蜜汁叉燒雞肉醬怎么吃?
蜜汁叉燒雞肉醬怎么吃?
已為親親找出所有叉燒醬的做桐雹老法哦
叉燒醬的吃法肆或
蜜汁叉燒雞肉醬和蜜汁叉燒醬局升味道上區(qū)別不大可以共用用法哦
配蘸醬菜可以吃,配面條也可以,活餡包餃子也行,站饅頭吃也行
蜜汁叉燒雞肉醬是一種美味可口的醬料,用來(lái)調(diào)味菜肴效果非常好。如果你想要享用這種醬料,可以參考以下幾個(gè)方法:
1. 搭配烤肉:將蜜汁叉燒雞肉醬涂在烤肉上,再烤制一段時(shí)間,會(huì)讓肉質(zhì)更加美味,口感更加神閉賣(mài)豐富。
2. 蘸拌牛排:將蜜汁叉燒雞肉醬當(dāng)做牛排的蘸料,拌一口牛排和蔬菜沙拉,可以增加食物的口感和味道。
3. 做漢堡醬:將蜜汁叉燒雞肉醬和其他適量的調(diào)味醬混合在一起,可以制作成漢堡專(zhuān)屬的獨(dú)特醬態(tài)拍料,更加味美可口。
總之,蜜汁叉燒雞肉醬是一種多用途的醬料,可以搭配不同的食品享用。建議根據(jù)自己喜好嘗試不同的做法,發(fā)現(xiàn)不同的美味。游逗
怎樣做牛排?要通俗易懂的詳細(xì)菜譜!
焰牛排
原料:牛里脊300克。
調(diào)料:食油,味精,糖,黃酒,生粉,石粉,蛋黃,蠔油,叉燒醬,雞醬,老抽,洋蔥末,芹菜末,圓椒末。
制作:牛里脊切成長(zhǎng)方形塊,放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿,加水拌勻置于冰箱待用。將炒鍋置于旺火加熱,倒入食油,燒至六成熱時(shí)將原料投入煸炒,代原料八成熱后潷油,鍋內(nèi)留少許油,投入叉燒醬、雞醬、洋蔥末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯,在投入原料翻炒,勾芡淋油,即可起鍋放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器,澆上燒酒,點(diǎn)火上桌。
中式牛排
所需材料:牛腓……半斤(或嫩牛肉)①頌碧租{酒……1/2大匙、醬油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小蘇打)胡椒粉……1/8小匙、紅蘿卜汁……1大匙、蔥(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋蔥絲……1/2杯、紅辣椒(切碎)1條②{辣醬油……1大匙、番茄醬……1大匙、糖……1/2大匙鹽……1/2小匙、檸檬汁……1小匙(或白醋)、太白粉…慧宴…1小匙}玉蘭菜……12兩(青花菜)
具體做法:1牛肉洗凈,橫紋切成1公分厚片,約切6片,每片用刀背拍松,加①料拌勻,腌約2小時(shí),其間須時(shí)時(shí)翻拌使其入味。2玉蘭花取花頭部分,在開(kāi)水內(nèi)燙煮2分鐘撈起,泡入冷水漂涼瀝干。3鍋燒極熱,加油5大匙,放進(jìn)牛肉片,以中火煎至兩面呈金黃色鏟出。4鍋熱,油3大匙燒熱,將洋蔥炒香,下紅辣椒及已煎過(guò)的牛肉片,下酒半大匙邊炒邊淋②料,以大火炒至汁將收干,再加油1大匙(增光澤)拌勻盛盤(pán)。5熱鍋,加油2大匙燒熱,隨入燙過(guò)之玉蘭菜,鹽1/4小匙炒拌1分鐘取出圍盤(pán)裝飾。6除玉蘭外,可選用時(shí)令蔬菜,如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。
木瓜燉牛排
(04/07/2000)
材料:木瓜1個(gè) 牛排200克 蒜末 辣椒少許 蠔油 高湯 米酒適量。
做法:
①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋,將牛排先腌味4小時(shí),再將牛排切成條狀。
②將木瓜切成條狀,先用小火過(guò)油。
③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后,將牛排下鍋,再加入蠔油、高湯和少許米酒。
④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
香烤圣誕牛排
配料;
牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個(gè)、蘑菇80克、洋蔥碎少許、 帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治面包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量
做法;
1.用橄欖油、黃油炒洋蔥碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少許鹽、胡椒粉。
2.面包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。
3.烤牛柳10~15分鐘。
4.放步驟2成品在酥皮上,卷起封口,刷上雞蛋黃。
5.放入烤箱,200℃烤30分鐘即可。
煎牛排
原料:
牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司, 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法:
