹菜100g、火鍋丸子300g、大蝦300g、油適量、蔥1根、大蒜5瓣、生姜1塊、香菜1根、火鍋底料50g、青紅椒2根

烹飪步驟:

1.豆腐皮洗凈切絲，海帶絲泡發(fā)，金針菇洗凈瓣成小朵～

2.玉米切段，蓮藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～

3.蝦洗凈，去掉蝦線～丸子較大的對(duì)半切～蔥姜蒜切末，辣椒切圈～

4.電火鍋預(yù)熱～倒油～

5.蓮藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金針菇、大蝦按順序過(guò)油，海帶絲灼水～

6.熱鍋冷油，放入火鍋底料化開(kāi)，倒入蔥姜蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海帶絲翻炒1分鐘，最后倒入丸子、蔬菜、大蝦翻炒均勻～

7.撒上芝麻～香菜～出鍋啦～

8.出鍋出鍋～

菜譜小貼士: 配料一定要按食譜順序依次放入哦～

我覺(jué)得應(yīng)該做一條魚(yú)，一份甜品，西紅柿雞蛋，紅燒肉。讓朋友有回家的感覺(jué)。

十大正宗的韓國(guó)料理菜譜

十大正宗的韓國(guó)料理菜譜

周末在家，跟著我做幾款簡(jiǎn)單好吃的韓國(guó)料理吧，下面是十大正宗的韓國(guó)料理菜譜，做法一目了然哦！

烤黃花魚(yú) 烤黃花魚(yú)是以黃花魚(yú)為主材的菜肴。黃花魚(yú)，味甘，性平，有健脾益氣，開(kāi)胃消食的功效。魚(yú)通常的做法是耗時(shí)的，但烤黃花魚(yú)十分簡(jiǎn)單。

做法：

1.黃花魚(yú)一條，收拾干凈后腹部切開(kāi)，注意魚(yú)脊不要切斷，放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí)，期間翻動(dòng)一次以便均勻入味。

2.將魚(yú)用錫紙包起來(lái)放入烤盤(pán)或烤架， 烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘，取出將魚(yú)再刷層腌料，繼續(xù)烤10分鐘即可。

人參牛尾湯 韓式料理中湯的做法有很多種，口味各不相同。大醬湯、泡菜湯、海帶湯、明太魚(yú)湯等湯品，各有所長(zhǎng)。其中人參牛尾湯營(yíng)養(yǎng)尤其豐富，具有補(bǔ)腎虛、強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)血、健脾開(kāi)胃的功效。

做法：

1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水；

2、山藥去皮切塊，加入飛過(guò)水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

3、轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)小時(shí)，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘；

4、喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。

海物煎蔥餅 在韓國(guó)人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年節(jié)聚會(huì)都是少不了各種小煎餅的身影。最讓我們熟知就有泡菜餅，南瓜餅，土豆餅，還有就是海鮮蔥餅。這是一般的家庭主婦都要學(xué)會(huì)的一道烹飪廚藝。去韓國(guó)料理店一定要吃海鮮蔥餅,薄薄脆脆的.海鮮蔥餅蘸著海鮮醬油,簡(jiǎn)直是絕搭!

做法：

1.面粉150克加入雞蛋兩只，加水，鹽攪拌成面糊備用

2．將魷魚(yú)50克，蝦仁50克切成細(xì)末，蟹肉的棒20克，胡蘿卜少許切成絲，小蔥切成段，攪拌至面糊中

3.平底鍋倒入色拉油，中火，倒入面糊攤成餅狀。面上加少許整顆蝦仁，魷魚(yú)點(diǎn)綴

4.煎至雙面金黃出鍋，配以海鮮醬油，醋，享用。

什錦生魚(yú)片 什錦生魚(yú)片每種魚(yú)肉口感各有不同，一盤(pán)什錦能吃到多種不同口感的刺身，肯定能滿足喜好刺身之人的口腹之欲了。生魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且質(zhì)地柔軟，稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。

泡菜包豬肉 這是一種用腌好的泡菜葉子把煮熟的豬肉切成片，然后包起來(lái)的吃法，豬肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸或煮，豬肉里的脂肪都被燃燒掉了，這時(shí)候再用剛剛腌好的白菜葉子包著吃，堪稱是美味。

豬肘蹄 豬肘蹄是韓餐中的一道大菜，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風(fēng)味。

做法：

1、先將豬肘處理干凈后，往鍋內(nèi)加水煮至四五成熟后撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色。

2、將煮過(guò)的豬肘略涼后，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。

3、將過(guò)好油的蹄膀上鍋蒸。將生姜塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)慢火燜爛。

4、待燜的酥爛時(shí)(時(shí)間大概需要2-3個(gè)小時(shí))，撈出裝盤(pán)。將原湯澆上，撒上點(diǎn)切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩的美味紅燒豬肘就大功告成。

人參牛排 我們?cè)谂胝{(diào)或炭烤牛排時(shí)，總要加一些佐料。人參牛排是把人參擠出汁，然后腌制牛排，人參特有的味道和五花肉合而為一，味道獨(dú)特。人參牛排烤熟后，人參特有的甜味和苦澀，與五花肉的味道混合在一起，渾然天成，恰到好處。人參具有與眾不同的功效與作用，適量食用對(duì)人體健康非常有益。

醬河蟹 鮮活的河蟹讓人垂涎，醬河蟹味道不同于海蟹，特殊的鮮美。此菜系將中等河蟹切成兩半，油煎后加調(diào)料燜燒而成。成菜后，色澤鮮紅、肉質(zhì)鮮嫩。

做法：

1.鍋洗凈置中火上，放入油燒至六成熱，將蟹下鍋煎，先煎蘸面粉的刀口處，再翻身煎其他部位，至蟹呈紅色時(shí)，烹料酒加蓋略燜，以除腥味。然后加醬油、白糖、姜末和鮮湯，用旺火燒沸后，蓋上鍋蓋，改用小火續(xù)燜燒8分鐘左右。

2.待蟹熟時(shí)，放蔥花，加味精，用濕淀粉勾芡推勻，淋上油后推轉(zhuǎn)，使鹵汁緊包蟹身，出鍋整齊裝碟即成。

海鮮火鍋 如果你平時(shí)喜歡吃韓式菜肴，就一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)海鮮火鍋，太鮮美啦。海鮮和配菜都隨自己喜好添加，吃火鍋的好處就在這里，沒(méi)有固定的模式，加的食材越多味道就越濃郁，滿滿一大鍋，熱氣騰騰，異常鮮美。

做法：

1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線；魷魚(yú)打花刀；扇貝去泥腸；其他食材切片備用。

2.鍋內(nèi)燒油，油熱后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高湯燉煮；再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮；再加入適當(dāng)鹽和韓式小醬調(diào)味。

3.煮入味后，將所有菜盛起裝入火鍋內(nèi)，再將海鮮倒入滾燙的湯水里汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內(nèi)。

4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛(ài)吃香菜的親可以加香菜吃。

牙片魚(yú) 牙片魚(yú)”本名叫阿拉斯加大比目魚(yú)，體側(cè)扁，不對(duì)稱，兩眼都在左側(cè)。肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣。牙片魚(yú)在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚(yú)肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。

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