1. 茶油大米熏鴨子又熏多久能吃

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過(guò)夜。

熏鴨子前提前1小時(shí)將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤(pán)上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會(huì)漏氣，烤箱溫度達(dá)到后，將烤盤(pán)放入烤箱中下方，425F烤3小時(shí)即可取出。鴨子油基本都烤出來(lái)了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。

2. 茶油熏鴨怎么吃

1、特色菜肴

永泰最著名的是熏鴨，可以在飯店吃到，也可以在家里自己做，但永泰熏鴨的做法可能每家都不一樣，因此最正宗的則是到永泰一些著名的餐館去品嘗，毫無(wú)疑問(wèn)它可以做得巨好吃，但也可能不符合有些人的口味。

2、特色小吃

在永泰有許多特色小吃一般是平時(shí)日常生活里可以選擇的，比如說(shuō)蔥餅、線面、扁肉燕、燕皮、柿餅扥等，其中燕皮是清末的時(shí)候就流行的小吃，蔥餅則是當(dāng)?shù)靥厣c(diǎn)心小吃，與九重果并稱當(dāng)?shù)乇爻孕〕灾弧?/p>

3、特色飲品

永泰有綠茶、茉莉花茶等等極為有名，其中綠茶是才子當(dāng)?shù)貒?guó)家級(jí)生態(tài)縣產(chǎn)地的茶葉制成的，茉莉花茶則是在秦漢時(shí)期傳入，在宋代開(kāi)始普及。此外永泰青梅汁也十分的著名，有助消化以及解渴和止瀉等效果。

4、特色副食

永泰芙蓉李是當(dāng)?shù)刂乃?，它可以做成很多其它的副食，比如說(shuō)芙蓉李干就是這樣一種。此外永泰的山茶油也是很優(yōu)質(zhì)的食用植物油，它取自茶樹(shù)的油茶果，且茶樹(shù)菇也是永泰特產(chǎn)之一。

5、其它特產(chǎn)

最后來(lái)說(shuō)一下永泰其它的特產(chǎn)，比如青紅酒就是愛(ài)酒的人喜歡的，它是黃酒的一種，切實(shí)閩派的黃酒的代表之一，有著復(fù)雜的釀造工藝，以及非常講究的取材，而且入口很軟。色澤是青紅色十分的誘人。

3. 茶油熏鴨的制作方法

福州橄欖、福桔、永泰芙蓉李等福州著名的特產(chǎn)水果，還有漳港海蚌、連江鮑魚(yú)等福州特產(chǎn)海鮮，以及農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)羅源秀珍菇、特產(chǎn)名茶福州茉莉花茶、福州名酒青紅酒等，其中，壽山石雕、軟木畫(huà)、脫胎漆器、茉莉花茶、青紅酒等都是福州有名的特產(chǎn)伴手禮，是福州值得帶走的送親朋好友佳品。

4. 茶油鴨用的全是茶油嗎

原料：

白條鴨一只約1250克、白砂糖：10克、精鹽：20克、姜：2片、蔥：2節(jié)、蒜：5瓣、味精 ：9克

香料原料：

大茴香2500克，小茴香2500克，羅漢果100克，千里香250克，桂皮1000克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克 ，香砂 500克， 香葉250克，川桂枝，杜仲，威靈仙五加皮，檀香，沉香，砂仁，丁香 秘制料包15克

5. 茶油蒸臘鴨

做法

材料

臘鴨腿2只，白蘿卜1根，生姜1塊，冰糖3-4顆，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水里，然后把臘鴨腿放在水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上。

2、浸泡過(guò)的臘鴨腿洗凈，抹干，切成小塊;蘿卜也成方塊;生姜切片。

3、炒鍋倒少許清油，燒熱;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來(lái)。

4、此時(shí)在鍋中加入兩碗清水，煮開(kāi)后加入蘿卜塊，中火加蓋燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)。半個(gè)鐘點(diǎn)以后，揭開(kāi)鍋蓋時(shí)，你會(huì)看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。

5、把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水里，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。

6. 茶油煮鴨肉

食材清單

鴨肉

600g

干辣椒

適量

料酒

一勺

鹽

適量

雞精

少許

老抽

半勺

生抽

一勺

蒜末

三瓣

茶油

適量

八角

兩粒

香菜

少許

生姜

四片

啤酒

半聽(tīng)

茶樹(shù)菇

一把

烹飪步驟

1

將鴨肉洗干凈，入鍋焯水。

2

將干茶樹(shù)菇放入水里浸泡。

3

準(zhǔn)備生姜、蒜末和干辣椒，香菜洗干凈。

4

焯好水的鴨肉撈出，再次洗干凈。將鴉肉皮分開(kāi)。

5

瀝干水分。

6

鍋里倒入茶油燒熱，放入鴨肉翻炒，倒入適量料酒。放入生姜蒜末、八角爆香，倒入生抽和老抽，炒勻。

7

倒入半聽(tīng)啤酒。

8

煮沸后放入茶樹(shù)菇，放入干辣椒 ，中小火燜煮。

9

待湯汁濃稠時(shí)，放入適量鹽，雞精，調(diào)味。

10

大火收汁。

11

放入香菜出鍋。

7. 茶油大米熏鴨子又熏多久能吃了

原　　料:

水鴨1只（約1000克）。

茶油50克、精鹽8克、味精6克、雞精4克、料酒20克、陳醋10克、八角、桂皮各5克、九制陳皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。

特　　色:

香辣味濃，回味悠長(zhǎng)。

操　　作:

1、將水鴨宰殺洗凈，剁成3厘米大小的塊，略微拍松；姜切片。

2、鍋內(nèi)放茶油，燒至六成熱時(shí)，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鴨塊，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陳皮炒香，放精鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒至鴨塊呈棗紅色時(shí)，加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻，盛入盆內(nèi)，封好保鮮膜，上籠蒸30分鐘至肉質(zhì)酥松，取出即可。