現(xiàn)在酒店的包席一般上些什么涼菜?檔次中等一點(diǎn)不要太低,8個(gè)涼菜成本大約100元到220元。求大師?
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時(shí)間:2023-02-23 22:55
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C假如是二八(八涼八熱)席的話,涼菜四葷四素,熱菜四葷四素。根據(jù)200元的價(jià)格定位,涼菜質(zhì)量不必要求過(guò)高,按當(dāng)?shù)氐娜忸悆r(jià)格中游水平即可;熱菜主要強(qiáng)調(diào)整雞、整魚(yú)、扒肘子這三個(gè)大菜以外,不要太強(qiáng)求另一個(gè)渾菜;四個(gè)素菜可按當(dāng)?shù)貢r(shí)鮮菜中等水
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酒店涼菜菜譜