綠豆茯苓膏的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 綠豆茯苓膏的制作材料： 主料： 綠豆75克,茯苓50克 調(diào)料： 冰糖30克 教您綠豆茯苓膏怎么做，如何做綠豆茯苓膏才好吃 1. 綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。 2. 將綠豆與茯苓同入鍋，加水燒制沸騰，小火熬約2小時(shí)，加冰糖再煮片刻即成。 小帖士-健康提示： 清涼解暑，消食開胃。 小帖士-食物相克： 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 番茄蘋果汁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 青少年食譜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 前列腺疾病食譜 高血壓食譜 口味： 果汁味 工藝： 其他 番茄蘋果汁的制作材料： 主料： 番茄200克,蘋果100克,芹菜30克 調(diào)料： 檸檬汁30克 教您番茄蘋果汁怎么做，如何做番茄蘋果汁才好吃 1.番茄洗凈去皮、蒂、蘋果洗凈去皮、核，均切成小丁。芹菜洗凈切成小段。 2.將番茄、蘋果、芹菜、檸放入榨汁器榨汁，倒入杯中。 3.加入檸檬汁即可飲用。 小帖士-健康提示： 含有豐富的維生素A及維生素C。蘋果具有整理腸胃的作用，芹菜也有助于腸部蠕動(dòng)。蘋果與番茄結(jié)合可增進(jìn)體力。 小帖士-食物相克： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。 苦瓜豬瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 感冒食譜 明目食譜 防暑食譜 祛痱食譜 結(jié)膜炎食譜 口味： 苦味 工藝： 煮 苦瓜豬瘦肉湯的制作材料： 主料： 豬肉(肥瘦)1000克 輔料： 苦瓜200克 調(diào)料： 鹽4克 教您苦瓜豬瘦肉湯怎么做，如何做苦瓜豬瘦肉湯才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈，切成片； 2. 將鮮苦瓜洗凈，去瓤切塊，備用； 3. 將豬瘦肉片放入湯鍋中，加清水適量，用大火煮； 4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮； 5. 煮至七成熟時(shí)，放入苦瓜塊，用精鹽調(diào)好味，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1. 苦瓜又稱涼瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒。 2. 豬瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰潤(rùn)燥。 3. 二物相合共奏清暑除熱、明目解暑之效。 4. 適用于感暑煩渴、暑癤、痱子多、眼結(jié)膜炎等癥。 薏米湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 利尿食譜 幼兒菜譜 防暑食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 薏米湯的制作材料： 主料： 薏米50克,玉米須10克,玉米（鮮）15克,雞蛋70克,黃瓜50克,胡蘿卜50克 調(diào)料： 鹽2克,淀粉(豌豆)5克 教您薏米湯怎么做，如何做薏米湯才好吃 1. 將洗過(guò)幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。 2. 中途把盛在袋里的經(jīng)過(guò)快洗過(guò)的玉米須倒入湯里，玉米粒(生的，用刀切開)，胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部辦爛時(shí)取出玉米須，加點(diǎn)鹽并以淀粉勾芡。 3. 蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白云狀浮在湯的表面。 小帖士-健康提示： 清熱，解暑，去濕，利尿，清食。 小帖士-食物相克： 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 絲瓜蛋湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 私家菜 清熱解毒食譜 防暑食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 絲瓜蛋湯的制作材料： 主料： 雞蛋150克,絲瓜500克 輔料： 蝦米15克 調(diào)料： 鹽4克,香油15克,醬油3克 絲瓜蛋湯的特色： 鮮咸適口。 教您絲瓜蛋湯怎么做，如何做絲瓜蛋湯才好吃 1. 絲瓜去皮，頭尾洗凈，順長(zhǎng)破開去瓤，切成段，入沸水鍋中略燙，立即撈出； 2. 雞蛋磕碗中，打散； 3. 蝦米洗凈后用水泡透； 4. 鍋上火，放入蝦米，倒入清湯一大碗，放入絲瓜段、精鹽燒沸約3分鐘，倒入蛋液，滴入一兩滴油，待湯再沸時(shí)裝碗，淋上香油即成。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

夏季氣溫很高，很多人一到夏天就頭昏腦脹，食欲不振，莫名煩躁，吃啥也沒(méi)胃口。很多人也喜歡在炎熱的夏季吃冰鎮(zhèn)的東西，長(zhǎng)時(shí)間吃生冷的食物不僅會(huì)影響腸胃，還會(huì)因?yàn)閿z入的營(yíng)養(yǎng)單一，導(dǎo)致身體缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)元素，有的冷凍食品，比如冰棍兒，冰淇淋，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致脂肪的囤積，長(zhǎng)時(shí)間下去，缺乏運(yùn)動(dòng)，很容易長(zhǎng)胖，夏季過(guò)完了，人也胖了一圈。一時(shí)貪嘴一時(shí)爽，減肥之路漫漫長(zhǎng)。

