一、吃日本料理一般要多少錢（吃的地道點的）？

紅葉日本料理 有四種檔次的自助 120 不含酒水 大廳自取 150 含酒水 大廳自取 200 含酒水 點餐 300 贈送鮑魚 鵝肝等 如果是大廳自取,有些東西比如金槍魚片是沒有的，其他的如烤鰻魚、壽司等還是不錯。

可以根據(jù)喜好選擇不同檔次，比較劃算。

200塊錢的自助就有海膽、河豚和生吃馬肉，還是很值的 不過最喜歡1家的還是生魚片，新鮮管夠 牛肉卷也很好吃，雖然不是海鮮，但很值得嘗試

二、日本料理菜譜

日本料理菜譜大全

對日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，其材料和調(diào)理重視季節(jié)感。下面我整理了一些日本料理菜譜大全，大家一起來試一試吧。

日本料理一：日式豬排飯

主料：豬里脊肉、洋蔥、雞蛋

輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量

做法：1.、首先將豬里脊肉洗凈切成大片，用刀背將肉拍松，再拍平;洋蔥切絲;雞蛋磕入碗中打散。

2、把準(zhǔn)備好的豬里脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。

3、準(zhǔn)備一個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調(diào)成醬汁，備用。

4、放油熱鍋，下豬里脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。

5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。

日本料理二：日式炸豬排

主料：豬排、生粉

輔料：面包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量

做法：1、將豬排用刀背敲打拍松，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鐘以上。

2、雞蛋打散備用，把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹面包糠。

3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。

日本料理三：壽司便當(dāng)

主料：米飯、咸鴨蛋

輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿卜、黃瓜、火腿、金大根蘿卜、肉松適量

做法：1、將火腿切成細(xì)條;黃瓜去籽切細(xì)條;咸鴨蛋取蛋黃;胡蘿卜切絲。

2、在米飯里下壽司醋、鹽，充分?jǐn)嚢瑁屆罪埐荒敲凑场?/p>

3、卷簾上鋪上一片海苔，然后把米飯鋪上用勺子均勻壓平。

4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿卜絲、咸蛋黃、肉松、金大根、火腿條、之后再擠上適量的沙拉醬。

5、將卷簾一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四只手指扣緊卷起的竹簾，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹簾的另一頭，往自己的'反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。

5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，切口才會漂亮;最后把壽司放在飯盒里，鋪上生菜和橙子即可。

日本料理四：章魚小丸子

主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚

輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量

做法：1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開，切成小丁，將水燒開后把魷魚焯水2分鐘，撈出控水份。

2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。

3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內(nèi)刷上適量的植物油，關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。

4、最后倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形后就將洞外面的材料放油填充翻面。

5、等到小丸子完全成形后就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。

6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。

日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯

主料：小鯛魚、木棉豆腐

輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥

做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內(nèi)臟、洗凈備用;木棉豆腐切塊;小蔥洗凈切蔥花。

2、在鍋內(nèi)加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。

3、在煮開后的水里放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉(zhuǎn)小火放入味增和豆腐。

4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。

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三、日式便當(dāng)怎么做?

菜譜名稱： 蛋包飯便當(dāng)

菜譜類別： 日本料理

菜譜制作： [原料/調(diào)料]

白飯 2/3碗

肉絲 1大匙

蛋 1個

白花椰菜 6朵

紅蘿卜絲 少許

毛豆 1/2杯

小香腸 5個

(1)鹽 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

蔥花 1/2大匙

香油 1/2小匙

(2)鹽 1/3小匙

(3)蕃茄醬 1/2小匙

(4)牛奶 1大匙

鹽 1/3小匙

奶油 1/2大匙

糖 1小匙

(5)黑胡椒粒 1小匙

鹽 1小匙

生辣椒 少許

[制作流程]

(1)起油鍋，爆香蔥花，放入肉絲拌炒，至半熟時放入白飯，加入調(diào)味料(1)翻炒均勻后，起鍋備用。另將小香腸煎熟，放入便當(dāng)內(nèi)。

(2)將蛋打散加入鹽調(diào)味，用平底鍋放油加熱，倒入蛋液并轉(zhuǎn)動鍋子，煎熟蛋皮，立即熄火，將炒飯倒在蛋皮1/2處，將另一半蛋皮蓋上即可起鍋，放入便當(dāng)中，再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中，剪個小洞，于蛋皮上擠出花樣)。

(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鐘，熟后撈起，瀝干水份，與調(diào)味料(5)拌勻即可盛入便當(dāng)。

(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好，用熱水川燙至熟，撈起瀝干水份，盛入便當(dāng)中，再將調(diào)味料(4)加熱，淋在燙熟的蔬菜上就完成了。

菜譜名稱： 花壽司便當(dāng)

菜譜類別： 日本料理

菜譜制作： [原料/調(diào)料]

壽司飯(參考壽司飯作法) 2碗

瓠干(15公分)(用柴魚醬油煮入味) 2條

蛋 2個

紅豆干 2大匙

肉松 2大匙

小黃瓜 1條

火腿 1片

保潔膜 1張

竹簾 1個

冷藏式便當(dāng) 1個

(1)海苔片 2片

(2)蛋皮 2片

(3)魚卵 1大包

(4)海苔粉末 1大包(以上壽司外表口味)

[制作流程]

(1)將壽司飯作好待涼，其他材料分別洗、切好備用，并將蛋打散煎成蛋皮切長條狀備用。

(2)將竹簾上鋪保潔膜1張，先將壽司飯置于中央均勻鋪平，左右各留1公分邊，尾端留3公分，依序?qū)⑺胁牧箱佋陲埖闹醒?，提起前端向另一端壓緊，并用竹簾卷好固定，一邊拉緊，兩頭壓緊，再取下竹簾。切成八等分備用。

(3)先拿4片分別包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保潔膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保潔膜包回來即可。

(4)另4片分別沾上調(diào)味料(3)(4)，一樣先取下保潔膜沾好后，再包回，即可放入便當(dāng)中。

冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出，再放入花壽司，即可達(dá)保鮮目的。

日本人就知道吧。