說一下痛風(fēng)患者的食譜有哪些？

肉類與蛋類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。蔬菜類 白菜、卷心菜、萵苣菜、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類、蘿卜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜苗、蒜頭、姜、木耳等。

水產(chǎn)類 草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、帶魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鯰、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類 菠菜、筍、豆類、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、龍須菜。

可吃的低嘌呤類食物，主食類 米、麥、面類制品、蘇打餅干、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯等。奶類 鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

水果類 蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。

油脂類及其他 花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。禁忌的高嘌呤食物，豆類及蔬菜類 黃豆、扁豆、紫菜、香菇。肉類 肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

食材_萵筍竅門

萵筍的搭配也是有講究的哦，合理的搭配可以起到很好的保健的作用和效果哦，萵筍和很多的食物都可以一起吃，一些相克的食物也是要注意的哦，下面就來看看吧。

適宜和萵筍搭配的食材

萵筍+豬瘦肉萵筍和豬瘦肉一起吃;可以清胃熱、促進(jìn)食欲

萵筍+桃萵筍和桃一起吃;可以營養(yǎng)豐富

萵筍+大蒜萵筍和大蒜一起吃;可以控制血糖、降血壓

萵筍+豬肉萵筍和豬肉一起吃;可以營養(yǎng)均衡

萵筍+胡蘿卜萵筍和胡蘿卜一起吃;可以強(qiáng)心健脾

萵筍+海蜇萵筍和海蜇一起吃;可以止咳化痰

萵筍+蒜苗萵筍和蒜苗一起吃;可以防高血壓

萵筍+雞腿菇萵筍和雞腿菇一起吃;可以降脂、降血糖

和萵筍相克的食材

萵筍+乳酪萵筍不能和乳酪一起吃;會(huì)導(dǎo)致消化不良

萵筍+蜂蜜萵筍不能和蜂蜜一起吃;會(huì)引起腹瀉

關(guān)于萵筍的食用搭配方法以及適宜人群等一些小常識(shí)小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是萵筍的好處還是有很多的哦，可以起到很好的保健的作用，但是要注意合理的搭配，以及適宜人群，這些都很重要。

【涼拌萵筍絲】

【制作食材】萵筍、胡蘿卜、金針菇、大蒜、食鹽、白糖、雞精、花椒油、生抽、香醋、

【方法及步驟】

1、首先我們需要準(zhǔn)備上兩根新鮮的萵筍，并用削皮刀把外皮給通通削掉，放到流水下沖洗干凈。洗好的萵筍，先均勻的切成長段，再改刀切成薄片，盡量切得薄一些。最后把萵筍片碼整齊，切成細(xì)絲。

萵筍絲切好之后，需要準(zhǔn)備上一碗放冷的涼白開，將萵筍絲放入里面，浸泡上一小會(huì)兒。這一步可以讓后續(xù)做出來的萵筍吃起來更加的脆爽，記住一定不要忘記哦。接著，我們?cè)賯渖习雮€(gè)胡蘿卜進(jìn)行搭配，同樣的也切成細(xì)絲狀。

2、取出家里的鐵鍋，往里加入適量的清水，大概大半鍋?zhàn)笥?，然后往鍋?nèi)加入一勺的食鹽，少許的食用油，并把胡蘿卜下入鍋中，焯水大約一分鐘左右。一分鐘之后，把胡蘿卜絲控水撈出來，放入涼水中過一下。

接著再準(zhǔn)備上一把金針菇，將其洗凈之后，也加入到鍋中煮熟。等金針菇被充分煮熟之后，瀝干水分撈出，也放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣可使制作出來的菜肴口感更加爽脆，吃起來會(huì)非常的有嚼勁。

3、把萵筍絲、胡蘿卜絲、金針菇都控干水分后，全部裝入到一個(gè)大碗中，并往碗中加入一勺提前剁好的蒜末，再來上兩勺生抽、一勺的香醋，適量的食鹽、少許的白糖和雞精提鮮，最后再倒入一些香油和花椒油。

用筷子充分的攪拌均勻，讓調(diào)料和食材充分的接觸入味，一道美味的清拌萵筍就制作好了。萵筍這樣做的話，既不用炒，也不用煮，保留了它最大的營養(yǎng)成分，搭配上胡蘿卜和金針菇，口感更加豐富脆爽了，趕快動(dòng)手去試一試吧，非常的解暑喲。

萵筍 兩根

萵筍炒木耳

萵筍炒木耳

木耳 適量

蒜米

小朝天椒

醋

鹽

白砂糖

味精

醬油

制作步驟編輯

1.萵筍削皮切段。

2.萵筍切絲。

3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

4.蒜米和小朝天椒切好備用。

5.燒點(diǎn)水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

7.拿一個(gè)盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。

8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。

9.加入蒜米爆炒出香味。

10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。

12. 把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。

小貼士編輯

1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時(shí)候一定要快。

2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時(shí)間短一點(diǎn)。

3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。

詞條圖冊(cè)

