南瓜芝士蛋糕怎么做
來源:m.cisanotes.com
時間:2023-03-19 00:55
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編輯:niming
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食材用料:
南瓜泥150g
低粉60g
奶油[圖]奶油250g
奶酪[圖]奶酪250g相克食物
蛋黃4個
蛋白4個
黃油[圖]黃油70g
白砂糖[圖]白砂糖50g相克食物
黑巧克力少許
菜譜做法:
南瓜芝士蛋糕的做法圖解11.奶油奶酪先放置室溫軟化。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解22.備料的時候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上,或用微波爐打熟。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解33.然后放入料理機打勻,這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細膩。南瓜要盡量選顏色深黃的,水分小的,這樣的南瓜最適合做蛋糕。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解44.奶油奶酪和黃油放入容器中,隔熱水?dāng)嚧蛑良毣瑹o顆粒狀態(tài),一顆顆的放入蛋黃,攪拌均勻后。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解55.倒入晾涼的南瓜泥拌勻。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解66.篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁,加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間,提起打蛋頭時,可以拉起較長,尖角成彎鉤狀。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解77.蛋白糊和奶酪糊拌勻。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解88.烤盤里倒入1cm左右的冷水,放入樂葵萬圣節(jié)多連模,將拌好的蛋糕糊倒入。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解99.烤箱預(yù)熱150度,連帶水的蛋糕盤一起放入,水浴法,中層,上下火25分鐘左右。剛出爐的芝士蛋糕會非常嫩,要稍微晾一下再脫模。
南瓜芝士蛋糕的做法圖解1010.晾涼后在五官處擠上融化的巧克力即可。
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樂葵 菜譜