怎么樣在高溫天氣下依舊吃得好，吃得香，為大家準(zhǔn)備了以下20道菜譜，可以吃過(guò)整個(gè)夏天，味道好，營(yíng)養(yǎng)好，還不容易胖。

1.百合綠豆湯

材料：綠豆，百合，冰糖。

步驟：將綠豆洗凈，放在開水里浸泡10分鐘左右，撈出放涼，然后將泡好的綠豆冷凍三四個(gè)小時(shí)，再放在鍋里煮，加上洗凈的百合，煮好后加適量黃冰糖即可。這樣煮出來(lái)的綠豆湯軟糯香甜，消暑又降脂。

2.白切雞

材料：三黃雞，蔥姜。

步驟：將處理好的雞洗凈，扎小孔，加鹽，料酒，蔥姜末抹勻，放入冰箱冷藏四小時(shí)以上，越久越入味，將腌制好的雞抹上一層食用油，肚子里加適量姜片，蔥，放在大一點(diǎn)的蒸碗里，大火蒸25分鐘左右，再燜5分鐘左右就可以了。吃的時(shí)候切成片，蘸上調(diào)好的醬汁。白切雞富含高蛋白，低脂不易胖。

3.酸辣土豆粉

材料：土豆粉，肉醬，黃瓜，胡蘿卜，甘藍(lán)，花生碎。

步驟：將黃瓜，胡蘿卜，甘藍(lán)洗凈，切成絲備用，將土豆粉放開水里煮熟后放在冰水里浸泡一小會(huì)撈出，鍋里放少許食用油加熱，倒在盛有芝麻，辣椒面的碗里，土豆粉放在大盤里，加上準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲， 甘藍(lán)絲和黃瓜絲，加上肉醬，適量的鹽，蒜末，醋，胡椒粉，最后澆上調(diào)好的辣椒油，花生碎，一碗食欲滿滿的酸辣土豆粉就做好了。

4.涼面

材料：細(xì)圓面，黃瓜絲，豆芽，黃豆，花生碎。

步驟：將黃豆放在烤箱里或鍋里炒脆，取出適量的黃豆在開水里浸泡至半軟的狀態(tài)備用；將面條在鍋里煮熟后，放在冰水里過(guò)兩遍后撈出，加上黃瓜絲，焯好的豆芽，適量辣椒油，醋，鹽，麻油，黃豆，花生碎，拌一拌，還可以加一個(gè)煮熟的溏心蛋，營(yíng)養(yǎng)美味的涼面就做好了。

5.冬瓜老鴨湯

材料：鴨子，冬瓜，陳皮。

步驟：鍋中加清水煮開，放入處理好的鴨塊，焯3分鐘左右后撈出，將鴨塊，冬瓜塊，陳皮，姜片，一把洗凈的蔥，放在砂鍋里，大火煮開并撇去浮沫，中小火煲兩小時(shí)左右即可，最后加適量的鹽調(diào)味。清熱祛暑，消脂利尿，美容養(yǎng)顏的冬瓜老鴨湯就完成了。

6.涼拌毛豆

材料：毛豆，小米椒。

步驟：將毛豆帶皮洗凈，切去兩頭的角，鍋里加適量清水，一勺鹽燒熱后，將洗凈的毛豆放進(jìn)去煮熟；將小米椒切成小段放在碗里，加醋，生抽，蒜末，麻油，豆瓣醬，鹽攪拌均勻，最后將煮好的毛豆盛在盤子里，澆上調(diào)好的醬料即可。

7.蛤蠣魚丸湯

材料：蛤蠣，魚丸。

步驟：將蛤蠣放鹽水里浸泡幾小時(shí)，洗凈，放在開水中煮至開口撈出，鍋里加適量食用油，加姜片，清水煮開，放入蛤蠣，洗凈切好的香菇，魚丸，燒熟即可，最后加適量鹽調(diào)味。蛤蠣本身味道很鮮，加調(diào)料會(huì)掩蓋它本身的鮮味，所以只用加鹽即可。

8.小炒牛肉

材料：牛肉，青椒。

步驟：將牛肉洗凈切成片，加適量生抽，鹽，姜片腌一會(huì)備用，準(zhǔn)備兩顆青椒洗凈，切成塊，鍋里大火加油燒開，倒入腌好的牛肉，青椒塊，翻炒一會(huì)，最后根據(jù)味道適量加點(diǎn)醋或鹽調(diào)味即可。

