一、潮汕牛腩的做法大全

材料

牛腩2斤，2113番茄4個，胡蘿卜2根，5261花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

做法

1、牛腩切4102塊，以開水燙洗兩次1653，洗凈。

2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。

4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。

5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

6、再燉30分鐘左右即可上桌。

二、潮汕美食大全和做法豆官丸怎么做

主料

牛肉丸300克

輔料

鹽 蔥

潮汕牛肉丸的做法步驟

1. 潮汕手工牛肉丸，300克

2. 冰凍冷藏出來要去冰；

3. 鍋的水燒開，倒入牛肉丸，

4. 蓋上蓋子，按火鍋的火力煮

5. 牛肉丸全部浮出水上即可，熟了。

6. 地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣椒的可以加辣椒等作料、或面條等。

三、潮汕菜的知名菜式

潮汕腌蟹

鹵豬舌炒韭菜花

清蒸金槍魚

香煎帶魚

菜脯煎蛋

鴨母捻

牛肉丸

炒粿

四、潮汕湯粉王辣椒醬做法大全

辣椒醬

主料紅尖椒500克 豬肉餡300克

輔料花生150克 白芝麻1撮

調(diào)料色拉油80~100克 食鹽15克 蒜末50克 料酒適量 米醋40克 豆瓣醬300克 芝麻50克 白糖20克 小蔥末50克

辣椒醬的做法

1.將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂

2.將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受

3.將豆瓣醬準備好，如果是很干不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態(tài)

4.將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量

5.肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以后表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以

6.將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會更好

7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味

8.然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

9.倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋

10.當(dāng)鍋里的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火

11.放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了

12.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存即可

五、潮州菜菜譜大全煲縵魚

砂鍋煲鰻魚

健康功效：

鰻魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

醬油：升壓、補血、護齒

食材用料： 鰻魚1條 五花肉或腿肉適量 香菇適量相克食物

蒜頭適量 蘿卜干、辣椒適量 咸梅2個 醬油適量 水適量

菜譜做法：

1.先準備好輔料：泡發(fā)香菇撕成小朵，蘿卜干切成片，拍碎蒜頭，辣椒切成圈，咸梅搗爛

2.鰻魚切成小段(不要切斷)，五花肉或腿肉切成大塊

3.準備好砂鍋，分別鋪放入蘿卜干，肉，鰻魚，最后把所有輔料撒在鰻魚上，淋上醬油，加入清水淹沒所有食材。

4.鍋置爐上，大火燒開后，關(guān)中小火慢燉約四十分鐘即可上桌。用手機看這道菜做法

六、潮汕小吃有什么好吃的？跪求潮汕小吃大全

腸粉，蠔烙，牛肉丸，魚丸，湯粉，韭菜粿......潮汕小吃有很多