制作步驟編輯

1 萵筍去皮洗凈切片待用。

2 菜花洗凈后切成小塊。

3 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊置盤中待用。

4 鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

5 然后放入菜花翻炒均勻。

6 菜花變色后加入適量的香醋翻勻。

7 菜花略軟再加入萵筍片翻炒均勻。

8 然后倒入適量的生抽翻勻。

9 在加入鹽。

10 最后加入青椒塊翻炒半分鐘即可出鍋。 [1]

涼拌萵筍要不要焯水，許多人做錯(cuò)了，難怪不好吃，萵筍鮮脆有竅門

山野美食老哥

大家好，今天出門上街去買菜的時(shí)候，看見一位老農(nóng)賣的萵筍，還特別新鮮，于是便買了兩根萵筍帶回家中。你別說今年的萵筍價(jià)格還有些貴哦，兩根萵筍就花了我22塊錢，差不多就快趕上肉的價(jià)格了。

買回家以后的萵筍，一根我打算制作萵筍炒肉，另一根就打算制作涼拌萵筍，今天要和大家分享一道涼拌萵筍的制作，有興趣的就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下，保證你做出來的萵筍比吃肉還過癮。

在對(duì)涼拌萵筍這道美食進(jìn)行涼拌的時(shí)候，很多人都說要對(duì)萵筍進(jìn)行焯水處理，才能讓做出來的萵筍更加脆嫩又好吃，其實(shí)這樣的做法是不恰當(dāng)?shù)?，在?duì)萵筍進(jìn)行制作的時(shí)候，掌握好這些訣竅，才能把萵筍做的特別好吃，廢話不多說，一起來了解一下。

【涼拌萵筍】

【制作食材】萵筍，白醋，香醋，白糖，食鹽，香油，辣椒油，紅椒。

【方法及步驟】

1、買回家以后的萵筍，我們需要將其外皮全部削掉以后，然后把萵筍改刀切成6厘米左右的段狀，再將其切成薄片裝，最后將其切成絲狀，裝入碗中備用。然后還需準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，將紅椒去籽以后清洗干凈切絲，一同和萵筍攪拌均勻，紅綠搭配看起來會(huì)讓人更有食欲。

這時(shí)我們需要往萵筍中加入適量的涼開水，用涼開水去對(duì)萵筍進(jìn)行浸泡，浸泡后的萵筍吃起來會(huì)更加的脆口，切記要采用涼開水，而不是涼水哦。浸泡時(shí)間控制在15分鐘到20分鐘就可以了。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大蒜，將大蒜掰開以后去皮，再把大蒜拍扁并將其切成蒜末，裝入小碗中。然后往里面再加入兩勺香醋，一勺白糖、半勺食鹽，以及一點(diǎn)香油增香，再根據(jù)自己的口味，往里面再加入一些辣椒油，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。

等萵筍浸泡好以后，需要將其控水撈出放到一旁，然后往里面再加適量的白醋，用白醋和萵筍攪拌均勻，這樣做出來的涼拌萵筍，吃起來的口感就是最脆口的。

3、最后把制作好的涼拌汁將其加入到萵筍當(dāng)中，用筷子將其和萵筍攪拌均勻，一道美味的涼拌萵筍就制作好了，簡單又方便、美味又好吃。

制作好以后的涼拌萵筍，想讓其口感最入味的話，最簡單粗暴的方法就是，將其放入到冰箱當(dāng)中，冷藏上半個(gè)小時(shí)，這樣萵筍就會(huì)被腌制的特別入味，吃起來的口感也會(huì)特別好吃，特別適合天氣炎熱時(shí)進(jìn)行食用。

【小貼士】

1、萵筍不要對(duì)其進(jìn)行焯水處理，焯水不僅讓做出來的萵筍不脆口，還會(huì)讓萵筍中所富含的營養(yǎng)流失。

2、當(dāng)我們?cè)趯?duì)料汁進(jìn)行準(zhǔn)備時(shí)，一定要多備上一些蒜末，蒜末和萵筍一同結(jié)合，做出來的味道特好吃。

3、如果你是一位特別喜歡吃粥的人，那么這道涼拌萵筍，是最適合用來下粥的

黃健

一本正經(jīng)的做美食節(jié)目！

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關(guān)注

愛吃萵筍的一定要收藏，教你6種超好吃的做法，看看你愛吃哪種？

來自專欄天健美食坊菜譜大全

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3 分鐘

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說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因?yàn)樗目诟泻?，吃起來脆脆的，并且營養(yǎng)豐富，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，兒童少年生長發(fā)育期時(shí)食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備拿萵筍當(dāng)食材，給大家分享幾種特色的吃法，喜歡吃萵筍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

加載超時(shí)，點(diǎn)擊重試

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NO.1 涼拌萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右，腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道)，腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

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NO.2 萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

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NO.3 萵筍炒豬肚

準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。