9.涼拌雞爪

材料：雞爪，生抽，檸檬，料酒，醋，砂糖，鹽，杭椒，小米辣，蔥，姜，蒜。

步驟：將雞爪洗干凈，切成兩半，將辣椒切段，蔥斜著切片，姜蒜切成末，檸檬洗凈切成薄片。將雞爪放開水里焯一下?lián)瞥?，然后放鍋里，加適量料酒，姜片，煮至熟透，用涼開水沖兩遍，再放冰水里泡半小時(shí)左右，將泡好的雞爪放在保鮮碗里，加入辣椒，檸檬片，蔥姜蒜，適量的醬油，醋，糖，攪拌均勻，放在冰箱中冷藏即可。

10.油菜炒豆腐

材料：豆腐，油菜。

步驟：將豆腐切成方塊，放在油鍋里煎至兩面金黃，盛出備用，將油菜洗凈，切成段加適量蒜末，雞精炒一分鐘，將煎好的豆腐加進(jìn)去，加適量蔥花，鹽翻炒均勻即可。

11.三鮮菌菇湯

材料：筍，香菇，胡蘿卜，口蘑，豆腐。

步驟：將胡蘿卜，香菇，筍，口蘑洗凈，切成絲，豆腐也切成絲；鍋里加適量清水，幾滴醬油，少許食用油燒開，將切好的食材全部放進(jìn)鍋里，煮熟，最后加上適量鹽，醋，蔥花，少許淀粉，攪拌均勻即可。

12.辣炒蜆子

材料：蜆肉，醬油，姜粉，鹽。

步驟：將蜆子洗凈后放在開水里煮熟至開口，一定要反復(fù)清洗干凈；鍋里加食用油燒熱，加切好的姜絲，辣椒絲，炒香，再加醬油，十三香，少許清水，最后加洗凈的蜆子翻炒均勻至收汁后盛出即可。

13.豆米炒蝦仁

材料：蝦仁，毛豆。

步驟：將蝦仁去線洗凈，毛豆剝成粒洗凈，打兩個(gè)母雞蛋，加適量鹽攪拌均勻；鍋里放油燒熱，將打好的雞蛋倒進(jìn)去炒至七分熟后盛出備用；將豆米放鍋里炒兩分鐘后加蝦仁繼續(xù)翻炒兩分鐘，加適量的鹽，雞精，再加上事先炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。豆米和蝦仁，富含豐富的蛋白質(zhì)。

14.雞蛋炒苦瓜

材料：雞蛋，苦瓜。

步驟：將兩個(gè)母雞蛋打在碗里，加適量的鹽攪拌均勻，苦瓜洗凈分成兩半，切成薄片；鍋里放油燒熱，放入打好的蛋液炒熟后盛出；加入苦瓜片翻炒幾分鐘，加少許鹽，蒜末，最后加上炒好的雞蛋，少許雞精，翻拌均勻即可。苦瓜雖苦，但清熱又解暑。

15.涼拌三絲

材料：黃瓜，粉絲，胡蘿卜。

步驟：將黃瓜，胡蘿卜洗凈，擦成絲，粉絲放開水里泡軟，或者放開水里煮軟后撈出，加上擦好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，加適量鹽，醋，生抽，麻油，豆瓣醬，姜蒜片，花生碎攪拌均勻即可。

16.什錦藕丁

材料：藕，火腿，青椒，紅椒

步驟：將藕，青紅椒洗凈切成丁，火腿也切丁，小米辣切段；鍋里加適量食用油燒熱，將藕丁，小米辣先放進(jìn)去中火炒兩分鐘，再加入剩下的材料一起翻炒，最后加少許鹽，醋，豆瓣醬調(diào)味即可，開胃又下飯。

17.涼拌菠菜

材料：菠菜，粉絲。

步驟：將菠菜洗凈后放在開水里焯一下?lián)瞥?，將粉絲事先用開水泡軟，將菠菜，粉絲加上適量鹽，醋，雞精，蒜末，拌菜油攪拌均勻即可，多吃菠菜可以補(bǔ)充多種維生素及纖維素。

18.排骨冬瓜湯

材料：排骨，冬瓜，玉米。

步驟：將排骨沖掉血水，切成塊，放在開水里焯一下，將冬瓜，玉米洗凈，去皮，冬瓜切成厚塊，玉米切成段，將處理好的排骨，冬瓜，玉米放在砂鍋里，加適量清水，姜片，桂皮，大料，大火煮十五分鐘，再加蔥把，少許醋，醬油煮至排骨軟爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。

19.小炒時(shí)蔬

材料：漢菜，蒜末。

步驟：將漢菜摘好洗凈，蒜切成末，鍋里加適量清油，倒入洗好的漢菜，加上蒜末，翻炒一分鐘，再加上適量的鹽即可。

20.拍黃瓜

材料：黃瓜。

步驟：將黃瓜洗凈，放在案板上，用刀背拍碎，放在碗里，加入適量鹽，醋，少許生抽，蒜末，辣椒醬，翻拌均勻即可。