夏天解暑湯類大全菜譜做法
湯是許多人每天最喜歡吃的飲料。許多人有喝湯的習(xí)慣。湯料營(yíng)養(yǎng)豐富。夏天喝湯不僅能保持健康,還能解暑。清香、滋補(bǔ)、不油膩的湯是每個(gè)人最喜歡的飲料。
夏天喝什么湯最好
1、鮮香菇豆腐湯
材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
做法:
(1)豬肉洗干凈切片,飛水。
(2)把水煮滾,放入鮮香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透后,加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。
功效:清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓。
2、番茄芹菜湯
材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生姜兩片。
做法:
(1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。
(2)水煮滾,放入豬肉、芹菜、番茄、生姜,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí),加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用。
功效:降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤(rùn)。
3、冬瓜薏仁瘦肉湯
材料:冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片。
做法:
(1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。
(2)冬瓜連皮切塊,薏仁洗凈。
(3)水煮滾,加入所有材料,大火煮十分鐘,轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí),加鹽或是鮮味露調(diào)味即可飲用。
功效:利尿去濕、美白潔膚、瘦身健體、健體補(bǔ)肺。
夏天燉湯食譜大全
一、棒骨湯
食材:豬棒骨1根、白蘿卜1根、蔥1根、姜3片、鹽1勺、料酒1勺。
做法:
1、豬棒骨,買(mǎi)棒骨的時(shí)候讓店家將棒骨剁成小塊。然后用清水浸泡半小時(shí),中間可以換幾次清水,這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來(lái),這樣煮的時(shí)候沒(méi)有那種血漿凝固的小碎塊
2、然后用清水浸泡半小時(shí)洗凈,去血水,然后將棒骨放入冷水中,下鍋焯水。
3、焯水后,撈出沖洗干凈。
4、蘿卜去皮切滾刀塊,蔥打成節(jié),姜片備好。
5、將洗干凈的棒骨放入砂鍋中,放姜片,蔥節(jié),加入清水沒(méi)過(guò)排骨,加1勺料酒。
6、水開(kāi)后,改小火燉3小時(shí)以上,煮至骨湯呈白色,變濃。
7、放入蘿卜塊,加鹽再燉20分鐘,出鍋,撒上蔥花。
二、包菜紫菜雞蛋湯
食材:包菜半個(gè)、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋2個(gè)、鹽1勺、水淀粉適量、香油幾滴。
做法:
1、食材備好,包菜洗凈切細(xì)絲,雞蛋打散備用。
2、蝦皮沖洗掉灰塵,紫菜泡一下。
3、鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi),下入包菜絲稍煮一會(huì),再加入蝦皮。
4、開(kāi)鍋后放入紫菜,加鹽調(diào)味。
5、 倒入水淀粉勾薄芡,再次開(kāi)鍋后,倒入雞蛋液并快速攪拌,關(guān)火即可出鍋。
6、盛出滴幾滴香油增香。
三、瘦肉豆腐湯
食材:瘦肉1塊,豆腐一塊,香菇三朵,蔥2根,淀粉1勺,生抽1勺 ,鹽1勺、胡椒粉1勺。
做法:
1、食材備好,瘦肉切成片,放入淀粉和生抽。
2、用手充分抓勻,腌制一下。
3、香菇洗干凈,撕成幾塊,豆腐沖洗切長(zhǎng)條,蔥切段。
4、鍋加適量水燒開(kāi),待水燒開(kāi)冒泡時(shí),放入瘦肉片。
5、接著把香菇,豆腐放入鍋中煮個(gè)5分鐘左右,加上一小許鹽,胡椒粉少許調(diào)味。
6、拌勻即可,盛起后撒上一點(diǎn)蔥花。
四、青菜豆腐火腿湯
食材:嫩豆腐1塊、青菜1小把、火腿1根、雞精少量、鹽適量、水淀粉適量。
做法:
1、食材備好,豆腐沖洗一下,切成小塊。
2、鍋置火上,倒入清水燒開(kāi),將嫩豆腐放進(jìn)鍋里,焯水,撈出過(guò)涼水。