① 將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓, 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊涂拖;
② 下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄 沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條, 或生菜和蕃茄片上席即可。
木瓜燉牛排
材料:
木瓜1個(gè)、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。
做法:
①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋,野兆將牛排先腌味4小時(shí),再將牛排切成條狀。
②將木瓜切成條狀,先用小火過(guò)油。
③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后,將牛排下鍋,再加入蠔油、高湯和少許米酒
④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
鮮橙牛排
原料:牛排5片 橙子2個(gè)
制作方法:
1.先將牛排每片切成三等分,用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈后,一個(gè)榨汁待用,另一個(gè)切成四等分后取下果肉切成片狀,用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油,先煎牛排3或5分鐘,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤(pán)。
4.最后洗凈炒鍋,入油少許,待油沸時(shí)立即將橙子皮爆炸一下后,立刻撈起,撒在牛排上即可。
火焰牛排
原料:
牛里脊300克,食油,味精,糖,黃酒,生粉,石粉,蛋黃,蠔油,叉燒醬,雞醬,老抽,洋蔥末,芹菜末,圓椒末。
制作:
1、牛里脊切成長(zhǎng)方形塊,放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿,加水拌勻置于冰箱待用。
2、將炒鍋置于旺火加熱,倒入食油,燒至六成熱時(shí)將原料投入煸炒,代原料八成熱后潷油,鍋內(nèi)留少許油,投入叉燒醬、雞醬、洋蔥末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯,在投入原料翻炒,勾芡淋油,即可起鍋放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器,澆上燒酒,點(diǎn)火上桌。
中式牛排
所需材料:
牛腓半斤(或嫩牛肉)、酒1/2大匙、醬油1大匙、嫩精1/4小匙(或小蘇打)胡椒粉1/8小匙、紅蘿卜汁1大匙、蔥(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙、洋蔥絲1/2杯、紅辣椒(切碎)1條、辣醬油1大匙、番茄醬1大匙、糖1/2大匙鹽1/2小匙、檸檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙、玉蘭菜2兩(青花菜)
具體做法:
1、牛肉洗凈,橫紋切成1公分厚片,約切6片,每片用刀背拍松,加酒1/2大匙、醬油1大匙、嫩精1/4小匙(或小蘇打)胡椒粉1/8小匙、紅蘿卜汁1大匙、蔥(拍扁)2枝太白粉1大匙、水3大匙拌勻,腌約2小時(shí),其間須時(shí)時(shí)翻拌使其入味
2、玉蘭花取花頭部分,在開(kāi)水內(nèi)燙煮2分鐘撈起,泡入冷水漂涼瀝干。
3、鍋燒極熱,加油5大匙,放進(jìn)牛肉片,以中火煎至兩面呈金黃色鏟出。
4、鍋熱,油3大匙燒熱,將洋蔥炒香,下紅辣椒及已煎過(guò)的牛肉片,下酒半大匙邊炒邊淋辣醬油1大匙、番茄醬1大匙、糖1/2大匙鹽1/2小匙、檸檬汁1小匙(或白醋)、太白粉1小匙,以大火炒至汁將收干,再加油1大匙(增光澤)拌勻盛盤(pán)。
5、熱鍋,加油2大匙燒熱,隨入燙過(guò)之玉蘭菜,鹽1/4小匙炒拌1分鐘取出圍盤(pán)裝飾。6除玉蘭外,可選用時(shí)令蔬菜,如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。
黑椒牛排做法
材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!
做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑
椒醬的制作!
一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了!
二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!