一、誰能介紹幾個北方能做的春節(jié)菜譜,最好是不要太復雜又好吃的。

吉祥如意長長久－吉祥如意卷

過程:

1、火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗凈，如果有喜歡吃韭菜也應該加一點，取長長久久之意，由于我不喜歡，就沒加；

2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；

3、一個雞蛋打散，攤成一張蛋皮（雞蛋打的越散越容易攤薄）；

4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一邊,卷起，一定要盡量卷緊！！

金玉滿堂財源廣－五彩生菜碗

材料：甜玉米（罐頭），胡蘿卜，黃瓜，雞胸肉，

過程：

1、生菜洗凈，輕輕的把葉子剝下來，用剪刀剪成小碗狀，放盤中備用！

2、雞胸肉切丁，用鹽、料酒、淀粉、蛋青腌半小時；胡蘿卜、黃瓜切小??；3、鍋中放少許油燒熱，放入雞丁迅速滑散后撈出；

4、再放少許油，蔥姜熗鍋，放入胡蘿卜翻炒，炒至半熟放入黃瓜丁和甜玉米繼續(xù)翻炒；

5、放入雞丁，加鹽、生抽，再翻炒幾下；

6、水淀粉勾芡，出鍋，裝入生菜碗。

五谷豐登年有魚－茄汁澆魚柳

材料：鱈魚，玉米，青豆，蜜紅豆，胡蘿卜，花生米

過程：

1、鱈魚解凍（放在一個可以控水分的容器里解凍，這樣水就可以流下去）；

2、切成2厘米寬，4厘米長的長條；

3、用鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時；

4、雞蛋1個加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成糊，將腌好的鱈魚掛上糊入油鍋炸；

5、油鍋保持中火，炸至金黃色后撈出裝盤；

6、玉米，青豆，熟紅腰豆，胡蘿卜，花生米放入水中煮開（最好在炸魚的同時煮）；煮熟后撈出裝盤；

7、用番茄醬、糖、鹽、水淀粉勾芡，澆在盤中。

友情提示：鱈魚這樣炸完后就特別特別的好吃，所以如果為了簡單，完全可以不要五谷，炸完鱈魚后直接沾泰式甜辣醬就非常棒了！

蒜蓉烤大蝦

材料: 大蝦250克，大蒜1頭，姜、蔥少許，紅椒小半個，橄欖油1大匙、鹽、料酒適量

做法：

1）蝦從背部入刀剖開，挑去沙腸，撒上鹽、料酒腌制半小時；

2）將大蒜、蔥、姜、紅椒切成碎末

3）姜末、蒜末、蔥末混合，拌上橄欖油，和一點點鹽攪拌均勻；

4）烤盤中鋪上鋁箔紙，放上1)的蝦，鋪上3)的橄欖油蒜泥和紅椒粒；

5）烤箱預熱230℃，放入大蝦烤8－10分鐘，烤至焦黃色后拿出即可。沒有烤箱的，放盤中，上蒸鍋蒸8分鐘。

我也是剛從網(wǎng)上找的，想過年做的，不過圖不好弄，想要圖的話找我好了。

二、誰知道都有什么北方吃的家常菜做法？都有些什么？

●●涼拌菜~~1.涼拌連藕把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學來家里吃了后說很好吃)2.糖拌蕃茄蕃茄洗凈,切塊,平放在盤子里,上面撒一層白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小時后拿出來,又冰又甜3.涼拌茄子把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋里扁熟~(不加油)放涼后加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻4.涼拌黃瓜把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻(我同學超喜歡吃``每次出去都要吃這個``郁悶``)5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切塊,平放在盤子里,把日本豆腐的封口切開,(切開一點就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然后加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

三、求幾道北方家常菜的做法？

西紅柿雞蛋：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

烹飪技法：

炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

四、北方家常菜名?

東北的家常菜以燉為主，如豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，醬骨棒等。

其他的如地三鮮、小蔥拌豆腐也是東北很經(jīng)典的家常菜。