3、青菜洗凈瀝干水分,然后將其切成碎末,火腿也切小丁,水淀粉備好。
4、另起油鍋,炒香青菜末。
5、 倒入適量清水或者高湯燒開(kāi),調(diào)入適量鹽。
6、 將焯過(guò)水的豆腐放進(jìn)湯里,略煮。
7、加入適量淀粉加水,攪拌均勻,湯變濃稠后,調(diào)入雞精,撒上火腿末即可。
五、酸辣湯
食材:豆腐,雞蛋,木耳,胡蘿卜、火腿,香菇,香菜,生抽,鹽,胡椒粉,醋,水,水淀粉。
做法:
1、食材備好,木耳,香菇切絲,香菜切段備用。
2、火腿,胡蘿卜,豆腐切絲備用。
3、雞蛋打散,淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、燒開(kāi)適量水,把切絲的食材下鍋,豆腐,香菇,火腿,胡蘿卜,木耳,香菜是最后的,先不放。
5、等鍋里的食材煮開(kāi),放入調(diào)味料,生抽1勺,鹽,再把淀粉加入到湯里,加入了淀粉的酸辣湯會(huì)變濃稠,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制淀粉的量,喜歡喝稠一點(diǎn)的可以多加一些。
6、加入淀粉勾芡后,把火稍微調(diào)大點(diǎn),倒入雞蛋液后攪一下,滿鍋的蛋花飄著。
7、放入醋一勺醋,胡椒粉,大火再煮十秒鐘即可關(guān)火,在關(guān)火后加入香菜段,均勻攪拌一下即可。
夏天喝什么湯瘦身
1、山楂蘿卜湯
材料:白蘿卜一斤、山楂片三錢(qián)、陳皮二錢(qián)、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。
做法:
(1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。
(2)白蘿卜去皮切塊。
(3)水煮滾,加入所有材料,用大火煮十分鐘,在轉(zhuǎn)至文火煮半小時(shí)后,加入調(diào)味料即可飲用。
功效:消積減肥、利尿消腫、去除多余脂肪。
2、蘋(píng)果瘦身湯
材料:海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。
做法:
(1)瘦豬肉洗凈切片,飛水。
(2)蘋(píng)果去皮,切塊,海帶泡水洗凈。
(3)水煮滾,放入所有材料,用大火煮十分鐘,轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí),放入鹽調(diào)味即可飲用。
功效:消脂減肥、清理腸胃、清肺熱。
3、荷葉瘦身湯
材料:帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買(mǎi)新鮮或是到中藥店買(mǎi)干的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。
做法:
(1)冬瓜帶皮切塊,其他材料洗干凈備用。
(2)水煮滾放入所有材料,大火煮十分鐘,在轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)半小時(shí)加入鹽調(diào)味即可飲用
功效:利尿去濕、降血壓血脂、減肥、肌膚有光澤。
夏天最好喝的一款湯
豆腐肉圓湯
1、肉末一點(diǎn)先調(diào)味攪拌一下,像我這樣調(diào)出的肉圓不柴也不容易散開(kāi)。加佐料:生姜末、香蔥末、鹽、五香粉,以及少量冷水,快速的朝著一個(gè)方向攪打上勁。
2、嫩豆腐一盒,撕開(kāi)上面的塑料皮,再剪開(kāi)底部,豆腐就很容易倒出來(lái)了。清洗一下,切小塊。香蔥幾根,洗凈剁碎。
3、燒適量熱水,先放油鹽調(diào)味。然后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個(gè)個(gè)圓形,放入沸水中,看到肉圓飄起來(lái),說(shuō)明熟了。
4、再將豆腐塊放入湯內(nèi),再次煮沸即可。
5、最后裝碗,撒入香蔥碎。
豆腐的食用價(jià)值:豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);可以預(yù)防和抵制癌癥;可以預(yù)防和抵制更年期疾病;可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;可以提高記憶力和精神集中力;可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;預(yù)防和抵制肝功能的疾病;可以預(yù)防和抵制糖尿病;可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效等等。
冬瓜海帶湯 絲瓜雞蛋湯 小青菜蛋湯 豆腐木耳湯
夏季防暑降溫可以熬一鍋綠豆湯喝